Kā pagatavot varavīksnes foreli

Kā pagatavot varavīksnes foreli

No visām foreles sugām varavīksne ir viens no mīļākajiem šefpavāriem. Tās gaļa ir maiga un garšīga, ne pārāk taukaina, bet tajā pašā laikā tā nav sausa. Varavīksnes forele pati par sevi ir pietiekami liela, bet tajā pašā laikā ne tik liela, ka cepeškrāsnī nav iespējams cept to veselas. Tajā pašā laikā steiku lielums ir optimāls zivju sagatavošanai partijās. Pieredzējuši mājsaimnieces zina, kā gatavot varavīksnes foreles ar liemeni un šķēlītēm, cepeškrāsnī un pannā. Ir tik daudz receptes, ka katrs varēs atrast ēdienu izvēli pēc saviem ieskatiem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Varavīksnes foreles gatavošana, neatkarīgi no izvēlētās metodes, netiek uzskatīta par sarežģītu. Tomēr, nezinot dažus kulinārijas eksperimenta noslēpumus, tas var būt neveiksmīgs. Tāpēc, pirms sākat gatavot ēdienu, nebūs ievainots, lai iepazītos ar pieredzējušu pavāru ieteikumiem.

  • Lielākā daļa mājsaimniecību ir labi informētas par to, ka svaigas zivis ir visvairāk izsmalcināti ēdieni, bet ne visi reģioni var saņemt svaigu foreli. Pieredzējuši šefpavāri apgalvo, ka nav lielas nepatikšanas: varat pagatavot arī gardus ēdienus no saldēta produkta. Galvenais - zināt, kā atkausēt zivis. Vissvarīgākais ir novērst strauju temperatūras kritumu, neizkliedēt produktu siltā un pat vēsā ūdenī, nesildiet to mikroviļņu krāsnī. Ja zivis atkausē ledusskapī, tā saglabās sulīgumu.
  • Vārot foreles, ir ļoti svarīgi to nepārklāt. 30-40 minūtes krāsnī cepta varavīksnes forele, ja tā ir vārīta vesela. Vārīšanas steiki vai filejas aizņem vēl mazāk laika. Kopējais gatavošanas laiks varavīksnes forelei pannā ir 20-25 minūtes. Nepārsniedziet ieteicamo gatavošanas laiku.
  • Ja foreles ir gatavotas kulinārijas uzmavā vai folijā, samazinās risks, ka tas ir pārāk sauss. Arī sulīgās zivis iegūst gadījumos, kad tās pagatavošanai izmanto mērci.
  • Lai varavīksnes forelei piešķirtu ēstgribu aromātu 20 minūtes pirms vārīšanas, tas būtu marinēts. Lai uzsvērtu zivju garšu, var palīdzēt citronu vai citu skābu sulu, sausu vīnu. Rozmarīns, timiāns, pētersīļi un citi aromātiskie garšaugi nav lieki.

Ja ievērojat šos ieteikumus, var gadīties, ka varavīksnes foreles sabojāties līdz nullei: saskaņā ar kādu no izvēlētajām receptēm varēsiet pagatavot garšīgu ēdienu.

Cepeškrāsnī cepta varavīksnes forele

Sastāvs:

  • Varavīksnes forele - 1 kg;
  • sviests - 50 g;
  • citronu - 1 gab.
  • olīveļļa - 10 ml;
  • svaigi pētersīļi - 50 g;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas;
  • rozmarīns (pēc izvēles) - 1 zariņš.

Sagatavošanas metode:

  • Izskalojiet un izžāvējiet varavīksnes foreles liemeni ar drānu.
  • Riekstu pārberziet ar sāli un pipariem.
  • Izspiediet sulu no pusi citrona un sajauciet ar olīveļļu.
  • Zivis pārklāj ar maisījumu.
  • Sagriež citronu mazos pusapļos.
  • Atdzesētu sviestu sagriež plānās šķēlītēs.
  • Izgrieziet zivju liemeni, ielieciet eļļu katrā, ievietojiet citrona šķēlīti.
  • Rupji sagrieziet pētersīļus. Stuff viņas zivis. Ar pētersīļiem ievietojiet atlikušo sviestu un citronu vēderā. Aromātam var pievienot rozmarīnu.
  • Uzlieciet foreli cepeškrāsnī. Pievienojiet to abām pusēm. Filmā veiciet zobu bakstāmais pāris punkcijas tvaikam. Tvaika foreles cepšanas laikā ir nepieciešams, lai tvaiks nenoplēstu foliju.
  • Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet to 30 minūtes cepešpannā ar zivīm.

Neskatoties uz receptes vienkāršību, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu ēdienu kopā ar to un banketu versijā.

