Pīrādziņi ir ļoti populārs cepšanas veids. Tie ir barojoši un garšīgi, ir ērti tos ņemt līdzi uz darbu vai uz ceļa. Pat ja jūs tos ievietosiet svētku galdā, visticamāk, tie paliks neapmierināti. Bet maz mūsdienu mājsaimnieces bieži padara šo ēdienu. Iemesls ir rauga mīklas sagatavošanas sarežģītība un ilgums. Viss mainās, kad mājā parādās maizes automāts. Lai ielādētu produktus, tas ir piecu minūšu laikā, un, lai gan saimniece nodarbojas ar pildījuma sagatavošanu un citām noderīgām lietām, smart mašīna mīcina mīklu bez viņas līdzdalības. Pavārs turpina sadalīt mīklu gabalos, veido pīrādziņus un nosūta tos uz iepriekš sakarsēto krāsni. Pīrāgu mīkla maizes ražotājam arī nav sagatavota ātri - no 2 līdz 2, 5 stundām, bet bez pavāra piedalīšanās.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pīrāgu mīklas gatavošana maizes ražotājam ir iesācēja iesācēja uzdevums. Viņam nevajadzētu uztraukties, ka mīkla nevar pieaugt un perekisnut. Viedā vienība nepadara kļūdas un ir apmierināta ar konsekventi augstas kvalitātes mīklu, no kura iegūst garšīgus un gardus kūkas. Tomēr, izmantojot maizes mašīnu, jūs varat saņemt konditorejas izstrādājumus, kas neatbilst cerībām. Vārda sagatavošanas un ielikšanas laikā pavārs pats var kļūdīties. Ja viņš ņem vērā vairākus punktus, viņš gandrīz noteikti izvairīsies no vilšanās.
- Pirms ielešanas maizes mašīnā ir jāpārsniedz milti. Pieredzējuši maiznieki to dara pat divas reizes. Galvenais mērķis nav attīrīt miltus no maziem pakaišiem un kukaiņu kāpuriem, bet piesātināt to ar skābekli. No izsijātajiem miltiem cepšana kļūst maiga un gaisīga.
- Nelietojiet raugus, kuru derīguma termiņš ir beidzies, vai vienkārši sabojāt raugu, lai mīcītu mīklu maizes automātā. Ja tie nav aktivizēti, jūs par to uzzināsiet tikai pēc programmas pabeigšanas, kad produkti būs neatgriezeniski bojāti.
- Ievietojiet produktus maizes izgatavotāja spainī mašīnas ražotāja ieteiktajā secībā. Dažām ierīcēm ir nepieciešams, lai vispirms šķidrie produkti tiktu ievietoti traukā, pēc tam sausa. Citi modeļi ir pretēji.
- Ja mīklā ir olas, ieteicams tos sakratīt ar dakšiņu vai noslaucīt.
- Nelietojiet aukstu vai karstu ēdienu, lai pagatavotu rauga mīklu. Optimāla temperatūra rauga aktivizēšanai ir 35-40 grādi.
- Liela nozīme ir pareizajai programmas izvēlei. Dažām modernām vienībām ir vairākas specializētas programmas dažādu veidu mīklas izgatavošanai. Programmas, kas paredzētas klimpām, nūdelēm un citiem neraudzētās mīklas veidiem, jums nav piemērotas, jums ir nepieciešama programma rauga mīklas sagatavošanai. Ja ir tikai viena mīcīšanas programma (“Mīkla”, “Mīklas mīcīšana”), tad tā tiek aktivizēta. Mīklas mīcīšanas laiks ir atkarīgs no maizes mašīnas modeļa, tas parasti svārstās no 2 līdz 2, 5 stundām.
Izmantojot maizes mašīnu, varat pagatavot pīrāgu mīklu pēc jebkuras jums patīkamas receptes, arī bez rauga, bet šajā gadījumā jums būs jāizvēlas cita programma.
Mīkla garšīgiem pīrādziņiem maizes cepšanai
Sastāvs:
- kviešu milti - 0,5 kg;
- ūdens - 0, 25 l;
- sausais raugs - 10 g;
- cukurs - 10 g;
- sāls - 5 g;
- augu eļļa - 100 ml.
Sagatavošanas metode:
- Sift milti.
- Karstais ūdens.
- Maizes mašīnas traukā ielej ūdeni un eļļu.
