Cepeškrāsns cepta cūkgaļas ribiņas ir apmierinošs un garšīgs ēdiens. Tomēr lielākā daļa mājsaimnieces nevar lepoties, zinot daudz receptes, kā gatavot cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī. Galu galā visbiežāk tie tiek sautēti ar kāpostiem vai kartupeļiem. Arī sautētas ribiņas ir garšīgas, bet tās arī cep tās organoleptiskajām īpašībām, kas nav zemākas. Turklāt krāsnī var pagatavot ēdienus, kas ir ļoti atšķirīgi no katliņā pagatavotiem ēdieniem.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lai cūkgaļas cepšanas laikā cūkgaļas ribiņas nekļūtu sausas un cietas, jums jāzina dažas izvēles iespējas, sagatavošana un turpmākā sagatavošana:
- Iegādājoties, jums vajadzētu dot priekšroku gaļai krūtīm. Ja uz ribām ir maz gaļas, tad cepšanas rezultātā tas gandrīz nepaliek, tāpēc nebūs nekas ēst. Tauku pārpalikumu var izgriezt ar nazi, atstājot ne vairāk kā 1 cm.
- Jaunu cūku gaļa ir vairāk izsmalcināta. Ja cepšanai izmantojat pieaugušo dzīvnieku bekonu, jums būs nepieciešams vairāk laika, lai apstrādātu, sagatavotā gaļa nebūs viegli košļāt. Vecu dzīvnieku var izšķirt ar dzeltenīgiem taukiem. Jaunajai cūkai ir balti tauki, un gaļa pati par sevi ir vieglāka par veco cūku.
- Saldētas ribiņas nav labākā izvēle, ja plānojat tās izmantot cepšanai. Ja jūs jau esat pakļāvuši ribas sasaldēšanai, dodiet viņiem iespēju atkausēt ledusskapī, neizmantojot ūdeni vai karsējot tos mikroviļņu krāsnī. Šajā gadījumā saldēšana minimāli ietekmēs produkta sulīgumu.
- Garšīgākas, maigākas un smaržīgākas cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas izskalos, tās ēda iepriekš marinētas. Parasti marinādes sastāvs ir norādīts ēdiena gatavošanas receptē, bet, ja ne, cūkgaļas ribiņas var marinēt tāpat kā cūkgaļu kebabā: alus, minerālūdens, majonēze, kefīrs.
- Vairāk cūkgaļas ribu iegūst, cepot tos folijā vai kulinārijas apvalkā. Tomēr šajā gadījumā nav ruddy garozas. Šī problēma patiešām ir viegli atrisināta: pirms ievietošanas uzmavā, ribiņas var cept cepeškrāsnī vai foliju var atvērt 20 minūtes pirms trauka gatavošanas.
Jūs varat pasniegt cūkgaļas ribiņas ar vai bez sānu ēdiena. Jebkurā gadījumā ir nepieciešams piedāvāt pikantu vai saldskābo tomātu mērci ceptiem cūkgaļas ribiņām.
Cūkgaļas ribiņas ar medu un sinepēm
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- sinepes - 40 ml;
- medus - 20 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izskalot krūšturi labi zem tekoša silta ūdens, noņemiet lieko tauku un kaulu fragmentus. Izlej speķi ar papīra dvieli un sagriež gabalos. Katram gabalam jābūt divām ribām.
- Izkausējiet medu un sajauciet ar sinepēm. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Apmetiet ribas un atstājiet tās 3 stundas vēsā vietā, lai marinētu.
- Sāls ribiņas un nolokiet tās kulinārijas uzmavā. Savienojiet uzmavu abās pusēs. Ar zobu bakstāmgumiju filmu veido caurumus, lai tvaiks izietu. Uzlieciet cepešpannu.
- Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet to ar ribām. Cep tos 40 minūtes.
No garšvielām, ceptiem vai sautētiem dārzeņiem, jo īpaši kartupeļiem vai kāpostiem, ir piemērotas saskaņā ar šo recepti sagatavotajām ribām. Pasniedziet tos kā uzkodas bez sānu ēdieniem.
Cūkgaļas ribiņas ar ķiplokiem un ingveru
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- ingvera sakne - 10 g;
- ķiploki - 1 galva;
- sojas mērce - 120 ml;
- kečups - 40 ml;
- citrona - 0, 5 gab.
- medus - 40 ml;
- Provansa garšaugi - 5 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izmazgājiet ribiņas, sadaliet porcijās un nosusiniet ar salvetēm.
- Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
- Miza un sasmalcina ingvera sakni.
- Ķiploku daiviņas izlaiž īpašā presē.
- Sajauciet kečupu, izkausētu medu, sojas mērci un sulu, kas izspiesta no pusi citrona šķidrā stāvoklī.
- Pievienot šim maisījumam sīpolu gredzenus, ķiplokus, ingveru un garšaugus.
- Marinējiet cūkgaļas ribiņas mērcē. Marinēt tos vajadzētu būt vismaz stundu.
- Sālītas un piparu ribiņas, noņemiet tās no marinādes.