Pildīti varavīksnes foreles

Sastāvs:

  • Varavīksnes forele - 1 kg;
  • žāvēti tomāti - 20-25 g;
  • bekona šķēlītes - 50-60 g;
  • svaigi pētersīļi - 50 g;
  • selerijas stublāji - 50 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • olīveļļa - cik daudz paliks;
  • Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Sagatavo mizotu un izķidātu foreli cepšanai, mazgāšanai un žāvēšanai.
  • Berzēt ar sāli, pipariem, suku ar olīveļļu. Atstājiet marinēt.
  • Kamēr forele ir kodināšana, dara smalcinātāju. Lai to izdarītu, izlaidiet ķiplokus ar presi, smalki sagrieziet pētersīļus, sagriež tomātus mazos gabaliņos, sagrieziet selerijas mazos gabaliņos un samaisiet to visu kopā.
  • Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos, samaisiet ar pildījumu.
  • Pilda foreles un ietiniet to folijā.
  • Vārīt foreli cepeškrāsnī 180 grādos. Vārīšanas laiks - 30 minūtes.

Saskaņā ar šo recepti pagatavoto foreli var pasniegt gan veselas, gan sagrieztas porcijās.

Cepta varavīksnes forele

Sastāvs:

  • Varavīksnes forele - 1 kg;
  • citronu - 1 gab.
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • milti - cik daudz tiks atstāti;
  • zemesrieksti (pēc izvēles) - 100 g.

Sagatavošanas metode:

  • Izspiediet sulu no citrona, pievienojiet sāli un piparus.
  • Foreles sagriež 1-1,5 cm biezos gabalos.
  • Sasmalciniet citrona sulas marinādi katrā pusē.
  • Eļļu karsē pannā.
  • Apgrieziet zivju steikus miltos un apcep verdošā eļļā abās pusēs kopā 10-12 minūtes.

Pirms pasniegšanas ceptu foreli var pārkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.

Varavīksnes forele vīna mērcē ar sēnēm

Sastāvs:

  • Varavīksnes forele (steiki) - 0, 6 kg;
  • sausais baltvīns - 150 ml;
  • svaigas sēnes - 150 g;
  • citronu - 1 gab.
  • sviests - 50 g;
  • ūdens - 0, 2 l;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • milti - 20 g.

Sagatavošanas metode:

  • Izkausējiet sviestu. Pievienojiet tam miltus, samaisiet.
  • Sakārtot piparu un sālītas foreles steikus.
  • Ieliet vīnu, ūdeni, citronu sulu.
  • Pēc šķidruma vārīšanas pannā, pagrieziet siltumu, nosedziet ar vāku, sautējiet zivis 20 minūtes.

Pasniedzot foreles, ir labi ieliet mērci, kurā tas bija sautēts.

Cepeškrāsnī cepta varavīksnes foreles fileja

Sastāvs:

  • varavīksnes foreles fileja - 0, 8 kg;
  • sīpoli - 50 g;
  • sasmalcināts ingvers - 10 g;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • tomāti - 150 g;
  • sojas mērce - 20 ml;
  • citronu - 1 gab.
  • zaļie sīpoli - 30 g;
  • dilles - 20 g;
  • pētersīļi - 20 g;
  • svaigs baziliks - 10 g;
  • Olīveļļa - cik daudz būs atstāt.

Sagatavošanas metode:

  • Sagriež foreles fileju daļās.
  • Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
  • Sasmalciniet pētersīļus, dilles, baziliku un ķiplokus ar nazi.
  • Izspiediet citronu sulu, samaisiet ar sojas mērci. Nomizo berzēt.
  • Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi. Berzējiet ingveru.
  • Ieliet cepešpannu, ielieciet zivju fileju.
  • Apkaisa ar pipariem vai citām garšvielām, ielej sojas mērces un citrona sulas maisījumu.
  • Sajauciet ķiplokus, miziņu un ingveru, pārkaisa foreli uz maisījuma.
  • Izkaisīt sīpolus, apkaisa ar zaļumiem. Apkaisīt ar eļļu.
  • Ielieciet cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem. Pagatavojiet 25 minūtes.

Saskaņā ar šo vienkāršo recepti ir vērts padarīt varavīksnes foreles vismaz vienu reizi. Viņas vilinošs aromāts un sabalansēta garša noteikti iepriecinās.

Varavīksnēs cepta varavīksnes forele

Sastāvs:

  • varavīksnes foreles fileja - 0,5 kg;
  • sviests - 40 g;
  • citronu sula - 40 ml;
  • svaigi pētersīļi - 20 g;
  • piens - 120 ml;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • kviešu milti - 60 g;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

  • Izberziet foreles fileju ar sāli un pipariem, apcepiet brīvi ar citrona sulu.
  • Beat olu ar pienu, izsijājiet miltus.
  • Apvienot miltus ar piena-olu maisījumu, dariet mīklu. Ja tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet vēl miltus.
  • Izgrieziet filejas mazos gabaliņos.
  • Eļļas karsēšana pannā.
  • Iegremdēt foreles, mīklā, cep lielā daudzumā verdoša eļļa.
  • Uzlieciet salveti tā, lai tas absorbētu lieko eļļu. Pārnesiet uz šķīvi un pasniedziet.

Bļodiņā mīklu var pagatavot bufetes galdam. Nav slikti to ņemt un strādāt, uzsildīt mikroviļņu krāsnī un baudīt labu uzkodu.

Varavīksnes foreli var pagatavot dažādos veidos. Veiksmīgi izvēlēta recepte un vairāku noslēpumu zināšanas garantē lieliskus rezultātus.

Komentārus (0)
Meklēt