Salāti ar ananāsu un vistas krūtiņu

\ t

Salāti ar ananāsu un vistas krūtiņu

Daudzi pavāri jau sen ir pamanījuši, ka mājputnu gaļa labi iekļaujas ogās un augļos, tostarp ananāsos. Šis saldais un skābs produkts piešķir vīnam patīkamu skābumu, uzsverot tās maigumu un padarot uzkodu ar to sulīgāku. Šāda savienība tiek izmantota putnu gaļas cepšanai un aukstu uzkodu izgatavošanai. Salāti ar ananāsu un vistas krūtiņu ir sulīgi, gaiši, ar neparastu un izsmalcinātu garšu, kamēr tie izskatās skaisti. Tās var sagatavot ģimenes vakariņām un svētku vakariņām.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Salātu gatavošanas tehnoloģija ar ananāsiem un vistas krūtiņu ir atkarīga no konkrētās receptes, bet nav sarežģīta. Pat nepieredzējis pavārs varēs pagatavot garšīgu uzkodas no nosauktajām sastāvdaļām. Tas kļūs par smaržīgu un apetīti, ja pavārs ievēros pieredzējušāku kolēģu ieteikumus.

  • Vistālāko un diētisko vistas krūtiņu iegūst, ja tā ir vārīta, bet salāti no cepta, cepta un kūpināta vistas ir vairāk izteiksmīgas garšas ziņā.
  • Salāti būs garšīgi, ja vistas krūtiņa gaļa ir sulīga. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas pareizais. Labāk ir atstāt saldētu produktu zupai: atkausēšanas procesā vistas gaļas struktūra var mainīties, tā zaudēs mitrumu, tā kļūs sausa un grūta. Labāk ir dot svaigu vai atdzesētu vistas krūtiņu.
  • Ananāsus salātiem var izmantot svaigus vai konservētus. Parasti receptē ir norāde uz veidu, kādā augļiem jābūt. Konservēti ananāsi ir saldāki un sulīgāki, bet tie ir barojošāki, kas negatīvi ietekmē gatavā ēdiena enerģētisko vērtību. Ja recepte nenorāda, kāda veida ananāsi ir nepieciešama, jūs varat izvēlēties jebkuru no tiem, pamatojoties uz savu garšu.
  • Termiski apstrādāti produkti ir jāatdzesē, pirms tos pievieno salātiem, pretējā gadījumā uzkodas ātri skābs.
  • Ja jūs gatavojat salātu salātus, tas ir jāaptiepj vismaz 2-3 stundas pirms paredzētā kalpošanas laika, jo produktiem ir nepieciešams laiks, lai uzsūktu mērci.
  • Majonēze salātu salātos jāpievieno pēc iespējas mazāk. Pretējā gadījumā uzkoda būs pārāk barojoša un smaga, un slāņi var “peldēt”, tāpēc ēdiens zaudēs estētiku.

Vistas krūtiņu un ananāsu salātiem bieži pievieno svaigus vai konservētus gurķus, sieru, olas un citas sastāvdaļas. Pat neliela kompozīcijas pielāgošana var būtiski mainīt gatavā ēdiena garšu. Tas dod daudz vietas kulinārijas radošumam.

Klasiskā recepte salātiem ar ananāsu un vistas krūtiņu

Sastāvs:

  • vistas krūtiņa - 0, 4 kg;
  • vistas ola - 4 gab.
  • svaigi ananāsi (celuloze) - 0, 2 kg;
  • cietais siers - 0, 2 kg;
  • olīvas - 100 g;
  • majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet vistas krūtiņu un iemērciet to verdošā sālītā ūdenī. Vāra pusstundu.
  • Izņemiet krūtiņu, atdzesējiet. Noņemiet viņas ādu. Atdaliet gaļu no kauliem, sagriež mazos kubiņos.
  • Vāra vārītas olas, atdzesē zem tekoša aukstā ūdens. Brīvi no čaumalas un sagrieztu vidēja izmēra kubiņos, ievietojiet vistu.
  • Izgrieziet ananāsu, atdaliet mīkstumu, sagriež mazos kubiņos, nosūtiet pārējiem produktiem.
  • Smalki sagrieziet pusi no olīvām un ievietojiet tās pārējās sastāvdaļās.
  • Rīvējiet sieru ar lielām čipsiem, atstājiet pusē dekorēšanai, pārējo pievienojiet bļodai.
  • Ielej majonēzi bļodā, samaisa.
  • Izkliedējiet salātus uz mazām vāzēm vai ievietojiet lielā salātu traukā.
  • Apkaisīt ar sieru, dekorējiet ar pusfabrikām.

