Diētiskā vinigrete

Tiek uzskatīts, ka dārzeņi ir noderīgi, un, ja tie veido uztura pamatu, vājas ķermeņa saglabāšanas iespējas ir daudz lielākas. Bet vai tas ietver vinaigreti? Ja paskatīsieties no šī vārīta dārzeņu salātiem, kas tiek uzskatīti par klasiskiem, ir viegli saprast, ka tajos dominē pietiekami augsts kaloriju dārzeņi: kartupeļi, bietes, burkāni. Veselīgas ēšanas atbalstītāji nekavējoties saņems pamatotas šaubas, ka ēdiens, kas satur tik daudz kartupeļu, kas satur lielu daudzumu ātru ogļhidrātu, var palīdzēt cīņā pret aptaukošanos. Un viņiem būs taisnība. Bet ir arī diētiskie salāti, kuru receptes nedaudz atšķiras no tradicionālajām, un tas ir piemērots cilvēkiem, kas ievēro veselīgas ēšanas principus.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Ne visas diētas ir vērstas uz svara zaudēšanu, bet tās visas ir balstītas uz veselīgas ēšanas principiem. Pārtikas produktiem, kas ir daļa no uztura ēdienreizēm, nedrīkst būt tukšas kalorijas. Pat ja kādai no ēdiena sastāvdaļām ir augsts kaloriju saturs, tā uzturvērtībai jābūt ne mazākai. Šis noteikums jāņem vērā, gatavojot salātus, tikai tad salāti izrādīsies uztura ziņā.

• Ieteicams pagatavot diētas vinigreti bez kartupeļiem vai samazināt tā daudzumu līdz minimumam. Tas nesāpēs, lai samazinātu biešu un burkānu skaitu, lai gan nav vērts šos dārzeņus izslēgt no receptes. Lai saglabātu salātu barošanu, jūs varat ievietot tajā vairāk zaļo zirņu, pupiņu, pievienot citus dārzeņus (cukini, gurķi, selerijas). Kartupeļus var aizstāt ar topinambūru.
• Marinēti dārzeņi nav labākā izvēle tiem, kas vēlas ēst labi. To sagatavošanā izmanto lielu daudzumu sāls, cukura, etiķskābes. Tomēr vinaigretes gadījumā nav iespējams izdarīt bez „skābuma”. Galu galā, pat tā nosaukums nāk no franču vārda etiķim. Labāk ir pievērst uzmanību tam, ka kāposti tiek ražoti bez cukura un etiķa, un tajā ir daudz vitamīnu. Ārkārtējos gadījumos marinēti dārzeņi un sēnes tiek aizstātas ar sālītām. Vēl viena noderīga alternatīva ir mizoti vai svaigi āboli.
• Vinigrets ir izgatavots no augu eļļas. Ja izvēlaties nerafinētu produktu, tas nesabojā uztura ēdienu. Pirmkārt, nerafinētās eļļas satur daudz polinepiesātināto skābju un E vitamīnu, un, otrkārt, tās palīdz organismam sagremot taukos šķīstošos vitamīnus, kas atrodami burkānos un dažos citos dārzeņos. Tomēr nerafinēta eļļa diētas vinigretē jāiekļauj minimālā daudzumā.
• Sagatavojot diētas vinigreti, zaļos zirnīšus un pupiņas, ieteicams tos aizstāt ar svaigiem, tos pagatavot, līdz gatavs. Graudu pupiņas var aizstāt ar virkni - tas būs vēl patīkamāks ar vinigreti.

Ievērojot iepriekš minētos ieteikumus, jūs varēsiet sagatavot vinigreti, kas ir piemērota diētai, ja vien diēta nav saistīta ar kuņģa-zarnu trakta čūlas slimībām, augstu skābumu. Cilvēki, kas cieš no gastrīta un līdzīgām slimībām, nav vēlams, lai būtu salāti, nevis saņēmuši ārstu apstiprinājumu.

Uztura tradicionālā vinigrete

Sastāvs:

• bietes - 0, 2 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• kartupeļi vai topinambūra - 150 g;
• zaļie zirnīši, vārīti vai konservēti, - 0, 2-0, 25 kg;
• skābēti kāposti - 0, 2-0, 25 kg;
• nerafinēta saulespuķu eļļa - 25 ml;
• zaļie sīpoli - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Iesaiņojiet bietes un burkānus atsevišķi folijā un cepiet līdz galam. Vāra kartupeļus uniformā. Ja izmantojat topinambūru, jūs varat to vārīt vai cept.
• Atdzesē un mizo dārzeņus, sagriež mazos kubiņos, ievieto bļodā. Bietes ievieto atsevišķi.
• Nomazgājiet skābu kāpostus, izspiediet, ievietojiet bļodā uz citiem dārzeņiem.
• Ielej tējkaroti sviesta biešu bļodiņā un galda bļodā ar dārzeņiem. Maisiet, samaisiet un samaisiet vēlreiz. Bietes piepilda ar sviestu atsevišķi, lai tās pārmērīgi nekrāsotu citus dārzeņus sarkanā krāsā.
• Pievienot zaļus zirņus, kas pagatavoti iepriekš, un smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Sāls un pagatavojiet salātus pēc garšas.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotā vinigrete nedaudz atšķiras no klasiskās formas izskata un garšas, bet mazāk kaloriju. Ir arī šīs populārās uzkodas vieglākas versijas.

