Bumbieri ir saldāki par āboliem un daudziem citiem augļiem, jo to skābums ir zems. Tajā pašā laikā bumbieru augļos ir ļoti maz cukura. Tas padara bumbierus unikālu desertu tiem, kas ievēro diētisko diētu, lai gan tie ir garšīgi tiem, kas var atļauties saldu krējuma kūku. Tomēr nav iespējams patērēt daudz šo augļu svaigā veidā, jo īpaši bērniem, veciem cilvēkiem, grūtniecēm un cilvēkiem, kas cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Lai augļi neradītu kaitējumu veselībai, viņiem ieteicams vārīties un cept. Īpaši garšīgi tiek ceptas bumbieri cepeškrāsnī, kas tiek pagatavoti vienkārši un ātri.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Par bumbieru cepšanu nekas nav sarežģīts, tie ir īpaši labi tiem, kas zina dažus mazus noslēpumus.
- Pārgatavoti bumbieri, kad tos cep, kļūs pārāk mīksti un „pārmeklē”. Tāpēc ir ļoti nevēlams tos izmantot cepšanai. Daudz vairāk šim nolūkam ir piemēroti nedaudz nenobrieduši augļi.
- Bumbieri ar šķeltajām pusēm, tārpiem un sapelētiem nebūs piemēroti cepšanai. Lai padarītu tos garšīgus un tīkams desertu, tas nav pat labākā konditorejas šefpavāra spēks.
- Ja jums ir pārāk grūti bumbieri, piens palīdzēs jums padarīt tos mīkstākus un sulīgākus. Tas jāielej tvertnes apakšā, kurā jūs cepat augļus. Grunts pārklājums ir pietiekams ar 2-3 mm piena slāni.
- Lai bumbieru desertu padarītu veselīgāku, cukuru sastāvā var aizstāt ar medu. Tajā pašā laikā stipri saldina ēdienu nav nepieciešams: bumbieri un tik saldi.
- Ja nevēlaties, lai bumbieri ceptu tumšāk, apkaisiet tos ar citrona sulu.
Dažādu ceptu bumbieru desertu gatavošanas specifika var būt atkarīga no konkrētās receptes, bet vispārīgie noteikumi paliks nemainīgi.
Ceptie bumbieri ar vaniļas garšu
Sastāvs:
- bumbieri (vidēji vai lieli) - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 10 g;
- vanilīns - šķipsna;
- sviests - 20 g;
- no citronu sulas - no? augļu gabali.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet bumbierus un izmantojiet mizu, lai tos noņemtu. Noņemiet “astes” un nogrieziet augļus uz pusēm gareniski. Rūpīgi sasmalciniet kaulus.
- Izspiediet sulu no ceturtdaļas citrona, pārklājiet ar bumbieru pusēm no visām pusēm.
- Sajauc cukuru ar vaniļu. Apkaisiet bumbierus iekšpusē, sadalot tos vienādi.
- Ievietojiet bumbierus cepšanas traukā. Viņas skaistā apakšā novietojiet pergamentu.
- Sagrieziet sviesta gabalu vairākos gabalos. Izlejiet sviestu uz pusēm bumbieriem, novietojot to vietā, kur serde tiek sagriezta.
- Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Ievietojiet bumbierus cepeškrāsnī. Pēc 15 minūtēm izņemiet pelējumu no krāsns. Samērciet sīrupu no bumbiera vidus ar tējkaroti, pagrieziet pusi, pārlejiet ar sīrupu. Atkārtojiet šīs manipulācijas ar citām pusēm. Atgrieziet veidlapu kopā ar bumbieriem vēl 15 minūtes.
Bumbierus, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, var pasniegt gan karstiem, gan aukstiem. Tie ir īpaši labi apvienoti ar vaniļas saldējumu. Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas uz galda tos var pārkaisa ar nelielu cukura pulvera daudzumu.
Bumbieri, kas cepti vīnā
Sastāvs:
- bumbieri lieli - 1, 5 kg;
- oranžs - 0, 2 kg;
- sausais sarkanvīns - 150 ml;
- granulēts cukurs - 60 g;
- sviests - 40 g.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet bumbierus. Noteciniet. Atstājiet kātu, bet izgrieziet serdi ar īpašu nazi.
