Visi zina, ka sarkanās zivis ir ļoti veselīgas. Tā satur bagātīgu vielu sastāvu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa darbību. Zinātnieki ir veikuši virkni pētījumu par sarkano zivju ietekmi uz veselību, un viņi nonāca pie secinājuma, ka šis produkts samazina hipertensijas attīstības risku, uzlabo smadzeņu darbību un palīdz samazināt lieko svaru. Turklāt sarkanajām zivīm ir relaksējoša un nomierinoša iedarbība.
Sarkanām zivīm bija ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs, labāk to izmantot sāļā veidā. Tas nav svarīgi, ja jūs paši sālīsiet zivis vai pērkat gatavas zivis, tas ir jāpatur pareizi. Pretējā gadījumā delikatese sabojāsies, un jūs nevarēsiet to baudīt.
Sālītu sarkano zivju glabāšanas laiks
Sarkanās zivis rūpnīcu kodināšanā , kas ievietotas noslēgtā vakuuma iepakojumā, var palikt svaigas 45 dienas -8 līdz -4 grādu temperatūrā. Ja temperatūra svārstās no 0 līdz +6 grādiem, jūras veltes būs ēdamas vienu mēnesi. Bet visi šie termini ir nozīmīgi tikai ar nosacījumu, ka iepakojuma integritāte nav bojāta. Atvērtas zivis jālieto 24 stundu laikā. Ņemiet vērā arī to, ka, ja zivis glabājas saldēšanas iekārtās, to nevar uzglabāt saldētavā, jo temperatūras starpība negatīvi ietekmēs tās kvalitāti.
Ja jūs pats sālīsiet zivis, to var uzglabāt sāls šķīdumā, lai tā varētu atrasties ledusskapī līdz pat mēnesim. Ja šķīduma koncentrācija ir vāja, produkts nepazemināsies apmēram 7 dienas, vidēji - 15 dienas, ar spēcīgu - 30 dienas. Svarīga nianse: zivis sākotnēji jāsālītas vajadzīgās koncentrācijas šķīdumā. Arī zivis var uzglabāt augu eļļā - šī metode palīdz pagarināt produkta svaigumu līdz 30 dienām. Neuzglabājiet sālītas sarkanās zivis istabas temperatūrā. Maksimālais pieļaujamais zivju laiks šādos apstākļos ir ne vairāk kā 2 stundas, pēc tam produkts sāk zaudēt svaigumu un kļūst bīstams ēst.
Izmantojot iesaldēšanu, jūs varat palielināt sarkano sālīto zivju glabāšanas laiku līdz sešiem mēnešiem. Tomēr ir ieteicams izmantot šo uzglabāšanas metodi tikai kā pēdējo līdzekli, jo produkta sasaldēšana novedīs pie tā garšas īpašību zaudēšanas. Turklāt sasalšana ievērojami samazina zivīs esošo uzturvielu daudzumu, tas ir, tā papildus garšai zaudē savas priekšrocības. Ieteicams sasaldēt ļoti sālītas zivis.
Sālītas sarkano zivju uzglabāšanas iespējas
1. metode
- No sālītas zivis noņem sālītas zivis.
- Atlikušās zivju filejas gabaliņos sagriež stikla traukā tā, lai tas uzklātu biezu slāni.
- Tad piepildiet traukus ar zivju eļļu. Eļļai ir obligāti jāaptver zivis.
- Pārklājiet konteineru ar sarkano sālītu zivju ar plastmasas vāku vai pievelciet to ar plēves plēvi un nosūtiet to ledusskapī drošā vietā. Temperatūra zivju krātuvē nedrīkst pārsniegt 5 grādus.
2. metode
- Sālītas sarkanās zivs liemeni ietiniet ar audumu, iepriekš samitrinot to ar etiķi.
- Ietiniet zivis audumā ar labu plēvīti vai ievietojiet to cieši pieguļošā maisiņā. Tādējādi zivis 10 dienas paliek svaigas.
3. metode
- Zivi sagriež gabalos. Ir vēlams, lai tie būtu pietiekami lieli.
- Ievietojiet katru gabalu uz plēves un ievietojiet to hermētiski noslēgtā maisiņā. Šajā formā zivis nosūtiet saldētavā.
Pēc tam noņemiet lieko mitrumu no sarkano zivju virsmas. Lai to izdarītu, varat izmantot papīra salvetes vai virtuves dvieļus.
Pēc sasaldēšanas sālītas zivis jāatdzesē dzesēšanas kameras apakšējā plauktā. Ja Jūs atstājat produktu istabas temperatūrā, tas zaudēs garšu un tekstūru. Šā iemesla dēļ ir nepieciešams izvairīties no karstuma iedarbības, atkausējot sarkanās zivis.
Izmantojot aprakstītās metodes, ir viegli saglabāt sālītas sarkanās zivis un nebaidīties, ka šāds pārsteidzoši garšīgs un veselīgs produkts kļūs bezvērtīgs, pirms to ēd.
