Daudzi cilvēki patīk konservēti ananāsi. Tos var ēst veselus, sagrieztus augļu salātos, pagatavot mērces ar tiem, ko izmanto karstu gaļas ēdienu pagatavošanai. Tomēr mūsu tropiskie augļi mūsu tautiešu dārzos nepalielinās. Tomēr tas nenozīmē, ka jūsu iecienītākā deserta sagatavošana nākotnei nedarbosies - to var viegli aizstāt ar cukini un ķiršu plūmju kompotu, un gandrīz visi to var izdarīt.
Konservu noslēpumi
Lai cukuru un ķiršu plūmes pēc iespējas vairāk atgādinātu ananāsu un labi stāvētu visu ziemu, jums jāzina daži noslēpumi.
- Cukini kompotam ir jāizvēlas aptuveni tādā pašā diametrā kā ananāsu gredzeni. Tikai šajā gadījumā tie atgādinās tropu augļu konservu formu un garšu.
- Kompotam var izmantot tikai dzelteno krāsu, pretējā gadījumā gatavais dzēriens izrādīsies nepareizā krāsā. Tas nav nepieciešams akmeņiem.
- Ķiršu plūmes un cukini jāmazgā labi un cukini jānotīra no ādas un sēklām. Ja kompotā ir vismaz viena sēkla, efekts tiks sabojāts.
- Kompotu var aizvērt gan trīs litru burkās, gan litros burkās - galvenais ir tas, ka tos sterilizē.
- Apvalki būs piemēroti gan skrūvēm, gan atslēgām. Ir svarīgi tikai tos vārīt un cieši noslēgt kārbas.
Turklāt daudzas reizes varat ieteikt cukini cepšanai ar sīrupu un atstāt to stāvēt tajā gandrīz līdz atdzist pilnībā, tad ananāsu aromāts būs izteiktāks.
Ķiršu plūmes un cukini kompotas gabali
Sastāvs:
- cukini - 0, 9 kg;
- ķiršu plūme - 0, 3 kg;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 0, 3 kg.
Sagatavošanas metode:
- Iet cauri, nomazgājiet ķiršu plūmju, ļaujiet tam nožūt.
- Mazgāt skvošs, noņemiet mizu no tiem ar nazi vai mizu.
- Izgriezt uz pusēm gareniski, izņemiet sēklas no cukini ar karoti.
- Sagrieziet skvoša celulozi kubiņos, kas ir apmēram pusotru centimetru.
- Sterilizējiet kārbu ar ietilpību 3 litri - uz tā aprēķina receptes sastāvdaļu skaitu.
- Kad burkāka izžūst, ielej plūksnes burkas apakšā, uz augšu ar cukini šķēlītēm.
- Vāra ūdeni un ielej burkā. Pagaidiet, līdz burkas saturs kļūst silts.
- Ar speciālu vāku ar caurumiem un izteku ielej šķidrumu no kārbas pannā. Ir svarīgi, lai panna nebūtu alumīnija, jo šis materiāls, oksidējoties, izdala toksiskas vielas. Piemēroti nerūsējošā tērauda trauki vai emaljēti.
- Uzkarsē ūdeni, pievieno cukuru un vāra dažas minūtes, to samaisot.
- Ielejiet verdošu sīrupu ķiršu plūmju un cukini. Pagaidiet pusstundu un pārlejiet sīrupu atpakaļ pannā.
- Atkal uzvāra augļus un ielej to burkā.
- Šoreiz nekavējoties ievelciet burku un pagrieziet to. Tam vajadzētu atdzist, sasiet ar kaut ko siltu, piemēram, ziemas segu.
- Dienu vēlāk atklāt banku un pāris mēnešus ievietojiet to skapī.
Kompotu ir iespējams saglabāt ilgāk, galvenais nav dzert, pirms tas „nogatavojas”. Lai nobaudītu, kompots būs gandrīz identisks ananāsu sīrupa konserviem, un skvoša gabaliņi līdzinās ananāsu mīkstumam. Ja jūs tos izmantojat kā vienu no augļu salātu sastāvdaļām, gandrīz neviens, iespējams, nepamanīs aizvietošanu.
Ķiršu plūmes un cukini kompota gredzeni
\ t
Sastāvs:
- cukini - 1, 5 kg;
- ķiršu plūme - 0, 5 kg;
- ūdens - cik daudz tiks ieskaitīts bankās;
- cukurs - 0, 15 kg uz 1 litru ūdens.
Sagatavošanas metode:
- Iziet cauri ķiršu plūmēm labi, izmetot visas sabojātās ogas. Atkal izskalojiet atlikušos augļus un atstājiet kādu laiku caurduris, lai pilnībā iztukšotu ūdeni.
- Mazgāt skvošs. Ņemiet vērā, ka to diametram nevajadzētu būt lielākam par to kārbu kakla diametru, kuros tie tiks konservēti. Kompotam, kas sagatavots ziemai saskaņā ar šo recepti, labāk izvēlēties bankas, kuru ietilpība ir 1 litrs vai pat mazāka, vienkārša cilindriska forma.
- Nogrieziet cukini un sagrieziet ar apmēram 1 cm biezām paplāksnītēm, tāpēc nevajag tos sašaurināt, jo pretējā gadījumā tie nebūs labi saglabājuši savu formu.
- Uzņemiet tādu stiklu vai tādu stiklu, kas ir mazāks par cukiniņu sēklu daļas diametru. Izmantojot tos, izgrieziet katra skvoša „mazgātāja” vidū - ja jūs to sagriež ar nazi, ir grūti iegūt diezgan vienmērīgu kontūru.
- Sterilizējiet burkas ar kopējo tilpumu 5 litri.
- Izplatiet ķiršu plūmes uz bankām, novietojot to uz apakšas.
- Novietojiet skvoša gredzenus virs ķiršu plūmēm.
- Vāra ūdeni un pārlej to uz burkām.
- Pārklājiet burkas ar vākiem un atstājiet 4-6 stundas, jūs varat pat nakti.
- Ielej ūdeni pot, mērot tā daudzumu. Aprēķiniet, cik daudz cukura būs nepieciešams. Izmēra pareizo daudzumu un ielej ūdenī.
- Novietojiet pannu uz uguns, uzvāriet sīrupu 2-3 minūtes. Aizpildiet tos ar ķiršu plūmēm un skvoša gredzeniem.
- Pēc 20 minūtēm sīrupu atdod katliņai, atkal uzvārās un ielej burkās.
- Pagaidiet vēl 10 minūtes, atkal ielej sīrupu pannā. Vāra to līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet minūti un ielej atpakaļ burkās.
- Rullējiet burkas ar kompotu, novietojiet tos uz vākiem un ietiniet.
- Pēc atdzesēšanas noņemiet ziemai.
Pēc 1, 5–2 mēnešiem kompots būs gatavs lietošanai. Skvoša gredzeni tajā ļoti līdzinās ananāsiem. Tos var pasniegt atsevišķi vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai. Arī kompots būs garšīgs, tāpat kā ananāss.