Šodien diezgan bieži jūs varat dzirdēt, ka gaļas vietā desa satur sojas, līdzīga sastāvdaļa, kas slēpta kā gaļa, atrodama arī salātu masā. Vai sojas gaļa ir laba, ko var darīt, un galu galā tas, kas ir paslēpts zem šī vārda? Šajā rakstā jūs atradīsiet atbildes uz šiem jautājumiem.
Sojas gaļa ir izgatavota no sojas miltiem, kas nesatur taukus, ar ekstrūziju, tas ir, nepārtraukti mīklas saspiešanu no sojas miltiem, miltiem un ūdeni. Iegūto pelēkās konsistences masu sagriež gabalos un žāvē. Šodien sojas gaļa tiek piedāvāta maltas gaļas, graudaugu, karbonādes, gulašas, gaļas kotletes, liellopu gaļas stroganoff, azu uc veidā.
Sastāvs
Sojas pupiņu sastāvs izstaro lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, starp kurām linolskābe, ko, kā zināms, ķermenis nav sintezējis un ko var iegūt tikai ar pārtiku. Taukskābes ir kaitīga holesterīna uzkrāšanās novēršana asinsvadu sienās. Papildus iepriekš minētajam, sastāvdaļas, kas veido sojas, ir beta-karotīns, E un B vitamīns, PP, folijskābe, holīns, tiamīns un daudz kas cits.
Sojas gaļas īpašības un kaloriju saturs
Sojas ir tādas pašas labvēlīgas īpašības kā daudzi pākšaugi. Tomēr jums vajadzētu sīkāk runāt par šī produkta priekšrocībām.
• Olbaltumvielas, kas lielos daudzumos satur sojas gaļu, ir aminoskābju avots, kas veicina fermentu veidošanos, kas nepieciešama audu un orgānu atjaunošanai šūnu līmenī un augšanai.
• Sojas gaļa, kā minēts iepriekš, satur holīnu un lecitīnu. Šīs vielas veicina smadzeņu darbību un palielina reakciju, uzlabo atmiņu un domāšanas procesu. • Sojas gaļas fitīnskābes var novērst visu veidu audzēju attīstību.
• Holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs un tā rezultātā sirds un asinsvadu slimību profilaksi izraisa polinepiesātinātās taukskābes, kas ir daļa no sojas gaļas.
• Kaulu stiprināšana un osteoporozes attīstības apturēšana.
• Visbeidzot, sojas gaļa ir zems kaloriju produkts (100 grami satur 296 kcal), tāpēc tas jāiekļauj izvēlnē tiem, kas vēlas zaudēt dažus papildu kilogramus. Tomēr nav nepieciešams pilnībā aizstāt dzīvnieku izcelsmes gaļu ar dārzeņiem.
Sojas gaļa: kaitējums
Sojas gaļa ir dabisks produkts, kas spēj piesātināt mūsu ķermeni ar būtiskām vielām. Tomēr kopumā ir nepieciešams ievērot šo pasākumu, un sojas nav izņēmums. Šim produktam ir vairākas kontrindikācijas, tostarp:
• Neēdiet sojas gaļu grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
• Pārmērīgs sojas pupu patēriņš var izraisīt bērnu un pusaudžu augšanu.
• Regulāra sojas gaļas lietošana var izraisīt aizkuņģa dziedzera darbības traucējumus, alerģiskas reakcijas, kas izpaužas kā nātrene, caureja.
• Tas izraisa šī produkta ļaunprātīgu izmantošanu un smilšu veidošanos nierēs.
Papildus iepriekšminētajam ir jāziņo, ka patlaban līdz 90% ASV platību aizņem ģenētiski modificētas transgeniskas sojas pupas, kas ne tikai dod ķermenim nekādu noderīgu, bet bīstamāku.
Kā jūs varat veikt sojas gaļu
Iekļaujiet savā uzturā sojas gaļu vai tomēr ierobežojiet šī produkta lietošanu - jūs nolemjat, mūsu portāla dārgie apmeklētāji. Tomēr, galu galā, es vēlos pievērst jūsu uzmanību interesantai ēdienai, kuras sastāvdaļa ir sojas gaļa. Jums būs nepieciešams:
• Sojas gaļa - 100 grami, • citronu sula - 1 ēdamkarote, • sinepes - 1 ēdamkarote, • melnie pipari - 1 tējkarote, • sāls - 1 tējkarote, • majonēze - 1 ēdamkarote, • sīpoli - 1 gabals, • Burkāni - 1 gab., • Augu eļļa - 50 grami, • Ūdens - 1 litrs + 75 ml, • Skābais krējums - 2 ēdamkarotes.
Sagatavošanas metode
1. Piepildiet sojas gaļu ar vienu litru verdoša ūdens. Uzlieciet uguni un vāra ar vāku 20 minūtes.
2. Nosusiniet pārmērīgo sojas ūdeni caur caurdurni un izspiediet.
3. Sasmalciniet katru sojas gabalu 3-4 daļās.
4. Ielieciet sasmalcinātu sojas gaļu dziļā bļodā, pārlejiet ar citrona sulu. Pievienojiet sinepes, sāli, melnos piparus un majonēzi. Rūpīgi samaisa un atstāj uz pusstundu.
5. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
6. Burkānus nomizo un sarīvē.
7. Pannā ielej 50 ml augu eļļas un apcep sīpolus. Pēc piecām minūtēm sīpoliem pievienojiet burkānus. Rūpīgi samaisa.
8. Pannā ar dārzeņiem pārlejiet gaļu, laiku pa laikam maisot, apcepiet 10 minūtes.
9. Pievienojiet skābu krējumu (ja vēlaties, varat izmantot tomātu pastu krējuma vietā).
10. Ielejiet ūdeni, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns līdz vēlamajai konsistencei.
Sojas gaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, var būt lielisks pīrāgu pildījums, tas ir piemērots kā garšviela sānu ēdienam.