Vistas salāti ar šampinjoniem

Vistas un sēņu kombinācija ir harmoniska un tiek izmantota dažādu ēdienu gatavošanā. Aukstās uzkodas nav izņēmums. Viņiem viņi bieži lieto vārītu vai kūpinātu vistu un šampinjonus, kas ir pieejami jebkurā gadalaikā un kam nav nepieciešama ilgstoša ēdiena gatavošana. Salāti ar vistu un šampinjoniem ir sirsnīgi, bet ne vienmēr ir augsts enerģijas daudzums. No šī ēdiena receptēm jūs varat atrast piemērotu uzturu un ēdienus, kas patīk labi ēst. Ēdienu gatavošanas ērtums ļauj jums to darīt darba dienās, taču tas ir tik patīkams, ka tas bieži tiek gatavots svētku maltītei.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Salātu sagatavošana ar vistu un sēnēm nav liels risinājums, taču, zinot dažus mirkļus, rezultāts var būt apšaubāms.

• Sulīga vārīta vistas gaļa tiek iegūta, ja putns pirms tam nav iesaldēts. Produkta sasaldēšana un atkausēšana izraisa tās struktūras traucējumus. Gaļa pēc šādiem testiem zaudē daļu mitruma, tā kļūst cieta un sausa. Pareiza atkausēšana, tas ir, bez temperatūras starpības, ļauj samazināt bojājumus, bet vēl labāk ir atdzesētu vai svaigu vistu izvēlēties salātiem un atstāt saldētu buljonam.
• Vistas krūtiņas gaļa tiek uzskatīta par uzturu, bet daudzi gardēži to uzskata par nedaudz mīlīgiem. Salātos to var aizstāt ar vistas kāju gaļu, bet pagatavotā ēdiena kaloriju saturs palielināsies. Ja vēlaties pagatavot ēdiena garšu daudz garšīgāku, vārīta vista tās sastāvā tiek aizstāta ar kūpinātu.
• Sēnes bieži cep, pirms tās pievieno salātiem. Tas padara uzkodu garšīgu un apmierinošu. Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, varat cept sēnes vai izmantot konservētus.
• Lielākā daļa vistu un šampinjonu salātu ir apstrādāti ar majonēzi, kuras izmantošana ir pretrunā ar veselīgas ēšanas principiem. Ja jūs pieturaties pie tiem, jūs varat aizstāt majonēzi ar krējumu vai nesaldinātu jogurtu, pievienojot citrona sulu un galda sinepju.
• Vistas un šampinjonu pūkas salāti tiek novākti vismaz 2-3 stundas pirms pasniegšanas. Šis laiks ir nepieciešams, lai produktiem būtu laiks mērcēt. Ja esat steidzies, jūs varat sajaukt sastāvdaļas ar mērci, pirms sākat kārtot slāņus, tad viņi mērcē mērcē daudz ātrāk. Parastie salāti nav garšīgi pirms pasniegšanas, lai tie paliktu svaigi.
• Termiski apstrādāti produkti ir jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, pirms tos pievieno salātiem, pretējā gadījumā tas ātri skābs.

Vistas un šampinjona salātu pagatavošanas tehnoloģija var būt atkarīga no konkrētās receptes, jo tās ir ļoti dažādas.

Salāti ar vistu, sēnēm un ananāsiem

\ t

Sastāvs:

