Daudzi pēc brīvdienām piejūras kūrortā dod mājās visu veidu čaumalas. Starp tiem bieži ir sastopami mīkstmieši.
Kopā ar austeres, kalmāriem, ķemmīšgliemēm, gliemene ir jūras delikatese un ļoti noderīga.
Īpaši tas ir ieteicams vīriešiem, jo tas ir bagāts ar cinku, kas ir atbildīgs par reproduktīvo funkciju. Tāpēc katrai sievietei jārūpējas par sava cilvēka veselību, jo tā ietekmē ģimenes labklājību un biežāk pērk mīdijas, lai pagatavotu dažādus ēdienus no tiem.
Bet daudzi, redzot dzīvos mīdijas tikai televīzijā, diez vai saprot, kādā veidā viņiem vajadzētu doties uz tirgu. Galu galā, tie ir jāizmanto kā pārtika, kamēr viņi ir dzīvi.
Kā pareizi izvēlēties mīdijas
- Ja gliemenes tiek pārdotas sēklās, jāpievērš uzmanība to izskats. Dzīvu mīdiju stienis cieši saspiests. Tikai dažreiz tie var būt nedaudz pieticīgi. Bet, ja jūs nedaudz piesitāt izlietnei, gliemene tūlīt aizvērs vērtni.
- Korpusa virsmai jābūt spīdīgai un, galvenais, bez plaisām un mikroshēmām.
- Ja vērtne ir atvērta, gliemene, iespējams, ir mirusi. Šādu produktu nevar ēst. Lai gan dažreiz miris gliemene var būt slēgtā apvalkā, ja, piemēram, vērtne aizsērējusi netīrumiem.
- Daži pārbauda gliemeņu stāvokli, kratot čaumalu. Ja tajā ir dzīva mīkstmieši, nebūs dzirdama nekāda strumming. Tiesa, šī metode ir ļoti apšaubāma.
- Bet sniffing mīdijas nav aizliegtas. Dzīvi gliemeži smaržo kā svaigumu un jūru. Ja no tiem rodas nepatīkama smaka, tad šāds pirkums ir jāatsakās.
- Gan mazi, gan lieli gliemji ir piemēroti pārtikai. Bet jums ir jāzina, ka lielās gliemenes arī vairāk gaļas.
Kā uzglabāt mīdijas
Mīdijas iegādes dienā lieto kā pārtiku, jo tās ir pilnīgi nepiemērotas uzglabāšanai. Tāpēc tikai izņēmuma gadījumos to sagatavošanu var atlikt līdz nākamajai dienai.
Kaut arī daži uzskata, ka mīdijas paliek dzīvas vēl 2-3 dienas, bet labāk, ja nevaru riskēt ar veselību, kļūdaini sajaucot sabojātās jūras veltes.
1. metode
Lai saglabātu mīdijas 1-2 dienas, tās ievieto traukā ar ledu, lai tās tiktu aprakti. Bet tajā pašā laikā ir nepieciešams nodrošināt, lai tie nesaskartos ar ūdeni, kas izplūst no ledus, kas sāk izkausēt.
2. metode
Gliemenes var uzglabāt ļoti aukstā ūdenī. Bet tad viņi uzlika nelielu slodzi, kas neļaus viņiem atvērt, bet tajā pašā laikā viņi tos nesasmalcinās.
Nākamajā dienā mīdijas vienmēr ir vārītas vai ceptas, iepriekš pārbaudot katru no tām par piemērotību.
3. metode
Dažas mājsaimnieces uzglabā mīdijas, kas novietotas uz paplātes un pārklātas ar mitru dvieli. Trauks ir tīrs ledusskapī. Tomēr ar šo uzglabāšanu daudzas mīdijas pazūd. Bet, ja katrs ir iesaiņots mitrā kokvilnas salvetē un uzglabāts šajā formā līdz nākamajai dienai, zaudējumi būs minimāli.
Attīrīti gliemji tiek pārdoti un sasaldēti. Tie ir iepakoti vakuuma iepakojumā. Jūras veltes glabāšanas laiks ir norādīts uz paša iepakojuma. Pirms atvēršanas šādas mīdijas glabā saldētavā. Un pēc atkausēšanas tos nevar atkārtoti sasaldēt.
