Korejas bietes ziemai

Korejas bietes ziemai

Bietes ir labi neapstrādātas, bet ne visos ir pagrabs, kurā ir iespējams uzglabāt svaigus dārzeņus. Daudziem pilsētas iedzīvotājiem saglabāšana ir vienīgais pieejamais dārza dāvanu novākšanas veids. Bietes parasti ir slēgtas ziemai salātu sastāvā. Viens no populārākajiem starp tiem ir korejiešu bietes. Šis sāļš uzkodas, kā daudzi. To var izmantot kā neatkarīgu trauku vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Korejas biešu receptes, kas var slēgt uzkodas ziemai, ir dažādas. Šo pārtikas produktu ražošanas tehnoloģija var būtiski atšķirties. Tomēr ir vairāki punkti, kas paliek aktuāli neatkarīgi no izvēlētās receptes. Zinot šīs īpašības, pat nepieredzējis pavārs cīnīsies ar ēdiena gatavošanas bietēm korejiešu valodā ziemā.

  • Korejas biešu sagatavošanai ziemā ir piemēroti jebkura veida un izmēra dārzeņi, bet no salātu šķirņu cukurbietēm uzkodas ir gaišākas, garšīgākas un veselīgākas.
  • Korejiešu stila salātus ziemai var izgatavot no neapstrādātām, vārītām vai grauzdētām bietes. Izvēle ir atkarīga no konkrētās receptes.
  • Ēdiens gatavo Korejas salātu garšu tikai tad, ja tas ir iekļauts ķiploku, koriandra un piparu sastāvā. Garšvielas var papildināt ar krustnagliņām, muskatriekstu, kurkuma un citām garšvielām. Attiecību un garšvielu skaitu var pielāgot, pamatojoties uz jūsu garšu, bet būs vieglāk iegādāties gatavu komplektu un izmantot to saskaņā ar ieteikumiem iepakojumā vai izvēlētajā receptē.
  • Ja korejiešu stila bietes netiek sterilizētas vai vārītas, tās var uzglabāt tikai ledusskapī vai pagrabā, ja temperatūra tajā nepārsniedz 12 grādus. Uzkodas jāuzglabā istabas temperatūrā vai pat vēsā telpā, pirms tās ievieto burkā.
  • Korejas biešu bankām neatkarīgi no to uzglabāšanas apstākļiem tiek mazgāti ar soda saturu un sterilizēti. Vāki tiek sterilizēti arī vārot. Izmantojiet labāku metālu, nodrošinot stingrību. Saskaņā ar plastmasas vākiem Korejas stila bietes var uzglabāt tikai ledusskapī un pēc tam ne vairāk kā 3-4 mēnešus.

Korejas biešu stāvoklis un glabāšanas laiks ir atkarīgs no konkrētās receptes. Parasti uzkodas ne sabojā sešus mēnešus, dažreiz tas var ilgt ilgāk.

Klasiskā korejiešu biešu recepte ziemai

Sastāvs (1 l):

  • bietes - 1 kg;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
  • sāls - 10 g;
  • cukurs - 20 g;
  • zemes koriandrs - 5 g;
  • maltas paprikas maisījums - 5 g;
  • rafinēta augu eļļa - 60 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet bietes, nosedz ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 15-25 minūtes, atkarībā no sakņu lieluma.
  • Dārzeņu atdzesēšana, miza. Slīpējiet rīvētu korejiešu salātu gatavošanai. Ja šādas ierīces nav, bietes var sagriezt plānās salmiņās, bet tas aizņem vairāk laika un pūļu.
  • Apkaisa bietes ar sāli un cukuru, maltām garšvielām, pārlej etiķi un samaisa.
  • Atstāj marinēt 2 stundas. Šajā laikā bietes liek sulai.
  • Mazgājiet, sterilizējiet burkas un vākus, kas tiem atbilst. Bankas tiek aicinātas izvēlēties mazus, ar tādu pašu lielumu, lai tos būtu vieglāk sterilizēt ar uzkodām.
  • Piepildiet burkas ar bieti, pievelciet to ar karoti, pārlejiet marinādi.
  • Smalki sagrieziet ķiplokus.
  • Siltiniet eļļu, ielieciet ķiplokus tajā, cepiet to 10 sekundes.
  • Uz kanjoniem ieliet karstu eļļu ar ķiplokiem, pārklājiet tos ar sagatavotiem vākiem.
  • Uzlieciet dvieli pot apakšā. Ievietojiet bankas. Pannā ielej ūdeni, lai tā līmenis sasniegtu kārbu plecus.
  • Ielieciet katliņu uz plīts, ļaujiet ūdenim vārīties zem zemas karstuma.
  • Sterilizējiet burkas 10-20 minūtes. Sterilizēšanas laiks ir atkarīgs no kārbu tilpuma: pusstundu konteineriem pietiek ar 10 minūtēm, vienu litru konteineriem - 20 minūtes.
  • Uzmanīgi noņemiet burkas no pannas, izvelciet. Apgriežot burkas, nosedziet tās ar siltu segumu un atstājiet atdzist šajā formā, lai saglabātu papildus.