- Pievienot miltus.
- Apcepiet miltus un cukuru virsū.
- Pēdējais pievieno sauso raugu.
- Sāciet ierīci, aktivizējot programmu „Rauga mīkla” vai “Mīkla”.
- Pagaidiet, līdz programma tiks pabeigta.
Pēc tam, kad ir pagatavotas kūkas no mīklas, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, ļaujiet tām nostāvēties pusstundu un pēc tam nosūtīt tās uz krāsni.
Mīklas saldajiem pīrāgiem maizes ražotājam
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 4 kg;
- sausais raugs - 10 g;
- piens - 0, 2 l;
- cukurs - 0, 2 kg;
- augu eļļa - 40 ml;
- sāls - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Nedaudz uzsildiet pienu, ielej maizes mašīnu traukā.
- Pievieno sviestu, pievieno cukuru un sāli.
- Izsijāt miltus divas reizes, pārnesiet uz citiem produktiem.
- Pievienot miltus miltiem.
- Aizveriet maizes mašīnu, veiciet programmu, kas paredzēta rauga mīklas pagatavošanai. Ja ierīcei šāda programma nav pieejama, izvēlieties universālu mīklas mīcīšanas programmu.
Vārīšanas laika iestatīšana nav nepieciešama - viedā vienība zina, cik minūšu tērē konkrētas darbības veikšanai.
Mīklas ceptiem pīrāgiem maizes ražotājam
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 6 kg;
- piens - 0, 25 l;
- vistas ola - 1 gab .;
- cukurs - 20 g;
- sāls - 5 g;
- sausais raugs - 10 g;
- soda - 3 g;
- augu eļļa - 40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Izsijāt miltus divreiz.
- Sadaliet olu mazā traukā, sakratiet to ar dakšiņu vai noslaucīt.
- Nedaudz uzsildiet pienu. Jūs varat darīt bez apkures, bet tad jums ir jāpārliecinās, ka, novietojot produktus maizes mašīnā, raugs nav saskarē ar aukstām sastāvdaļām.
- Ielejiet piena, sviesta un olu masu maizes mašīnas traukā, pārlejiet miltus.
- Ievietojiet miltus (centru) nelielā vietā, ielieciet raugu.
- Ielejiet cukuru, sāli un sodas kausa stūros vai ap perimetru nejaušā secībā.
- Sāciet ierīci, aktivizējot rauga mīklu vai universālu mīcīšanas programmu.
Pēc programmas pabeigšanas jūs varat veidot pīrādziņus un cep tos lielā daudzumā augu eļļā. No mīklas, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, varat izgatavot ne tikai pīrāgus, bet arī belyashi. Mīkla ir piemērota pīrāgiem ar jebkāda veida pildījumu.
Bezšuvju mīkla pīrāgiem maizes ražotājam
Sastāvs:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 0, 35 kg;
- rafinēta augu eļļa - 20 ml;
- sāls - 5 g;
- ūdens - 0, 2 litri.
Sagatavošanas metode:
- Vāra ūdeni. Bez dzesēšanas ielej to maizes cepeškrāsnī.
- Pievieno sviestu un sāli.
- Tops ar izsijātiem miltiem. Tam ir jābūt augstākā pakāpē, jo no produktiem ar zemu lipekļa saturu mīkla saskaņā ar šo recepti nebūs pietiekami elastīga, lai to izplānotu un izmantotu, lai pagatavotu gardas kūkas.
- Ieslēdziet maizes mašīnu. Uzstādiet programmu, kas paredzēta neraudzētās mīklas sagatavošanai. Ja jūsu maizes mašīnas modelim šāda programma nav, mīklas mīcīšanai izmantojiet universālu programmu.
Neraudzētā mīkla tiek izmantota ceptu pīrāgu izgatavošanai. Tie ir ļoti garšīgi: ar plānu apvalku, lielu skaitu pildījumu. Arī šo mīklu var izmantot konditorejas izstrādājumu gatavošanai.
Pīrāgus mīl gandrīz visi, bet maz ticas tos gatavot mājās. Izmantojot maizes mašīnu, viegli pagatavo mīklu pīrāgiem. Varbūtība, ka tā neizdosies, ir niecīga, lai gardu konditorejas izstrādājumu sagatavošana būtu pieejama pat iesācēju saimniecei.