Salātiem, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir delikāta un sabalansēta garša. Izrādās mēreni salds, ar patīkamu skābumu, izskatās cēls.

Slāņoti salāti ar ananāsu, vistas krūtiņu un sēnēm

\ t

Sastāvs:

  • vistas krūtiņa - 0, 5 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • konservēti ananāsi - 0, 35 kg;
  • puscietais siers - 0,3 kg;
  • baltas sēnes vai šampinjoni (svaigi) - 0, 3 kg;
  • sviests - 50 g;
  • skābs krējums - 0, 2 l;
  • majonēze - 0, 2 l;
  • vistas ola - 6 gab.
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Vāriet vistas krūtiņu sālītā ūdenī, atdzesējiet un smalki sakapājiet.
  • Cepiet cietas vārītas olas, novietojiet tās aukstā ūdens plūsmā, lai tās atdzesētu ātrāk.
  • Smalki sagrieziet olas ar nazi vai karbonāde uz rupja rīve.
  • Rīvējiet sieru.
  • Mazgājiet sēnes, nosusiniet ar salveti, sagriež šķīvītēs.
  • Brīvais sīpols no mizas, sagriezts plānos pusgredzenos.
  • Izkausējiet sviestu cepešpannā, ielieciet sīpolus un sēnes, cepiet tos, līdz mitrums pilnībā iztvaiko no pannas. Pārnes uz šķīvi, pagaidiet, līdz sēnes ir atdzisis.
  • Skābais krējums rūpīgi sajaukts ar majonēzi, ievieto maisījumu kulinārijas maisiņā, uzskrūvējiet sprauslu ar šauru caurumu. Ja jums nav kulinārijas maisiņa, jūs varat ielikt mērci maisā un izveidot tajā caurumu ar zobu bakstāmo maisu.
  • Uz šķīvja uzlieciet vistas gaļu, pārklājiet to ar vārītu mērci.
  • Ievietojiet nākamo sēņu kārtu, pārlejiet mērci.
  • Ielieciet ananasus, kas sagriezti mazos gabaliņos. Ielej pār mērci.
  • Ielieciet olas uz ananāsiem, pārklājiet ar mērci.
  • Izgatavojiet siera augšējo slāni, nav nepieciešams to nosegt ar mērci.

No noteiktā sastāvdaļu skaita jūs saņemat lielu salātu daudzumu, kas paredzēts lielam uzņēmumam. Ja jūs negaidīsiet daudz viesu, sastāvdaļu skaitu var samazināt uz pusi.

Salāti ar ananāsu un kūpinātu krūtiņu

Sastāvs:

  • kūpināta krūts gaļa - 0, 2 kg;
  • konservēti ananāsi - 0, 2 kg;
  • puscietais siers - 0, 2 kg;
  • marinēti gurķi - 0, 2 kg;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • majonēze - 100 ml;
  • zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Izgriezt kūpinātu vistu, ananāsi un sieru mazos kubiņos.
  • Nogrieziet kornišus mazos lokos.
  • Sajauktus produktus sajauc.
  • Ķiploku pārnesiet caur presi, sajauciet ar majonēzi.
  • Sala salātus ar iegūto mērci.

Joprojām ir jāievieto uzkodas salātu traukā vai sadalīt porainos saldējuma krājumos, rotā ar zaļumiem un pasniedziet. Šķīvim ir garšīga garša, piemēram, gardēži, kas nav vienaldzīgi pret nestandarta produktu kombinācijām. Ja jūs nomainīsiet svaigus marinētus gurķus, ēdiena garša nemainīsies, taču tas nebūs tik patīkams. Ja vēlaties atklāt jaunas gaumes, jums vajadzētu izmēģināt abas uzkodas.

