Lieldienu salāti

Lieldienu salāti

Saskaņā ar pastāvošo tradīciju, ilgi pēc Kristus Augšāmcelšanās dienas, daudzas ģimenes uzlika bagātu svētku galdu. Viņa galvenā apdare ir kūka, krāsotas olas un biezpiena Lieldienas. Papildus tam uz galda tiek likti karsti gaļas ēdieni. Nelietojiet bez aukstām uzkodām. Lieldienu salāti var būt barojoši, lai apbalvotu tos, kuri jau sen ir atteikušies no gaļas produktiem, vai gaišajiem, lai līdzsvarotu galvenos ēdienus. Tie var būt dekorēti ar Lieldienu simboliem vai vienkārši izkaisīti uz vīna glāzēm, kas ievietoti skaistā salātu bļodā, izdalot rotājumus. Galvenais ir tas, ka tie ir garšīgi un apetīti.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Lieldienu salātiem var izvēlēties gandrīz jebkuru recepti, tāpēc šo uzkodu pagatavošanai nevar būt vienota tehnoloģija. Tomēr ir daži punkti, par kuru zināšanām būs vispiemērotākās svētku svinības, garšīgas un skaistas.

  • Puffy salāti, gatavojoties Lieldienām, var būt līdzīgi Lieldienu kūka. Lai to izdarītu, novietojiet slāņus kulinārijas stīpas iekšpusē, kas pēc tam tiek noņemta, pārkaisa ar rīvētiem sausiņiem, sasmalcinātiem sieriem vai sasmalcinātiem riekstiem, bet burti “X” un “B” uz augšu ir attēloti ar dārzeņiem.
  • Vēl viens brīvdienu simbols, ko var izmantot salātu salātu sagatavošanā, ir Lieldienu vainags. Lai to izveidotu, trauka centrā tiek ievietots stikls, un uz tā atrodas produkti, kas veido uzkodu. Tad tiek izņemts stikls, iegūtais salātu gredzens ir dekorēts ar granātābolu sēklām vai kukurūzu ar svaigiem zaļumiem.
  • Olu un cāļu krāsošana ir saistīta arī ar Svētās Lieldienu svētkiem. Lai salāti būtu piemēroti, varat izmantot lielas tumšas vīnogas, ķiršu tomātus, paipalu olas.
  • Vēlams iekļaut olas, svaigus dārzeņus, daudz zaļumu Lieldienu salātu sastāvā, jo šī brīvdiena ir saistīta ar pavasara sākumu daudziem cilvēkiem.
  • Piepūtiem salātiem ir nepieciešams laiks, lai uzsūktu, ieteicams tos pagatavot vakarā vai svētku dienas rītā. Uzglabāt šādus produktus var tikai ledusskapī. Atlikušos salātus drīkst uzpildīt īsi pirms pasniegšanas uz galda, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu svaigi.

Sekojot šiem padomiem, jūs varat viegli izveidot skaistu galdu Lieldienām, no kurām viens no tiem būs salāti.

Lieldienu vainags salāti

Sastāvs:

  • vārīta liellopu gaļa - 0, 3 kg;
  • kartupeļi - 0, 3 kg;
  • bietes - 150 g;
  • sīpoli - 120 g;
  • kauliņi - 100 g;
  • granātāboli - 0, 3 kg;
  • svaigi garšaugi - 100 g;
  • galda etiķis (9 procenti) - 40 ml;
  • ūdens - 40 ml;
  • cukurs - 5 g;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • majonēze - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Gaļas gatavošana. Atdzesē, sagriež mazos salmiņos.
  • Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
  • Samaisa ūdeni un etiķi, izšķīdina cukuru šķīdumā. Ielej marinādes sīpolu, atstāj uz pusstundu.
  • Izlejiet žāvētas plūmes ar siltu ūdeni, pēc 10 minūtēm saspiediet, sagrieziet joslās.
  • Kartupeļus gatavo uniformā. Atdzesē, tīra. Rupji berzēt.
  • Gatavo, līdz izsmalcina, atdzesē un mizo bietes. Sasmalcināts sarīvēts.
  • Novietojiet glāzi trauka centrā, novietojiet gaļu ap to un izkaisiet to ar majonēzi.
  • Noņemiet sīpolus no marinādes, izspiediet un novietojiet uz gaļas. Uzklājiet ar plānu majonēzes sietu.
  • Ievietojiet nākamo kartupeļu kārtu, pārklājiet ar mērci, uzlieciet plūmes uz augšu un bietes. Smērēt ar majonēzi.
  • Izņemiet stiklu. Apkaisa ar granātābolu sēklām, rotā daudz zaļumu.

