Tomāti: ieguvumi un kaitējums organismam

Tomāti: ieguvumi un kaitējums organismam

Tomāts (tomāts) ir dārzeņu kultūra, kas pieder pie naktī dzimtas (ģints - naktī). Šīs sugas pārstāvju dzimtene ir Dienvidamerika: kontinenta teritorijā un šobrīd jūs varat atrast šīs augu savvaļas šķirnes. Tomāts ieradās Eiropā XVI gs. Otrajā pusē. Sākotnēji tomātu plantācijas parādījās Portugālē un Spānijā, bet vēlāk Francijā, Itālijā un citās Eiropas valstīs. Šīs sugas pārstāvji tika ievesti Krievijā tikai 18. gadsimtā.

Sākotnēji tomāti tika uzskatīti ne tikai par neēdamiem, bet arī indīgiem. Lielākajā daļā pasaules valstu tomātu audzēja kā eksotisku dekoratīvo augu. Dārzeņu un ēdamo šo kultūru sāka aplūkot tikai pateicoties krievu botānista Andreja Timofejeviča Bolotova darbiem, kas izstrādāja metodi, lai panāktu pilnīgu augļu nobriešanu.

Tomāts ir zālaugu augs ar labi attīstītu stublāju sakņu sistēmu, uzceltas stublāju, kas sasniedz divus metrus augstus, un sadalīts lielās cilpās ar spilgti zaļām lapām. Nelieli dzelteni ziedi tomātiem, kas savākti mazās sukās. Augu augļi - sulīgas ogas, kam ir cilindriska vai noapaļota forma un spilgti sarkana, oranža, rozā, dzeltena, gaiši zaļa vai balta krāsa. Tomāti var būt mazi (sver ne vairāk kā 50 g), barotni (masa 50–100 g) vai lielu (sver vairāk nekā 100 g).

Tomāti ir unikāls pārtikas produkts ar izcilu garšu. Daudzas nacionālās virtuves (piemēram, itāļu virtuves) vienkārši nevarēja pastāvēt bez šīs neaizstājamas dārzeņu kultūras. Tomātus aktīvi izmanto salātu, mērču, zupu un sulu pagatavošanā, tos ēd neapstrādāti, sautēti, žāvēti, cepti un vārīti, žāvēti, konservēti un marinēti.

Tomātu un vitamīnu uzturvērtība to augļu sastāvā

.

Tomāti izceļas ar izcilu garšu, diētu un uzturvērtību. Kā daļu no celulozes un sulas ir daudz vielu, kas nepieciešamas, lai uzturētu normālu visu cilvēka ķermeņa sistēmu darbību.

Uzturvērtība 100 g tomātu:

  • 0, 59 g proteīnu;
  • 4, 19 g ogļhidrātu;
  • 0, 17 g tauku;
  • 0, 79 g diētiskās šķiedras;
  • 0, 48 g organisko skābju;
  • 3, 36 g monosaharīdu un disaharīdu;
  • 93, 44 g ūdens;
  • 0, 68 g pelnu;
  • 0, 29 g cietes.

Vitamīni uz 100 g tomātu:

  • 0, 598 mg niacīna ekvivalenta;
  • 0, 396 mg E vitamīna;
  • 6, 668 mg holīna;
  • 0,057 mg tiamīna (B1);
  • 0, 294 mg B5 vitamīna (pantotēnskābe);
  • 0, 487 mg PP vitamīna;
  • 7, 844 mkg fenohinona (K);
  • 0,093 mg piridoksīna (B6);
  • 1, 198 mg beta-karotīna;
  • 199, 486 μg A vitamīna;
  • 0, 038 mg riboflavīna (B2);
  • 11, 224 mcg vitamīna B9 (folskābe);
  • 1, 912 µg biotīna (H);
  • 23, 949 mg C vitamīna
  • .