Salāti ar ananāsiem, kūpinātu vistas krūtiņu un ābolu

Sastāvs:

  • kūpināts krūts - 0, 45 kg;
  • svaigas ananāsu mīkstums - 0, 3 kg;
  • zaļie āboli - 0, 4 kg;
  • kausētais siers plāksnēs - 100 g;
  • valriekstu kodoli - 100 g;
  • citronu sula - 5 ml;
  • majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Nogrieziet ananāsu, sagrieziet mīkstumu gredzenu ceturtdaļās. Var izmantot augļu konservus. Šajā gadījumā, tikai fit ananāsi, konservēti kā "paplāksnes". Tie ir jāsadala četrās daļās.
  • Izgrieziet siera plāksnes pa diagonāli, veidojot trīsstūri.
  • Vistas krūtiņa gaļa, kas sagriezta no kaula, lai izgatavotu divus lielus filejas gabalus, sagriež tos šķīvītēs.
  • Ābolu nomizo, sagriež tos no kodola. Sagrieziet ābolu mīkstumu sloksnēs, pārlejiet ar citrona sulu, samaisiet.
  • Uz šķīvja novietojiet apli, pārmaiņus starp ananāsiem, vistu un sieru.
  • Novietojiet ābolus centrā.
  • Apcepiet riekstus sausā pannā. Karbonāde ar nazi.
  • Apkaisīt majonēzi uz salātiem, apkaisa ar riekstu drupatas.

Salāti, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, ne tikai izskatās neparasti, bet arī tajā pašā laikā ir unikāla, svaiga un maiga. Majorēzi šajā receptē var aizstāt ar skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu, tad ēdiens kļūs mazāk kaloriju un vēl noderīgāks, lai gan tas zaudēs daļu garšvielu.

Kā izrotāt salātus ar ananāsiem un vistas krūtiņu

Ananāsu salātu dekorēšanas veids no vistas krūtiņa ir atkarīgs no tā, vai tas ir pārslains vai regulārs.

  • Slāņainus salātus var novietot uz šķīvja, piešķirot tai izvēlētu formu. Tas var būt skaitlis, kas ir brīvdienu simbols. Parasti tas tiek veidots, izmantojot trafaretu. Lai to izdarītu, izgrieziet papīra kontūru, uzlieciet uz trauka. Izklājiet pirmo slāni kontūras iekšpusē, pēc tam noņemiet trafaretu, izvelciet citus slāņus. Kūkas formu uz salātiem ir viegli dot, izmantojot dalīto gatavošanas stīpiņu, kas paredzēts kūku cepšanai.
  • Sasmalcināto salātu virsma pārkaisa ar rīvētu sieru vai olu, pēc tam uz tās virsmas izklāj skaistas formas. Ar olīvu gabalu palīdzību jūs varat veikt vienkāršu uzrakstu. Ir viegli izgatavot ziedus no apstrādāta siera plāksnēm, salocot tos mazos maisos un ievietojot burkānus vai gurķus bāra iekšpusē. No burkāniem, gurķiem un olām jūs varat arī ziedus pasniegt uzkodām.
  • Vienkāršs un elegants vistas krūtiņa un ananāsu salātu dekors - ananāsu gredzeni, kas novietoti uz uzkodu virsmas. Zobu bakstāmais ar augļu kubiņiem, kas uzvilkti uz tā, uzklāts uz bļodas, būs labs uzkodu pasniegšanas līdzeklis.
  • Ja jūs veicāt parastu salātu, nevis slāņos, mēģiniet to ievietot salātu bļodā, bet uz ēdiena, kas pārklāts ar salātu lapām. Šajā formā uzkodas izskatās spilgtākas un modernākas. Vēl viena iespēja ir pasniegt salātus porcijās, novietojot to uz plāksnēm, izmantojot īpašu veidni vai alvas kārbu ar cirstu dibenu.

Salātu traukos un kokteiļu glāzēs arī salāti ar ananāsiem un vistas krūtiņu izskatās ļoti pievilcīgi.

Ananāsu un vistas krūtiņu salāti ir izsmalcināts ēdiens, kas var izdaiļot svētku galdu. Viņa ēdiena gatavošanai nav vajadzīgas lielas kulinārijas prasmes, bet tas ļauj izmantot radošumu un iztēli.

Komentārus (0)
Meklēt