Vinigrets ar seleriju

Sastāvs:

• svaigi vai saldēti zaļie zirnīši - 0, 2 kg;
• stublāju selerijas - 0, 2 kg;
• skābēti kāposti - 0, 2 kg;
• bietes - 150 g;
• burkāni - 0, 2 kg;
• citronu sula - 20 ml;
• augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Vāra ūdeni, viegli sāli, pievieno zaļos zirnīšus, vāra 12-15 minūtes. Mest caurduris, ļaujiet zirņiem nožūt.
• Mazgājiet, cepiet vai vāriet bietes un burkānus. Pēc atdzesēšanas mizojiet un sagriež mazos kubiņos (mazliet vairāk nekā zirņi).
• Izskalojiet selerijas kātiņus zem tekoša ūdens. Noņemiet lielas šķiedras. Sagriež mazos gabaliņos.
• Ievietojiet dārzeņus bļodā, pievienojiet tiem kāpostus.
• Sajauc eļļu ar citronu sulu, salāti salāti ar iegūto maisījumu.

Šī diētas vinigretes versija pievērsīsies tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Selerijas piešķir tai svaigu garšu un aromātu, var ievērojami samazināt gatavā ēdiena enerģētisko vērtību.

Vinigrets ar pupiņām un ābolu

Sastāvs:

• sarkanās pupiņas (vārītas vai konservētas) - 100-150 g;
• bietes - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• ābols - 0, 2 kg;
• svaigi gurķi - 0, 2 kg;
• augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Vāra bietes vai cep, mizu, sagriež mazos kubiņos.
• Nogrieziet neapstrādātus burkānus, rīvējiet tos uz rupja rīve.
• Ābolu nomizo, noņemiet serdi. Apple rupji berzē, izgriezt. Ābolu sula sajaukta ar sviestu. Sasmalcinātu ābolu ieliek bļodā, apvienojot ar burkāniem un bietes.
• Gurķi sagrieziet kubiņos, liekot pārējām sastāvdaļām.
• Pievienot pupiņas. Maisiet.
• Aizpildiet vinigreti ar ābolu sulas un augu eļļas maisījumu.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotā vinigrete ir svaiga, smaržīga, ar patīkamu garšu ar saldskābo notīm. Regulāri iekļaujot to izvēlnē, jūs neapdraudat augt. To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai izmantot kā sānu ēdienu.

Kā izrotāt vinigreti

Ēdieniem, kas atrodas uz galda ar diētas cilvēkiem, jābūt skaisti veidotiem tā, lai tie nešķiet, ka tie ir „slimnieki”, kuriem ir jāēd ēdieni bez garšas un nepievilcīgi. Jūs varat piedāvāt dažas idejas par to, kā izrotāt diētas vinigreti.

• Produktiem, kas veido vinigreti, ir dažādas krāsas, kas padara trauku gaišu. Tas izskatīsies vēl skaistāks, ja sarkanā krāsa, kas dominē salātos, tiek uzsvērta ar kontrastējošu zaļu. Lai to izdarītu, pietiek ar salātu lapām uz trauka vai salātu bļodā un tikai tad ievietot vinaigreti. Izšļakstīti dilles un pētersīļi uz malām arī lieliski tiek galā ar šo uzdevumu. Pat viens zariņš cirtaini pētersīļiem, kas uzlikts uz augšu, sniegs uzkodas vieglumu un šarmu. Turklāt salātu svaigu garšaugu noderīgās īpašības pat uzlabo.
• Ja ziedi tiek izkaisīti no dārzeņiem, kas iekļauti salātu sastāvā, tas pat izskatās svētku pasākumā.
• Skaisti ielieciet vīnaigreti uz trauka, kas palīdzēs izveidot speciālu pelējumu, ko var aizstāt ar šķīvi, pēc tam, kad tā ir izgriezta. Veidlapa ir ievietota plāksnes centrā, piepildīta ar salātiem, kas jāpiepilda. Tad, nospiežot salātus ar karoti, veidlapa tiek noņemta. Rezultātā salāti atgādina mini kūku vai kūku - atkarībā no formas lieluma.

Ja jūs izplatīsiet vinigreti skaistos ledusskrūpos vai platās brillēs, tas arī izskatīsies elegants un ēstgribīgs.

Vinaigreti var iekļaut ēdienkartē. Bet ir nepieciešams sagatavot salātus diētas tabulai atbilstoši īpašām receptēm, ievērojot veselīga uztura principus.