- Nomazgājiet apelsīnu, nogrieziet garu miziņu no tās centra. Tam jābūt apmēram 2 cm platam.
- Tad sagrieziet apelsīnu un izspiediet sulu no tā. Sajauciet to ar vīnu. Ielejiet šo maisījumu cepšanas trauka apakšā. Ievietojiet apelsīnu mizu.
- Atsevišķā traukā izkausējiet sviestu. Izmantojot kulinārijas suku, notīriet tos uz bumbieriem.
- Ielieciet bumbierus formā un apkaisa ar cukuru.
- Nosūtiet veidlapu ar bumbieriem uz cepeškrāsni, kas 35 minūtes uzsildīta līdz 220 grādiem.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotais bumbieru deserts būs lielisks uzkodas šampaniešam vai deserta vīnam.
Ceptie bumbieri pīrāgā
Sastāvs:
- bumbieri - 1 kg;
- kārtainās mīklas - 0, 4 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 0, 25 kg;
- medus - 0, 2 l;
- kanēlis - 2 nūjas;
- vaniļas - 1 pod;
- neļķes - 5 gab.
- augu eļļa - 20 ml;
- citrona - 0, 5 gab.
Sagatavošanas metode:
- Vāra ūdeni, pievieno tam medu un cukuru. Samaisiet, sasildot ar zemu siltumu, līdz medus un cukurs pilnībā izšķīst. Pievienojiet krustnagliņas, kanēli, vaniļu un pusi citrona.
- Nomazgājiet bumbierus. Bez griešanas izņemiet no tiem serdeņus. Tas būs viegli izdarāms ar īpašu nazi, bet jūs varat tikt galā ar šo uzdevumu bez tā.
- Iemērciet bumbierus sīrupā un vāriet apmēram 10 minūtes.
- Ievietojiet bumbieri uz mīklas slāņa, ietiniet to, nostipriniet mīklas galus, samitriniet to ar ūdeni. Aptiniet atlikušos bumbierus mīklā.
- Cepiet trauku ar gatavošanas suku. Ielieciet mīklā ietinētos bumbierus. Sūtiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem un vāra 20 minūtes.
Sīrupu, kurā ir vārīti bumbieri, nevar izliet, bet sajaukt ar vīnu un vārītu - jūs saņemat dzērienu, kas ir ļoti līdzīgs karstvīnam.
Bumbieri, kas cepti ar sieru
Sastāvs:
- bumbieri - 0, 6-0, 7 kg (3 gab.);
- citronu sula - 50 ml;
- zilā pelējuma siers - 100 g;
- arugula (var aizstāt ar parastiem salātiem) - 100 g;
- žāvētas dzērvenes - 50 g;
- valriekstu kodoli - 50 g;
- brūnais cukurs - 50 g;
- olīveļļa - 50 ml;
- ābolu sidra (var aizstāt ar ābolu sulu) - 100 ml;
- ostas vīns (var aizstāt ar vīnogu sulu) - 50 ml.
Sagatavošanas metode:
- Ieslēdziet cepeškrāsni tā, lai tas sasildītos līdz 200 grādiem.
- Sasmalciniet kodolus ar nazi, sagrieziet sieru mazos gabaliņos.
- Sajauc riekstus, sieru un dzērvenes.
- Sidrs, portvīns, citrona sula un olīveļļa sajauc atsevišķā traukā. Pievienojiet tiem cukuru, samaisiet vēlreiz.
- Nomazgājiet bumbierus, sagrieziet tos, noņemiet serdi un piepildiet dobumus ar sieru, dzērvenēm un riekstiem. Lavishly pārlej sīrupu.
- Ievietojiet bumbierus formā un nosūtiet cepeškrāsnī pusstundu. Laiku pa laikam noņemiet un pārlejiet sīrupu.
Pirms pasniegšanas ielieciet bumbierus uz šķīvja, kas pārklāts ar arugulas lapām, un pārlej pārējo sīrupu.
Krāsnī ceptie bumbieri ir izsmalcināts un veselīgs deserts, kuru gandrīz neviens nevar atstāt vienaldzīgu.