• ananāsu mīkstums, svaigs vai konservēts - 0, 3 kg;
• konservēti šampinjoni - 0, 25 kg;
• vistas krūtiņas fileja - 0, 35 kg;
• vistas ola - 4 gab.
• majonēzi vai krējumu (var sajaukt patvaļīgi) - pēc garšas;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nogrieziet ananāsu, sagrieziet mīkstumu kubiņos, pārliecinoties, ka gabalos nav "acu". Jūs varat izmantot konservētus augļus, bet tad uzkodas garša būs nedaudz saldāka, un tās kaloriju saturs palielināsies.
• Mazgājiet vistas krūtiņas filejas, vāra tos verdošā ūdenī, vāriet 15 minūtes, tad pagatavojiet ar buljonu, pievienojiet garšvielas un pagatavojiet mājputnus vēl 5 minūtes.
• Atdzesējiet vistas fileju, sagriež mazos kubiņos, apvienot ar ananāsu.
• Atveriet burciņu no šampinjoniem. Noteciniet ūdeni no tā. Ja jūsu sēnes ir sagrieztas šķēlītēs, nekavējoties nogādājiet tās pārējās sastāvdaļās. Veseliem šampinjoniem jābūt iepriekš sagrieztiem plāksnēs.
• Vāra vistas olas 10 minūtes, atdzesē zem tekoša aukstā ūdens. Brīvi no čaumalas, sagriež mazos kubiņos, pārējām sastāvdaļām.
• Maisiet produktus, pievienojot nedaudz mērces.
• Ielieciet salātus vāzē vai izkaisiet to uz trauka, pārlejiet majonēzi vai krējumu.

Šī uzkodas maiga un harmoniska garša iepriecinās dāmas. Recepte ir piemērota uztura uzturam, ja jūs izmantojat svaigus augļus un skābo krējumu salātu pagatavošanai.

Vienkārša vistas un sēņu salātu recepte

Sastāvs:

• vārīta vistas gaļa - 0, 3 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 4 kg;
• valriekstu kodoli - 100 g;
• sviests - 50 g;
• sīpoli - 100 g;
• skābais krējums vai majonēze - pēc garšas;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vāra un atdzesē vistu līdz istabas temperatūrai, sadala to, noberiet ādu un atdala gaļu no kauliem. Izgrieziet vistas mazos gabaliņos, ielieciet bļodā.
• Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos kubiņos.
• Mazgājiet šampinjonus, izžāvējiet ar salveti, sagriež šķīvītēs.
• Dziļā pannā izkausējiet sviestu, ielieciet sīpolus un sēnes. Cepiet, līdz šķidrums, kas izdalās no šampinjoniem, ir iztvaikojis.
• Atdzesējiet sēnes, novirziet tās uz vistu.
• Apcepiet valriekstu kodolus sausā pannā, smalki sagrieziet tos ar nazi un ievietojiet citos ēdienos.
• Sālīti un pipari ar salātu garšu, sajauc to ar majonēzi vai krējumu.

Šis salāti ir sagatavoti vienkārši, satur minimālu produktu, bet izrādās, ka tas ir apmierinoši, tas ir dārgi, tāpēc tiek uzskatīts par svētku. Ieteicams to pasniegt porcijās, sadalot to kokteiļu glāzēs vai saldējuma traukos.

Sēņu salāti ar vistu un sēnēm

Sastāvs:

• vārīta vistas fileja - 0, 2 kg;
• konservēti šampinjoni (veseli) - 0, 3 kg;
• svaigi gurķi - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• vistas ola - 4 gab.
• svaigi garšaugi - 100 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• majonēze - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet burkānus un kartupeļus, vāriet, līdz vārīti, atdzesē un mizo. Rīvējiet uz rupja rīve un sakārtojiet uz dažādām plāksnēm.
• Mazgāt, sausus zaļumus. Karbonāde ir liela.
• Cietas vārītas olas. Pēc atdzesēšanas zem tekoša aukstā ūdens nomazgājiet tos un sarīvējiet uz rupja rīve.
• Nomazgājiet gurķi ar salveti. Izgrieziet viņa padomus. Sagrieziet dārzeņus smalkos salmiņos.
• Atveriet burciņu ar sēnēm, noteciniet šķidrumu no tā.
• Salātu bļodā ievietojiet plastmasas apvalku tā, lai tas cieši pieguļ ap tās dibenu un sienām.
• Uzlieciet šampinjonus uz leju ar galvu uz leju. Tie jānovieto cieši un jāaizver visa trauka apakšējā daļa.
• Ievietojiet zaļumus salātu traukā, sadaliet to tā, lai tas aizņemtu visu brīvo vietu starp sēnēm.
• Sēnes ar majonēzi un zaļumiem, lai mērce tur kopā.
• Vistas fileju sajauc ar ēdamkaroti majonēzes, sāls un pipariem pēc garšas. Uzlieciet sēnes, pievelciet ar karoti. Ielej nelielu daudzumu majonēzes.
• Nākamajā kārtā ielieciet rīvētus burkānus. Uzklājiet to vienmērīgi uz vistas slāņa, biezīgi ieeļļojiet ar majonēzi.
• Ielieciet sasmalcinātas olas uz burkāniem, pārklājiet ar majonēzi.
• Gurķim pievieno karoti mērci, samaisa un ievieto uz olām.
• Nākamais slānis būs kartupelis. Kartupeļus labi nomazgājiet, bet nesmērējiet ar mērci.
• Salātu bļodu nosedz ar lielu šķīvi un pagrieziet to. Noņemiet salātu trauku, uzmanīgi noņemiet plastmasas apvalku.

