Daudzi cilvēki apzinās spinātu priekšrocības, bet ne visi zina, ko un kā no tā pagatavot. Viena iespēja ir spināti ar gaļas mērci. Jo krēmveida garša īpaši labi atdala liesās gaļas garšu, tā ir piemērota arī zivīm un mājputniem, kā arī spageti. Šo neparasto un smalto garšvielu pagatavošana neņem daudz laika un pūļu, un jebkurš ēdiens ar to kļūs par izsmalcinātu delikatesi.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Špinātu mērces tehnoloģija var atšķirties atkarībā no receptes, bet vispārīgie principi parasti paliek nemainīgi.
- Svaigi spināti vislabāk var pagatavot mērci, bet to var izmantot arī saldētu. Šādā gadījumā tai ir jāatļauj atkausēt, pēc tam tas ir jāsagatavo tāpat kā parasti. Ja jūs iesaldē sasaldētu spinātu, bez atkausēšanas, jums ir jāapsver, ka tajā ir daudz mitruma, un tādēļ jums būs nepieciešams nedaudz mazāk krējuma vai cita šķidruma, kas kalpo par pamatu.
- Spinātu mērce var būt atšķirīga konsekvence, dažos gadījumos var būt nepieciešama blenderis.
- Spināti var biezināt ar miltiem vai cieti. Bieži vien šim nolūkam izmanto olas, sieru. Ja jūs gatavojat mērci, pievienojot svaigus dzeltenumus, mērci var pagatavot tikai ūdens vannā, lai tas nepārvērstos par omleti. Lietojot miltus, vispirms cep, ar sviestu vai bez tā, ar karameļu toni, un tikai pēc tam tiek iesmidzināts krēms, ielejot tos plānā straumē un intensīvi sitot ar noslaucīt. Šī tehnoloģija ļauj jums dot mērci krēmveida nokrāsu, lai izvairītos no gabalu veidošanās.
- Spinātu mērces pamatā var būt piens, krējums, skābs krējums.
Visbiežāk spinātiem mērcē gaļa tiek pasniegta karsta, bet tā būs garšīga un atdzesēta.
Spinātu mērce ar krējumu
\ t
Sastāvs:
- svaigi spināti - 0, 45 kg;
- krējums - 80 ml;
- sviests - 20 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- kviešu milti - 20 g;
- sīpoli - 100 g;
- muskatrieksts - šķipsna;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Skaitīt spinātu, noņemiet izbalējis un sabojātās lapas, izskalojiet un izžāvējiet, izklājiet uz tīra dvieli.
- Izgrieziet spinātu vidējos gabalos.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas.
- Izkausējiet sviestu pannā vai katliņā. Ielieciet sīpolus un apcep 2 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un apcep ar sīpoliem 3 minūtes.
- Pievienot spinātu. Vāra to, līdz tā apjoms ir trīskāršojies.
- Cepiet miltus atsevišķā pannā.
- Ielejiet to, sitieniem, sitieniem.
- Ielej krējumu spinātu panna, pievieno sāli un garšvielas. Maisiet un nosedziet. Tomīte 2 minūtes.
Mērci gatavo ātri, un šim procesam nav vajadzīgas lielas prasmes no saimnieces. Ja nepieciešams, gatavu mērci, lai padarītu to vienmērīgāku, var sasmalcināt ar maisītāju, bet tas nav obligāti.
Spināti un siera mērce
\ t
Sastāvs:
- spināti - 0,3 kg;
- krējums - 0, 2 l;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- siers - 80 g;
- sviests - 30 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Spināti, sijāšana un mazgāšana, sausi un smalki sakapāti ar nazi.
- Grieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlītēs.
- Rīvējiet sieru.
- Izkausējiet sviestu un ievietojiet tajā ķiplokus. Cepiet tikai 3-5 minūtes, pēc tam noņemiet un uzlieciet spinātiem pannā.
- Uzgrieziet spinātu, līdz tas nokārtojas.
- Sajauciet krējumu ar sāli un garšvielām, pievienojiet tiem spinātu.
- Sviest sautējums ar krēmu, līdz tas ir pilnīgi mīksts.
- Pievienojiet rīvētu sieru porcijās un ļaujiet tam izkausēt.
Šo mērci vienmēr vajadzētu izmantot karstu. Piemēram, pirms pasniegšanas viņi var ielikt gaļu vai makaronus.
Spinātu mērce ar olu
Sastāvs:
- spināti - 0, 35 kg;
- vistas olas dzeltenumi - 2 gab.
- krējums - 150 ml;
- sīpoli - 100 g;
- sviests - 40 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nogrieziet sīpolus un smalki sagrieziet tos.
- Karsējiet, kamēr sviests ir mīksts.
- Pievieno smalki sagrieztus spinātus un pagatavo, līdz tas norēķinās.
- Pārvietošana uz trauku un karbonāde ar iegremdējošu maisītāju.
- Ķiploku pārnesiet caur presi, samaisiet ar krējumu.
- Atsevišķi dzeltenumus un noslaucīt tos, kombinējiet ar krējumu.
- Sāls un pagatavojiet maisījumu pēc garšas.
- Ievietojiet ūdens vannu un noslaucīt ar noslaucīt, gatavojiet, līdz masa sabiezē.
- Pievienojiet daudz sīpolu un spinātu, noslaucīt labi un turpiniet gatavot vēl dažas minūtes.
Šis mērce tiek pasniegts atdzesēts līdz gaļai. Pirms pasniegšanas, to var saputot un pārvietot uz katliņu.
Spinātu mērce ar sēnēm
\ t
Sastāvs:
- šampinjoni - 0, 3 kg;
- spināti - 0, 3 kg;
- krējums - 150 ml;
- skābs krējums - 150 ml;
- sīpoli - 150 g;
- sviests - cik daudz tiks atstāts;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sēnes sagriež plānās plāksnēs, apcep sviestā, līdz tās ir mīkstas.
- Sīpolu nomizo, sagriež un apcep, līdz mīksts.
- Rupji sagrieziet vai saplēsiet spinātu, pārklājiet ar krējumu un sautējumu, līdz tas ir mīksts.
- Pievieno sēnes un sīpolus, krējumu, sāli un garšvielas. Izdzēst 5 minūtes.
- Sasmalciniet mērci ar blenderi līdz gludai un nosūtiet uz plīti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izņem no karstuma.
Spināti un sēņu mērce būs lielisks papildinājums jebkurai gaļai. Gaļu var pagatavot jau tajā. Tāpat nav aizliegts apkalpot šādu mērci gaļas ēdieniem atsevišķi - tas ir labi un auksti.
Spinātu mērce ar tomātiem
\ t
Sastāvs:
- spināti - 0, 4 kg;
- tomāti - 0, 4 kg;
- sīpoli - 150 g;
- krējums - 150 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Smalki sasmalciniet mizotus sīpolus, izskrūvējiet spinātus ar rokām.
- Vāra ūdeni un mizo tomātus. Celulozi sagriež kubiņos.
- Iemaisa tomātus ar sīpoliem un spinātiem, ielieciet katliņā un pārklāj ar krējumu.
- sautējums, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
- Beat mērci ar blenderi, sāli un pipariem.
- Vārīt vēlreiz.
Labāk ir izmantot šādu mērci karstu, lai gan auksts arī būs garšīgs un piemērots gaļai.
Spinātu mērce ir noderīgs un neparasts papildinājums gaļai. Ar to jebkurš ēdiens kļūs vēl maigāks un izsmalcināts.