Korejiešu stila bietes, kas gatavotas ziemai, izmantojot iepriekš minēto recepti, ir labi vērts pat istabas temperatūrā.

Korejas bietes ar sīpoliem

Sastāvs (1 l):

  • bietes - 1 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • Korejas burkānu garšvielas - 7-8 g;
  • ķiploki - 3-4 daiviņas;
  • sāls - 20 g;
  • cukurs - 40 g;
  • augu eļļa (rafinēta) - 80 ml;
  • Galda etiķis (9%) - 60 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet neapstrādātas bietes, mizu, karbonāde uz īpaša rīve.
  • Brīvs sīpols no miziņa, sagriezts plānās pusgredzenēs vai gredzenu ceturtdaļās.
  • Siltum eļļu kastrolītē, ielieciet sīpolus un brūniniet to.
  • Pievienojiet bietes. Cepiet to ar sīpoliem 10 minūtes.
  • Apkaisīt ar cukuru un sāli, samaisiet. Turpiniet gatavot vēl 1-2 minūtes.
  • Pievienojiet garšvielas, spiediet ķiplokus un etiķi, izmantojot presi. Maisiet.
  • Pagaidiet, līdz vārīšanas katliņš vēlreiz vāra, noņemiet to no siltuma.
  • Izplatiet bietes sterilizētās burkās, cieši cork. Pagrieziet burkas, ietiniet, ļaujiet tām atdzist tvaika pirtī.

Ieteicams uzkodu uzglabāt vēsā vietā, bet tas ilgstoši un istabas temperatūrā nebojā.

Korejas bietes ar burkāniem tomātu sulā

Sastāvs (1, 5 l):

  • bietes - 0, 5 kg;
  • burkāni - 0,5 kg;
  • Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
  • cukurs - 60 g;
  • galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
  • sāls - 15 g;
  • ķiploki - 8 krustnagliņas;
  • karsti pipari - 0, 5 gab.
  • Korejas burkānu garšvielas - 7-8 g;
  • tomātu sula - 0, 4 l.

Sagatavošanas metode:

  • Bietes un burkāni, mizoti, sasmalcina uz īpaša rīve.
  • Saldie pipari, atbrīvoti no sēklām, sagriezti sloksnēs.
  • Karsto piparu sagriež plānos gredzenos, noņemiet no tām sēklas.
  • Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
  • Sajauciet dārzeņus, pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas. Maisiet.
  • Aizpildiet dārzeņu maisījumu ar tomātu sulu, uzlieciet lēnai uguns un karsējiet, līdz dārzeņi ir mīksti.
  • Pievieno etiķi, samaisa, noņem no karstuma.
  • Uzklājiet uzkodas uz sagatavotajām burkām, pārlejiet mērci, kurā tie tika sautēti.
  • Roll bankām, ļaujiet tai atdzist tvaika pirtī.

Lai gan uzkodas tika sagatavotas bez sterilizēšanas, to var uzglabāt istabas temperatūrā. Tas ir ērti izmantot bietes, kas izgatavotas saskaņā ar šo recepti, kā borsha mērci, lai gan tas ir arī garšīgs kā neatkarīgs ēdiens.

Korejas bietes ir ne tikai garšīgi salāti, bet arī ērta sagatavošanās ziemai. To var pasniegt kā atsevišķu uzkodu vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Komentārus (0)
Meklēt