Salāti jāsagatavo ar atlikušajiem zaļumiem, izkaisot to ap uzkodām. Šis salāti izskatās neparasti un svinīgi.

Vistas, šampinjoni un korejiešu burkānu salāti

Sastāvs:

• vārīta vai kūpināta vista - 0, 2 kg;
• konservēti šampinjoni (sagriezti) - 0, 2 kg;
• Korejas burkāns - 0, 2 kg;
• svaigi gurķi - 0, 4 kg;
• majonēze - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Gurķus sagriež mazās sloksnēs vai kubiņos.
• Vistas gaļas karbonāde.
• Ielieciet vistu uz trauka, svaidiet ar majonēzi.
• Ielieciet pusgurķus, kas sajaukti ar karotīti mērci uz vistas.
• Izveidojiet nākamo sēņu kārtu, pārklājiet ar mērci.
• Uzliekiet pārējos gurķus pēc tam, kad tie ir pievienoti ar majonēzes karoti.
• Aptveriet Korejas burkānu salātus.

Šādu uzkodu var gatavot steigā, ja jums ir nepieciešams uzstādīt svētku galdu, un ļoti maz laika paliek, pirms viesi ierodas.

Kā salātu dekorēt ar vistu un sēnēm

Jebkurš uzkodas šķiet pat garšīgāks, ja tas ir skaisti iekārtots pirms pasniegšanas. Vistas un šampinjonu salāti nav izņēmums. Ja jūs gatavojat to svētku galdam, tas nebūs ievainots, lai to dekorētu īpašā veidā. Jūs varat piedāvāt vairākas ēdienkartes dekorēšanas iespējas.

• Vistas un šampinjona pūkas salāti var tikt izgatavoti, lai atgādinātu kūku, izdalot slāņus atdalāmā cepšanas traukā. Šis salāti ir pārkaisa ar sasmalcinātām olām, sieru, riekstiem, dekorēti ar sēņu plāksnēm, ziediem no olām un dārzeņiem.
• Izmantojot papīra trafaretu, varat izvietot uzkodas, piešķirot tai brīvdienu simbola formu. Objekta kontūra, kas izgriezta no kartona, tiek uzklāta uz trauka, pirmais slānis atrodas tā iekšpusē, tad trafarets tiek noņemts, pārējie slāņi ir noteikti.
• Trauki, kuru sastāvā ir sēnes, izskatās labi, ja jūs tos darāt, ievērojat pasaku un meža tēmas. Ielieciet salātus uz šķīvja, dodot tam eņģes formu, izrotājiet ar nelielām mazām sēnēm vai to plāksnēm, marinētām vai ceptām. Špakteles un ezis acis veido olīvu gabalus.
• Ja jūs uzkodas uz salātu lapām, tas izskatīsies vēl elegantāks.

Pasniedzot daļu uzkodas, to var sadalīt saldējuma traukos vai kokteiļu glāzēs - salāti šādos traukos izskatās estētiski un apetīti.

Vistas un šampinjonu salāti ir garšīgi, jo šī produktu kombinācija ir ļoti harmoniska. Jūs varat veikt šādu uzkodu, neiztērējot daudz laika un pūļu. Starp daudzajām ēdienu receptēm varat atrast uztura iespējas.