Salāti atgādina Lieldienu vainagu - vienu no brīvdienu simboliem. Ja nepieciešams, kartupeļu un biešu slāņus var nomainīt. Tad granātam būs nepieciešams mazāk, ar to jūs varat ievietot burtus “X” un “B” uz gaiša fona, tie būs skaidri redzami.

Lieldienu salāti

Sastāvs:

  • kūpinātas vistas kājas - 0, 5 kg;
  • kartupeļi - 0, 3 kg;
  • burkāni - 0, 3 kg;
  • vistas ola - 4 gab.
  • kauliņi - 100 g;
  • valriekstu kodoli - 100 g;
  • cietais siers - 100 g;
  • tumšas vīnogas (lielas) - 5 gab.
  • dilles - 1-2 zariņi;
  • majonēze - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Atlaidiet ādas kājas, atdaliet gaļu no kauliem. Smalki karbonāde.
  • Samērciet žāvētas plūmes ūdenī, labi izspiediet, atvelciet 2 lietas, lai izrotātu salātus, pārgrieziet pārējos salmiņos.
  • Apcepiet valriekstu kodolu sausā pannā. Sasmalciniet ar tolkushki.
  • Vārītas vistas olas. Atdzesējiet, ievietojot aukstā ūdenī. Notīriet. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, berzējiet atsevišķi.
  • Nomazgājiet un vāriet dārzeņus bez pīlinga. Ļaujiet viņiem atdzist. Notīriet un berzējiet dažādas plāksnes.
  • Sasmalcinātu rīvētu sieru.
  • Salātu bļodā slāņveida produkti, kas pārklāj katru slāni, izņemot pēdējo, ar majonēzi. Nosakot sastāvdaļas, jums jāievēro sekojoša secība: kartupeļi, vistas, žāvētas plūmes, rieksti, olu baltumi, burkāni, siers, olu dzeltenumi.
  • Salātu bļodu nosedz ar plēves plēvi, lai novērstu dzeltenumu dzesēšanu, ievietojiet tos ledusskapī dažas stundas (pa nakti), lai slāņi tiktu iemērc majonēzi.
  • Pirms pasniegšanas noņemiet salātus no ledusskapja, noņemiet plēvi. Ielieciet dilles gredzenā, novietojiet vīnogas centrā - tas izskatās kā ligzda ar olām. Izgrieziet žāvētas plūmes sloksnēs un ievietojiet burtus “XB”.

Salāti ne tikai izskatās eleganti, bet arī izrādās ļoti garšīgi un apmierinoši. Šī recepte ir ideāli piemērota brīvdienām.

Lieldienu olu salāti

Sastāvs:

  • krabju nūjas - 0, 25 kg;
  • sālīta laša fileja - 0, 2 kg;
  • konservēti ananāsi - 0, 2 kg;
  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • cietais siers - 100 g;
  • vistas ola - 5 gab.
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • majonēze - 0, 25 l.

