Govs piens ir veselīgs un garšīgs produkts, bet ne visi var to ēst. Visbiežākais atgrūšanas iemesls ir laktozes nepanesība. Daži cilvēki to izslēdz no ētikas apsvērumiem. Ceļš ir aizstāt dzīvnieku izcelsmes produktu ar augu izcelsmes dzērienu, kam ir līdzīgas īpašības. Daudziem patika mandeļu piens. Tas satur lielu daudzumu kalcija, D vitamīna, kas veicina tā absorbciju, olbaltumvielas un polinepiesātinātās taukskābes. Jāatzīmē un patīkama garša šim produktam. Pārdošanā, lai apmierinātu viņu nevar visur, bet tas nav grūti veikt mandeļu pienu ar savām rokām.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Mandeļu piena ražošanas process ir tik vienkārši, ka to var izdarīt katru dienu. Pat iecerēts pavārs pārvarēs šo uzdevumu. Zinot dažus smalkumus, viņš nespēs kļūdīties, saņemot mājās garšīgu un veselīgu mandeļu produktu, kas atgādina parasto pienu.
- Svaigi rieksti tiek izmantoti mandeļu piena pagatavošanai. Šim nolūkam grauzdētas mandeles nedarbosies.
- Sagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša: pietūkušos riekstus kopā ar ūdeni sajauc maisītājā un filtrē. Samērciet produktu tīrā un vēsā ūdenī 12-24 stundas. Palielināt laiku nav tā vērts, lai novērstu produkta sabojāšanu.
- Lai sasmalcinātu mandeles, jāizmanto spēcīgs blenderis. Pirmkārt, riekstus sasmalcina, pievienojot nelielu šķidruma daudzumu, tad papildina ar ūdeni un sakratīs kopā. Ja blenderis ir pietiekami spēcīgs, produkta sagatavošanai būs nepieciešamas 23 minūtes. Ja iekārta nav pārāk stipra, riekstu sagriešana un pūšana ar ūdeni var aizņemt 2-3 reizes vairāk laika.
- Gatavais mandeļu piens ir jāiztukšo. Lai to izdarītu, izmantojiet ļoti smalku sietu vai plānu audumu vai salocītu marli vairākos slāņos. Neizmetiet atlikušo kūku: to var kaltēt un izmantot kā piedevu cepumos, mērcēs, graudaugos.
Mājas mandeļu pienu var uzglabāt ledusskapī līdz trim dienām. To var dzert tīrā veidā, ko izmanto kokteiļu, graudaugu, pankūku un citu ēdienu pagatavošanai.
Klasiska mandeļu piena recepte
Sastāvs:
- Mandeles - 0, 25 kg;
- ūdens - 1-1, 5 l;
- citronu sula - 1 piliens;
- sāls - šķipsna;
- cukurs (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ievietojiet mandeles bļodā.
- Sajauciet pusē receptē norādītā ūdens ar šķipsniņu sāls un citrona sulas pilienu. Ielej tās mandeles.
- Uzlieciet riekstus vēsā vietā 12 stundas vai nedaudz ilgāk.
- Izskalojiet pietūkušos riekstus un ievietojiet maisītāja traukā. Ja vēlaties iegūt produktu ar nedaudz saldu garšu, pievienojiet tējkaroti cukura. Ielej glāzi vārīta ūdens, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Ieslēdziet ierīci 2 minūtes. Novērtējiet maisītāja trauka saturu. Ja tas vēl nav ieguvis vienmērīgu konsistenci, ieslēdziet ierīci vēl 2 minūtes.
- Pievienojiet atlikušo ūdeni, sitiet uz minūti.
- Izsijāt iegūto biezu maisījumu caur plānu audumu vai salocītu marli vairākos slāņos, saspiediet kūku.
Mandeļu piens ir gatavs ēšanai tūlīt pēc sagatavošanas. Bet dzeršana nav nepieciešama nekavējoties. Tā ledusskapī netiks pasliktināta 2-3 dienas, bet to nedrīkst paturēt vairāk.
Mandeļu piens ar medu
Sastāvs:
- Mandeles - 0, 25 kg;
- vaniļas cukurs - 5 g;
- medus - 20 ml;
- sāls - šķipsna;
- ūdens - 1 l (neskaitot patēriņu mērcēšanai).
Sagatavošanas metode:
- Tīrīt mandeles no miziņa, nosedziet ar sālītu ūdeni, atstājiet 12 stundas.
- Nosusiniet, izskalojiet riekstus. Ielieciet maisītāja tvertni.
- Izkausējiet medu šķidrā stāvoklī. Labāk ir to darīt tvaika pirtī, lai saglabātu tajā esošās derīgās vielas. Ielej medu virs riekstiem.
- Pievieno vaniļas cukuru un glāzi ūdens. Vispirms ūdens ir jāvārda un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Smalcinātas mandeles. Ja blendera saturam ir vienāda konsistence, pievienojiet atlikušo ūdeni un samaisiet visu kopā.
- Iztīriet iegūto šķidrumu.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotajam mandeļu pienam ir patīkama salda garša, unikāla garša. Tās izmantošana ir īsts prieks. Uzglabāt produktu ledusskapī nedrīkst būt ilgāks par divām dienām, bet labāk dzert pirmās dienas laikā.
Mandeļu piens, kas saldināts ar datumiem
Sastāvs:
- Mandeles - 0, 2 kg;
- ūdens - 0,5 litri;
- datumi - 50 g;
- vaniļas ekstrakts - 5 ml.
Sagatavošanas metode:
- Samērciet nakts riekstus, izskalojiet un tajā pašā laikā notīriet apvalku.
- Tīras dienas. Neliels griezums.
- Ielejiet riekstus un datumus ar glāzi ūdens, sasmalciniet ar maisītāju.
- Pievieno vaniļas ekstraktu un atlikušo ūdeni.
- Sagatavo šķidrumu un atdzesē.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotais mandeļu piens ir salds un aromātisks, tam ir apetīte. Tas atgādina šķidru desertu. Šis dzēriens noteikti pievērsīsies bērniem.
Mandeļu piens ir labvēlīgās īpašības, kas ir salīdzināmas ar govju pienu un pat pārsniedz to. Tas maksā daudz, bet izmaksas ir pamatotas, ņemot vērā, cik garšīgi un veselīgi šis produkts ir. Mandeļu piens nesāpēs, lai iekļautu to cilvēku uzturā, kuri ir alerģiski pret laktozi, un veģetāriešiem.
