Vistas vēdera salāti

Vistas subprodukti nav mazāk noderīgi nekā mājputnu gaļa. Vistas gizzards satur daudz olbaltumvielu un citu vielu, kas nepieciešamas ķermenim, ar zemu kaloriju saturu un var būt par pamatu dažādiem ēdieniem. Daži nepieredzēti saimnieki ignorē šo produktu, uzskatot to par grūtu un garšu. Patiesībā tas viss ir atkarīgs no spējas to pareizi pagatavot. Vistas kuņģi var būt sulīgi un mīksti, tie ir labi un karsti, un auksti, labi iet ar dārzeņiem un sēnēm. Salāti no viņiem atstāj barojošu, ar mēreni garšīgu garšu. Tos var sagatavot ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku galdam.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Garšīgu vistas vēdera salātu sagatavošana nav iespējama, ja nezināt dažas lietas:

• Salātiem ir labāk izvēlēties vistas kuņģus, kas nav sasaldēti. Atkausējot, produkts zaudē daļu šķidruma, kas padara to mazāk sulīgu. Ja jūs joprojām nolemjat uzkodēt saldētus subproduktus, ļaujiet viņiem atkausēt ledusskapī bez strauja temperatūras krituma, tad to struktūra paliks gandrīz nemainīga.
• Izvēlieties tikai svaigas un augstas kvalitātes salātus. Tas īpaši attiecas uz vistas kuņģiem. Ja viņiem ir nepatīkama smaka, slidena vai mīksta, tad pirkums būs jāatsakās.
• Vistas kuņģiem nepieciešama rūpīga sagatavošanās. Nepietiek ar to, ka tos labi nomazgāt - jums ir arī jānogriež tauku laukumi, noņemiet plēves fragmentus, ja tādi ir. Īpaša uzmanība jāpievērš žults izņemšanai. Noteikti pārbaudiet kuņģus, pat ja esat iegādājies tos tīrītajā veikalā. Ja dažos paraugos atrodat dzeltenzaļo filmu, tas nav pietiekami, lai to iztīrītu - labāk ir to sagriezt. Ja salātos nonāk pat neliels žults gabals, trauks būs neatgriezeniski bojāts.
• Vārīt vistas kuņģus nepieciešams ne mazāk kā stundu, vēlams pusotru, līdz tie kļūst pilnīgi mīksti. Par garšu pot nav ievainots pievienot sīpolus, burkānus, lauru lapu un citas garšvielas. Sāls produktu drīzumā pirms tā ir gatava.
• Ja tīrītie kuņģi 2 stundas tiek iemērkti aukstā ūdenī, tie gatavosies ātrāk, garšīgāk.
• Vistas kuņģiem un citiem termiski apstrādātiem produktiem jāļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, ja tie ir kopā ar pārējām salātu sastāvdaļām. Pretējā gadījumā uzkodas ātri sabojāsies.
• Vistas vēdera salāti bieži tiek pagatavoti ar majonēzi, veselīgas ēšanas atbalstītāji var aizstāt to ar skābo krējumu, kas sajaukts ar nelielu galda sinepju daudzumu.

Vistas kuņģa salātu garša ir atkarīga ne tikai no gatavošanas, bet arī no gatavošanas tehnoloģijas. Ievērojot izvēlētās receptes instrukcijas, jūs sagatavosiet uzkodas, kuru organoleptiskās īpašības jums nebūs pievilt.

Vienkārša recepte vistas ventriklu, olu un burkānu salātiem

Kaloriju ēdieni: 1172 kcal uz 100 g: 117 kcal.

Sastāvs:

• vistas kuņģi - 0,5 kg;
• vistas ola - 4 gab.
• burkāni - 150 g;
• zaļie sīpoli - 100 g;
• Sāls, pipari, majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Rūpīgi izskalojiet vistas kuņģus, vāriet, līdz mīksts, iztecēt caurduris, ļaujiet viņiem atdzist un sausa.
• Mazgājiet burkānus, vāra vienveidīgi, atdzesējiet un mizojiet.
• Cietas vārītas olas pagatavo zem auksta ūdens plūsmas. Kad tie atdziest, noņemiet čaulas.
• Visi sagatavotie produkti sagriezti vienāda izmēra kubiņos. Jo mazāk tie ir, jo sīkāks ir uzkodas, jo tā garša arī būs izdevīga.
• Ielieciet sasmalcinātās sastāvdaļas bļodā.
• Mazgāt, sakratīt ūdeni un sausus zaļos sīpolus ar salveti. Smalki sagrieziet to ar nazi un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
• Sāls un pipari pēc garšas, ar majonēzi.

Ja vārītu burkānu vietā jūs izmantojat korejiešu valodu, uzkoda iegūs garšīgu garšu. Zaļie sīpoli šajā gadījumā ir ieteicams nomainīt spuldzi.

Slāņveida vistas kuņģa salāti ar sēnēm un sieru

Kaloriju ēdieni: 2196 kcal, uz 100 g: 115 kcal.

Sastāvs:

• vistas kuņģi - 0,5 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 4 kg;
• cietais siers - 150 g;
• sīpoli - 100 g;
• vistas ola - 4 gab.
• burkāni - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• majonēze, augu eļļa - cik daudz.