Sagatavošanas metode:

  • Atbrīvojiet krabju nūjas no celofāna iesaiņojuma, sagrieziet tos mazos kubiņos.
  • Vārīt kartupeļus vienādā veidā. Atdzesējot, noņemiet.
  • Cietas vārītas olas. Atdzesē, bez čaumalas.
  • Sagriež olas un kartupeļus mazos kubiņos.
  • Atveriet burciņu ananāsu, noņemiet nepieciešamo skaitu augļu gabalu no burkas. Sagriež mazos kubiņos.
  • Karbonizēts siers ar lieliem caurumiem.
  • Sasmalciniet ķiplokus ar presi, sajauciet ar majonēzi.
  • Lasi sagriež plānās šķēlītēs.
  • Uz trauka ielieciet kartupeļus, piešķirot tam ovālu formu. Suka ar majonēzi.
  • Krabju nūjiņas uz kartupeļiem, pārklāj ar majonēzes ķiploku mērci.
  • Novietojiet ananāsu nākamajā slānī. Viegli samitriniet to ar mērci, nosedziet ar siera slāni. Izkaisiet to ar majonēzi.
  • Ievietojiet olas uz augšu, izklājiet tās ar atlikušo mērci.
  • Sala salātus ar laša šķēlītēm.

Lieldienu olu salāti pati par sevi izskatās pievilcīga, bet, ja vēlaties, jūs varat to izrotāt ar zaļumiem, kukurūzas konserviem, ar "XB" simbolu. Šis svētku salāti palīdzēs dažādot ēdienkarti, kurā dominē gaļas ēdieni. Tā vērsīsies pie tiem, kas dod priekšroku uz zivīm un jūras veltēm balstītām uzkodām.

Salāti “Lieldienu ligzdas”

Sastāvs:

  • vistas fileja - 0, 2 kg;
  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • saldie pipari - 0, 2 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • paipalu olas - 10–12;
  • skābais krējums vai majonēze - pēc garšas;
  • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • Sāls, pipari, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Izskalojiet vistas krūtiņas fileju, pārklāj ar ūdeni. Vāriet mājputnus līdz konkurencei, sālot ar ūdeni pēc vārīšanas. Ļaujiet atdzist buljonā. Noņemiet no šķidruma, viegli nožāvējiet ar salveti, sagriež mazos kubiņos, ielieciet bļodā.
  • Mazgājiet papriku, izņemiet sēklas kopā ar kātu. Pīlinga papriku mizo ar plānām salmām, ielieciet uz vistas.
  • Sīpolu nomizo, sagriež plānās gredzenos. Uz pāris minūtēm ielej verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Izņemiet ūdeni, izspiediet. Nosūtiet uz bļodu pārējām sastāvdaļām.
  • Sīki sagrieziet svaigus zaļumus ar nazi. Atstājiet nedaudz dekorēšanai, pārējos zaļumus ievietojiet bļodā.
  • Pievieno sāli, piparus, majonēzi vai krējumu. Maisiet.
  • Sakārtot salātu bļodiņas vai plāksnes.
  • Kartupeļus nomizo, sagriež ļoti plānās salmiņās, apcep dziļos taukos.
  • Ielieciet kartupeļus uz perimetra salātiem.
  • Vāra paipalu olas, mizas, izkaisītas uz salātu bļodām, ievietojot kartupeļu "ligzdu" centrā. Apkaisiet ar atlikušajiem zaļumiem.

Sākotnējos salātus noteikti varēs baudīt viesi un mājsaimniecības, jo īpaši bērniem būs bērni.

Pavasara salāti ar redīsiem un svaigiem gurķiem

Sastāvs:

Lieldienu salāti
  • redīsi - 0, 3 kg;
  • svaigi gurķi - 0, 3 kg;
  • vistas ola - 5 gab.
  • zaļie sīpoli - 100 g;
  • sāls - šķipsna;
  • majonēze - 60 ml;
  • skābs krējums - 60 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet dārzeņus, nosusiniet. Izgrieziet to padomus.
  • Izgrieziet redīsus un gurķus ceturtdaļās, ievietojiet bļodā.
  • Vāra olas, atdzesē, mizas, sagriež vidēja izmēra kubiņos. Nosūtīt dārzeņiem.
  • Mazgājiet zaļos sīpolus, sasmalciniet ar nazi. Atstājiet sīpolu gabaliņu, lai rotātu salātus, pārējo liek citām sastāvdaļām.
  • Sajauc majonēzi ar krējumu, pievieno sāli.
  • Sasmalciniet sasmalcinātos produktus ar mērci, ievietojiet to salātu traukā.
  • Apkaisa ar atlikušajiem sīpoliem.