Tomātu enerģētiskā vērtība

Tomāti ir dārzeņi ar zemu enerģijas vērtību. Bieži vien jūs varat dzirdēt, kā tos sauc par produktu ar negatīvu kaloriju saturu. Tas nozīmē, ka šīs iekārtas augļu enerģētiskā vērtība tikai nedaudz sedz enerģijas izmaksas, kas organismam rodas, apstrādājot tās. Zema kaloriju satura dēļ tomāti bieži tiek iekļauti ēdienkartē, kas vērsta uz efektīvu svara zudumu.

  • 100 g tomātu kaloriju vērtība - 19, 8 kcal.
  • Kaloriju saturs vienam tomātam ar vidēju izmēru (85 g) ir 16, 8 kcal.
  • Ķiršu tomātu kaloriju saturs ir 14 kcal.
  • Kaloriju saturs marinētiem tomātiem ir 16, 1 kcal.
  • Kečupa kaloriju saturs ir 79, 8 kcal.
  • Sālīto tomātu kaloriju saturs ir 13, 7 kcal.
  • Tomātu sulas kaloriju saturs ir 22, 1 kcal.
  • Tomātu pasta kaloriju saturs ir 91, 4 kcal.
  • Žāvētu tomātu kaloriju saturs ir 256, 9 kcal.
  • Konservēto tomātu kaloriju saturs ir 20, 6 kcal.

Makro un mikroelementi tomātu sastāvā

Tomātu mīkstums ir bagātīgs mikroorganismu un mikroelementu avots cilvēkam.

Makroelementi uz 100 g tomātu:

  • 11, 984 mg S (sērs);
  • 13, 563 mg Ca (kalcija);
  • 19, 578 mg Mg (magnija);
  • 26, 112 mg P (fosfors);
  • 39, 989 mg Na (nātrija);
  • 57, 189 mg Cl (hlora);
  • 288, 976 mg K (kālija).

Mikroelementi uz 100 g tomātu:

  • 1, 989 ug I (jods);
  • 6, 974 µg Mo (molibdēns);
  • 0, 139 mg Mn (mangāns);
  • 152, 213 μg Rb (rubīdija);
  • 0, 361 µg Se (selēns);
  • 114,567 mcg B (bors);
  • 0, 897 mg Fe (dzelzs);
  • 5, 947 µg Co (kobalts);
  • 4, 976 µg Cr (hroms);
  • 109, 817 µg Cu (vara);
  • 12, 933 μg Ni (niķelis);
  • 19, 676 µg F (fluors);
  • 0, 197 mg Zn (cinks).

