Sarkanie kaviāri ir īsta delikatese. Katrai spilgti oranžai pērlei ir milzīgs barības vielu un vitamīnu piedāvājums. Tomēr visi prieka baudīt kaviāru var sagraut rūgtumu, ko viņa bieži grēko. Šodien mēs runāsim par to, kāpēc kaviāra gorchitsya un kā atgriezt savu lielisko garšu.
Jau pašā sākumā ir jāsaka, ka dažreiz mazliet rūgta sarkana kaviāra ir diezgan normāla. Jā, nav pārsteigts! Piemēram, svaigs rozā laša kaviārs ir rūgts, bet tikai nedaudz, tā paša laša kaviārs pat var šķist pārāk rūgts . Tomēr ne vienmēr kaviāra rūgtums tiek piešķirts dabā.
Kāpēc kaviāra garša var kļūt rūgta?
Produkts ir sliktas kvalitātes. Tas ir visredzamākais iemesls, kāpēc kaviārs ir rūgts. Šajā gadījumā standartam neatbilstošs produkts nozīmē arī konservantu izmantošanu ilgstošai uzglabāšanai. Ir pierādīts, ka kaviāra rūgtā garša var liecināt par heksamīna klātbūtni burkā ar delikatesi, ko aizliedz izmantot kā pārtikas piedevu Eiropā. 2. Kaviāra novākšanas laikā netika ievērotas tehnoloģijas. Piemēram, iespējams, ka, sagriežot zivis, tika bojāts žultspūslis, kas „piešķir” kaviāra rūgtumu.
3. Pārvadāšanas un uzglabāšanas noteikumu neievērošana var izraisīt arī to, ka sarkanie kaviāri kļūst rūgti. Jo īpaši, ja kaviārs bija iesaldēts, tad rūgtuma izskats nav pārsteidzošs. Kaviāra ilgstoša atrašana atklātā gaisā arī nav labākais veids, kā ietekmēt produkta garšas īpašības. Tāpēc, ja nevēlaties, lai garšīgi un veselīgi oranžās pērles, kas stāv ledusskapī plauktos, ievērotu sarkano kaviāra uzglabāšanas noteikumus.
Kā atbrīvoties no rūgtuma sarkanajiem kaviāriem
Virs mēs izklāstījām galvenos iemeslus, kāpēc kaviārs ir rūgts. Ja delikateses garša bojā rūgtumu, kamēr esat pārliecināts, ka iemesls nav ne kaviāra dažādība, ne arī tas, ka tā derīguma termiņš ir beidzies, tad jūs varat mēģināt noslēpt rūgtumu. Ir vairākas pierādītas metodes.
1. Vieglākais un ātrākais - olu mazgāšana zem tekoša ūdens. Šī metode palīdzēs tikai tad, ja jums nepatīk garša, ja kaviāru raksturo rūgta smarža, tad mazgāšana maz ticama. Jāatzīmē, ka daži saimnieces apliecina, ka, lietojot ziepes, situāciju var labot, lai gan pēc šādām ūdens procedūrām tiek apšaubītas produkta priekšrocības. 2. Nedaudz samitriniet rūgtumu, pievienojot kaviāru nedaudz augu eļļas.
3. Ja neviena no metodēm nepalīdzēja, tad rūgto sarkano kaviāru var apvienot ar otru, izceļot pievilcīgāku garšu, kaviāru.
Tagad jūs zināt iemeslus, kāpēc sarkanie kaviāri ir rūgti. Varbūt jūs zināt citus, kas nav minēti iepriekš. Mēs un citi mūsu portāla apmeklētāji būsim pateicīgi, ja papildināsiet tekstu ar savām zināšanām, atstājot komentāru tālāk. Jūs varat arī dalīties savos veidos, kā atgriezt bijušās izcilas garšas kaviāru.