Svaigu dārzeņu un zaļumu aromāts ir labākais šo salātu dekorējums. Pavasarī, kad ķermenim ir lielāka vajadzība pēc vitamīniem, tas būs liels pieprasījums starp brīvdienu svētku dalībniekiem. Šī vienkāršā Lieldienu salāti būtu laba ideja.

Lieldienu kūka salāti

Sastāvs:

  • kartupeļi - 0, 4 kg;
  • burkāni - 0, 3 kg;
  • vārīta vistas gaļa - 0, 2 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • cietais siers - 100 g;
  • vistas ola - 3 gab.
  • augu eļļa - 20 ml;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • majonēze - cik daudz tiks atstāts;
  • sāls pēc garšas;
  • rīvmaizes - cik daudz iet;
  • salmu pipari dekorēšanai.

Sagatavošanas metode:

  • Sagatavojiet augstu kulinārijas gredzenu, kura diametrs nav pārāk liels. Ja jums to nav, varat to aizstāt ar lielu skārda kārbu, izmantojot vāciņu taustiņu, lai to uzmanīgi noņemtu. Attiecībā uz receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu viena burka nav pietiekama, vairāku „waders” izgatavošanai būs nepieciešami vairāki, nevis viena kulich salāti. Skārda kārbas nevar novērst pārtikas plēvi, lai vēlāk tās būtu vieglāk noņemt.
  • Nomazgājiet un vāriet bez pīlinga, burkāniem un kartupeļiem. Vāra olas atsevišķi.
  • Atdzesējiet olas un dārzeņus, mizojiet.
  • Sagriež olas uz pusēm, noņemiet dzeltenumus. Atsevišķi sasmalciniet abas sastāvdaļas.
  • Nogrieziet dārzeņus. Izgrieziet tos mazos kubiņos vai rīvējiet lielus.
  • Vāra vistas gaļu, nogrieziet pareizo daudzumu gaļas, smalki sakapājiet.
  • Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
  • Rupji berzējiet sieru.
  • Saliekiet vistas fileju, burkānus un ceptus sīpolus vienā traukā. Citā traukā ielieciet kartupeļus un sieru, pievienojiet tiem ķiplokus, kas izietas caur presi un 2-3 karotes majonēzes.
  • Kartupeļu un siera slāni ievieto kulinārijas stīpā vai alvas traukā, pievelciet ar karoti.
  • Uzlieciet burkānu-vistas slāni uz augšu, piestipriniet, eļļojiet ar majonēzi.
  • Sajauc olu baltumus ar nelielu mērci, ieliek uz augšu. Pārklājiet dzeltenumus ar plēvi, lai tie neizžūtu, atstāj dekorēšanai.
  • Salātus ievieto ledusskapī vairākas stundas.
  • Noņemiet kulinārijas gredzenu un apkaisa rīvmaizi uz sāniem. Tops ar bulgāru pipariem un dzeltenumiem, padarot salātus kā kulichu.

Lieldienu salātu gatavošana, izmantojot šo recepti, prasīs zināmu piepūli, bet rezultāts ir tā vērts: uzkodas būs viens no svētku galda rotājumiem, radot patiesu viesu un ģimenes locekļu apbrīnu.

Video: neticami garšīgi salāti uz Lieldienu galda

Lieldienu salātiem daudzās brīvdienu uzkodu receptes. Galvenais - parādīt iztēli un izrotāt tos saskaņā ar svētku gadījumu. Tradicionālo Lieldienu simbolu izmantošana ļaus jums to izdarīt bez lielām grūtībām.

Komentārus (0)
Meklēt