Tomātu noderīgās īpašības

  • Tomāti ir dārzeņi ar augstu diētisko šķiedru saturu. Regulāra to lietošana pārtikā veicina gremošanas trakta normalizāciju, uzlabo peristaltiku, toksīnus, indes, toksīnus un citas kaitīgas vielas izdalās no organisma. Tomāti un tomātu sula ar celulozi ir efektīvs un drošs līdzeklis pret aizcietējumiem.
  • Vielas, kas atrodas tomātu masā, veicina vienmērīgu asinsspiediena pazemināšanos. Regulāra šo kultūru augļu lietošana pārtikā var novērst hipertensijas attīstību.
  • Tomātu sula ir efektīvs līdzeklis pret gastrītu, kas rodas, kuņģa sulas zema skābuma dēļ. Lai atbrīvotos no šīs patoloģijas izpausmēm, vai tas ir pietiekami, lai dzert? glāzes no šī dzēriena pirms katras ēdienreizes.
  • Tomāti satur savienojumus, kas var izlīdzināt asinis. Šī iemesla dēļ šī augļa augļi ir noderīgi cilvēkiem ar slimībām, kas saistītas ar asins recekļu veidošanos.
  • Tomāti ir bagātīgs vielu avots, kam ir labvēlīga ietekme uz vīriešu urīna un reproduktīvo sistēmu. Pētījumu sērijā tika konstatēts, ka šis savienojums ievērojami samazina prostatīta un prostatas vēža attīstības risku. Turklāt regulāra tomātu iekļaušana diētā palielina spēcīgāka dzimuma spēju.
  • Tomātu mīkstums satur likopēnu - vielu, kas samazina sirds slimību attīstības iespējamību. Turklāt šim pigmentam ir pretvēža iedarbība.
  • Spēcīgākais onkoprotektors, ko sauc par alfa-tomātu, ir labi audzētu tomātu sastāvā. Norādītajam savienojumam ir spēja iznīcināt jau izveidotas vēža šūnas.
  • Tomāti ir bagāts aminoskābju triptofāna avots, no kura cilvēka organismā tiek ražots tā sauktais „laimes hormons” (serotonīns). Šim hormonam ir labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu un nervu sistēmu, normalizē asins recēšanu, piedalās sāpju impulsu rašanās procesā no iekaisuma fokusa vai ievainojumiem, palīdz novērst depresiju un pēkšņas garastāvokļa svārstības, migrēnas lēkmes, novērst vairāku neiroloģisku un garīgu slimību attīstību.
  • Viena neliela daļa salātu ar tomātiem vai pusi glāzes tomātu sulas dienā ievērojami palēnina ādas novecošanās procesu un pasargā ādu no UV starojuma kaitīgās ietekmes. Tautas medicīnā svaigu augļu mīkstumu izmanto kā ārēju līdzekli, kas paātrina apdegumu, čūlu un brūču dzīšanu.
  • Vielām, kas ir tomātu masā, piemīt pretiekaisuma īpašības. Tāpēc uztura speciālisti iesaka cilvēkiem ar diagnosticētām iekaisuma slimībām iekšējos orgānos pēc iespējas biežāk papildināt diētu ar pārtiku no augļiem.
  • Svaigi sulas vai nobrieduši tomātu augļi ir lielisks līdzeklis pret anēmiju. Indivīdiem, kuriem ir anēmija, ieteicams katru dienu ēst 3-4 mazus tomātus vai dzert 150 ml tomātu sulas.
  • Ir konstatēts, ka tomātu sastāvā esošie karotinoīdi aizsargā vizuālo aparātu no gaismas izraisītiem bojājumiem, palēnina peroksidācijas procesus acs lēcās, samazina kataraktas attīstības iespējamību un palīdz uzturēt nevainojamu redzējumu lielā vecumā.
  • Pektīni, kas atrodas tomātu masā, novērš aterosklerotisko plankumu veidošanos asinsvadu lūmenā, veicina holesterīna lieko ekskrēciju.
  • Tomāti un no tiem svaigi spiestas sulas veicina vielmaiņas procesu aktivizēšanos. Tajās esošās vielas palīdz uzlabot smadzeņu darbību un saglabāt labu atmiņu līdz pat vecumam.
  • Regulārs tomātu patēriņš pārtikā palīdz palielināt ķermeņa vispārējo toni un fizisko izturību, atbrīvoties no hroniska noguruma un tikt galā ar spēka zudumu.

Kontrindikācijas tomātu patēriņam

  • Tomāti ir produkts ar augstu organisko skābju koncentrāciju. Tas nozīmē, ka pārāk bieža ēdienu gatavošana uz to pamata var nopietni kaitēt cilvēkiem, kas slimo ar žultsakmeņu, artrītu, nieru slimībām, gastrītu ar augstu kuņģa sulas skābumu, pankreatītu, podagru un kuņģa čūlu.
  • Lietojot konservētus (sālītus vai marinētus) tomātus, personas, kas cieš no hipertensijas un citām kardioloģiskām slimībām, ir kontrindicētas.
  • Tomāti ir atzīti par vienu no visizplatītākajiem pārtikas alergēniem. Šī iemesla dēļ indivīdiem, kas ir pakļauti pārtikas alerģisku reakciju attīstībai, jāievēro piesardzība, iestrādājot tos ikdienas uzturā.
  • Saskaņā ar uztura speciālistiem tomāti nav savienojami ar tādiem produktiem kā zivis, maize, gaļa un olas. Turklāt eksperti iesaka atteikties no sezonas izaudzēto tomātu patēriņa vai no zaļiem zariņiem izvilktajiem zariem.
Komentārus (0)
Meklēt