- Novietojiet ribiņas cepšanas uzmavā, piestipriniet to abās pusēs un izveidojiet 3-4 mazus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.
- Uzlieciet cepešpannu, ielieciet to uzkarsētā 200 grādu krāsnī. Pēc pusstundas ievelciet uzmavu un turpiniet ēdiena gatavošanu vēl 15 minūtes.
Saskaņā ar šo recepti var sagatavot ribas alus un ne tikai par to. Ja jūs pievienojat tiem dārzeņu sautējumu vai kāpostu zupu, jūs saņemat pilnu maltīti, sirsnīgu un garšīgu.
Cūkgaļas ribiņas ar dārzeņiem folijā
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 0, 7 kg;
- sīpoli - 0,5 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- burkāni - 0, 3 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sinepes - 10 ml;
- svaigi pētersīļi - 100 g;
- žāvēts baziliks - 5 g;
- malti paprika - 5 g;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet ribas cepšanai, izmazgājot tos un blotot tos ar salvetēm.
- Ieeļļojiet foliju ar eļļu un pārklājiet ar cepšanas trauku. Atlikušo eļļu sajauciet ar sinepēm, sasmalcinot ar īpašu ķiploku, paprikas, bazilika, melno piparu un sāli. Rīvējiet ribas ar šo maisījumu un marinējiet ledusskapī vienu stundu.
- Noņemiet sīpolus no sīpola, sagrieziet plānos pusgredzenos.
- Mizoti burkāni, sarīvēti rīvēti. Vislabāk to izdarīt uz kronšteina, kas paredzēts korejiešu uzkodām, bet, ja tas nav pieejams, tad parasti to darīs.
- Nomazgājiet tomātus un sagriež tos plānos lokos ar ļoti asu nazi.
- Ievietojiet marinētas ribiņas uz folijas. Uzlieciet sīpolus uz tiem, burkānus. Augšējais slānis tiek likts uz tomātiem. Ielej atlikušo marinādi. Uzlieciet trauku ar foliju.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievietojiet to ar ribām. Cep 50 minūtes, 20 minūtes, līdz vārīti, noņemot folijas augšējo slāni.
Sānu ēdiens cūkgaļas ribām, kas izgatavotas saskaņā ar šo recepti, būs dārzeņi, ar kuriem tos cep. Turklāt jūs varat pagatavot rīsu vai kartupeļu biezeni, lai gan bez šī pievienojuma ēdiens būs garšīgs, skaists un barojošs.
Cūkgaļas ribiņas folijā
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 0, 6 kg;
- augu eļļa - 30 ml;
- garšaugi, garšvielu maisījums, sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet ribas, sagriežot krūšu gabaliņus pa trim ribām. Marinējiet tos alus vai minerālūdens stundā.
- Ieeļļojiet foliju ar eļļu. Katrā iesaiņojumā ņemiet krūšu gabalu, pirms tam apkaisiet to ar garšvielu, garšvielu un sāls maisījumu.
- Iepakojiet ribas folijā, ievietojiet cepešpannā.
- Ievietojiet cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 45 minūtes. Piecpadsmit minūtes pirms gatavības izvelciet foliju tā, lai ribas kļūtu sarkanas.
Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm cepeškrāsnī, bet arī viens no veiksmīgākajiem.
Cūkgaļas ribiņas ar siera mērci
\ t
Sastāvs:
- krūts ar ribām - 1 kg;
- olīveļļa - 50 ml;
- krējums - 100 ml;
- sinepes - 50 ml;
- cietais siers - 100 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet krūšturi, nosusiniet to ar virtuves dvieli. Nogrieziet krūšu daļu porcijās, katrai no tām jābūt vienai ribai.
- Apkarsējiet pusi no receptē norādītās eļļas. Uzlieciet uz tās ribiņas un apcepiet tās ar augstu siltumu, līdz veidojas apetīte. Pārklājiet pannu šajā laikā, un to nevajadzētu segt.
- Ieeļļojiet atlikušo eļļu.
- Nedaudz atdzesējiet ribas, pievienojiet sāli un piparus, tauki ar sinepēm. Novietojiet tos eļļotā veidā.
- Smalki berzēt sieru un sajauciet ar krējumu.
- Pārlej mērci virs ribām.
- Ieslēdziet cepeškrāsni. Kad temperatūra tajā kļūst par aptuveni 200 grādiem, ievietojiet to ar ribām. Ja veidlapa ir izgatavota no stikla, labāk ir ievietot to neuzkarsētā krāsnī, lai stikls temperatūras izmaiņu dēļ nenoplīst.
- Cepiet ribiņas siera mērcē 40 minūtes.
Kā sānu ēdienu, siera mērcē ceptas ribiņas var pasniegt kartupeļu biezeni. Vēl labāk, viņiem piemērots komplekss kartupeļu un kāpostu ēdiens. Uz cūkgaļas ribiņām siera mērcē jūs varat pagatavot makaronus pat kā garšu.
Cūkgaļas cepeškrāsnī var pagatavot daudz dažādu ēdienu. Jūs varat cept tos tieši formā, kā arī folijā vai piedurknē. Pēdējā gadījumā ribas ir īpaši mīkstas.