Sagatavošanas metode:

• Vāra burkānus un kartupeļus. Kad dārzeņi ir atdzisis, mizojiet tos, berzējiet tos atsevišķi. Ielieciet kartupeļus uz salātu bļoda, pipariem, sāli, taukiem ar majonēzi.
• Vāriet vistas kuņģus, līdz tie ir mīksti, atdzesēti, smalki sakapāti. Sālīti un pipari, uzliek kartupeļus.
• Nosusiniet kuņģus ar majonēzi, uzliekiet burkānus, pārklājiet ar mērci.
• Mazgājiet sēnes, nosusiniet ar salveti, sagriež šķīvītēs.
• Sīpolu mizo un sagriež mazos gabaliņos.
• Cepiet sēnes un sīpolus augu eļļā. Jums ir nepieciešams tos pagatavot, līdz šķidrums, kas izdalās no sēnēm, iztvaiko no pannas.
• Kad sēnes ir atdzisis, novieto tās uz burkāniem.
• Vārītas cieti vārītas olas atdzesē zem tekoša aukstā ūdens, mizas, rupji berzē.
• Sēnes, pārklāj ar majonēzes acīm, uzlieciet uz tām olas, ieziest tās ar mērci.
• Smalki berzēt sieru, apkaisa uz salātiem.

Mainīgie slāņi izskatās skaisti, kas padara salātus īpaši apetīti. Šis uzkodas var būt svētku galds. Viesi noteikti būs apmierināti ar šo sirsnīgo un garšīgo gardumu.

Vistas kamīna un konservētu šampinjonu salāti

Kaloriju ēdieni: 728 kcal uz 100 g: 62 kcal.

Sastāvs:

• konservēti šampinjoni - 0, 3 kg;
• vistas kuņģi - 0,5 kg;
• marinēti gurķi - 0, 25 kg;
• sīpoli - 100 g;
• pipari, krējums - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vāra vistas blakusproduktus, līdz tie kļūst mīksti, pagaidiet, kamēr tie atdzist. Izgrieziet mazās sloksnēs, ievietojiet maisījumā.
• Marinēti gurķi, kas sagriezti sloksnēs, nosūta uz kuņģiem.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānās riņķa pusēs. Ja sīpols ir liels, to var sagriezt divas reizes mazāku.
• Ielieciet sīpolus subproduktiem un gurķiem, pipariem. Sālīšana nav nepieciešama, jo marinētiem gurķiem ir daudz sāls.
• Atveriet burciņu ar šampinjoniem, iztukšojiet caurduris. Ja sēnes ir veselas, sagriež tās šķīvītēs.
• Pievienojiet sēnes pārējām sastāvdaļām, samaisiet.
• Apģērbu salāti ar krējumu.

Lai iegūtu garšīgāku garšu, krējuma saturu šajā receptē var aizstāt ar majonēzi.

Vistas kuņģa un svaigu dārzeņu salāti

Kaloriju ēdieni: 2086 kcal uz 100 g: 98 kcal.

Sastāvs:

• vistas kuņģi - 1 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• svaigi gurķi - 0, 2 kg;
• sīpoli - 0, 3 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• čilli - pēc garšas;
• cukurs - 20 g;
• etiķis (6%) - 50 ml;
• citronu sula - 50 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• sojas mērce - 50 ml;
• Sāls, pipari, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vāra gatavos vistas kuņģus uz mīkstumu, nolokiet līdz caurdurim. Kad subprodukti ir atdzesēti, sagriež tos šķīvītēs, ievieto lielā bļodā.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos vai gredzenu ceturtdaļās.
• Etiķis etiķis, kas sajaukts ar cukuru un sojas mērci, iemērc sīpolus maisījumā un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
• Nogrieziet burkānus un nosusiniet tos ar papīra dvieli. Slīpējiet rīvētu korejiešu salātu gatavošanai. Ja šāda ierīce mājā nav pieejama, varat izmantot parasto rīku ar lieliem caurumiem. Ielieciet sakapātus burkānus vistas subproduktiem.
• Mazgājiet gurķus, nogrieziet augļu galus. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs, apvienojiet ar citām sastāvdaļām.
• Bulgārijas pipari, izmazgāti un iztīrīti ar salveti, notīriet sēklas, izņemot stublāju. Pulpējiet šķēlītēs, nosūtiet bļodā ar citām sastāvdaļām.
• Saspiestus sīpolus sasmalciniet, pievienojiet kuņģiem un sakapātiem dārzeņiem.
• Ķiploku iziet caur presi.
• Mazgājiet karstā piparus, noņemiet sēklas un membrānas. Samaziniet nelielu gabalu un sagrieziet pēc iespējas sīkāk ar nazi, apvienojiet ar ķiplokiem.
• Pievieno sviestu un citrona sulu, samaisa.
• Sezona ar pikantu salātu mērci.

Šīs receptes salāti ir pikanti, kas atgādina korejiešu ēdienus. Pievienojot koriandru un malto piparu, palieliniet līdzību. Ja vēlaties maigāku garšu, ņem mazāk ķiploku un piparu.

Video: vienkāršs un garšīgs vistas kambara salāti. Brīvdienu recepte