Pīle, kas sautēta ar kartupeļiem

Pīle, kas sautēta ar kartupeļiem

Kad runa ir par pīli, daudzi nekavējoties pārstāv pīles, kas pildītas ar āboliem. Bet bez šī svētku ēdiena receptes ir daudz vairāk, kur galvenā sastāvdaļa ir pīles gaļa.

Tagad veikalos var iegādāties gan veselu pīļu karkasu, gan vienu fileju. Un tas ir ļoti ērti, jo ne vienmēr ir laiks, lai veiktu visu pīļu gaļu, un tas maksā dārgi.

Pīle ir taukainas gaļas īpašniece, tāpēc tā tiek pagatavota ar tādiem produktiem, kas viegli absorbē taukus. Ar pīles gaļu jūs saņemat ļoti garšīgus pākšaugus, sautēt kāpostus ar pīli. Bet varbūt visbiežāk to pagatavo ar kartupeļiem.

Pīles sautējums ar kartupeļiem: gatavošanas detaļas

  • Jaunajam pīlam, kas ir labi barots, ir maiga un mīksta gaļa. Vecā pīle, pat ar ilgstošu dzēšanu, var būt izturīga un bez garšas.
  • Ēdieniem no pārāk taukainas pīles būs taukaina garša. Turklāt, taukaini pārtikas produkti sagremot sliktāk. Tāpēc lieko tauku daudzums ir jānoņem.
  • Pīļu taukus var izmantot sīpolu, kartupeļu un gaļas cepšanai. Pīļu tauku paliekas ir labi uzglabātas saldētavā. To var izkausēt, novadīt nelielā burkā, atdzesēt un uzglabāt ledusskapī.
  • Veco pīli pirms vārīšanas ieteicams turēt ūdenī ar etiķi vai marinējumu, apkaisa ar citrona sulu.
  • Lai ēdiens nebūtu ļoti taukains, sviesta vietā izmantojiet pīļu taukus. Šim nolūkam uz karstās pannas liek gaļas gabaliņus ar taukiem un ādu, cep, līdz daļa tauku ir izkusis. Pārmērīgu tauku daudzumu var novadīt. Tad lieciet atlikušos gaļas gabalus. Turpiniet rīkoties pēc receptes.
  • Garšvielas un garšvielas tiek pievienotas sautētajai pīlei ar kartupeļiem, lauru lapām, smaržvielām, ķimenes, pētersīļu saknēm un ķiplokiem.

Pīles sautējums ar kartupeļiem un ķimenes

Sastāvdaļas:

  • pīle - 0, 7 kg;
  • kartupeļi - 0, 8 kg;
  • sīpoli - 2 gab.
  • burkāni - 1 gab .;
  • sāls pēc garšas;
  • malti melnie pipari;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • ķimenes - šķipsna;
  • lauru lapas - 2 gab.

Sagatavošanas metode

  • Nomazgājiet pīli, sadaliet to gabalos ar locītavām. Notīriet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
  • Kartupeļus nomizo, mazgā, sagriež kubiņos. Mizojiet burkānus un sīpolus, noskalojiet ar aukstu ūdeni. Smalki sasmalciniet sīpolu. Grieziet burkānus plānās šķēlītēs vai mazos kubiņos. Ķiplokus sagrieziet ar nazi.
  • Novietojiet pīles gabalus karstā, sausā traukā un apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Jūs redzēsiet, ka katlā ir pietiekami daudz tauku. Izņemiet gaļu uz šķīvja.
  • Ielieciet sīpolus un burkānus izkausētā pīļu taukos, cepiet.
  • Ielieciet pīli, pārlejiet verdošu ūdeni līdz gaļas līmenim. Aizveriet katlu ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet ar vāju vārīties, līdz pīle ir mīksta.
  • Ielieciet kartupeļus, pievienojiet verdošu ūdeni. Sāls, ievietojiet piparus, ķimenes, lauru lapu. Dzēst visu uz zemas karstuma 30 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības, pievienojiet ķiplokus un noņemiet lauru lapu, jo ar ilgu termisko apstrādi tā sāk nogaršot rūgtu.
  • Uzlieciet sagatavotos pīles ar kartupeļiem uz šķīvjiem, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pīle, kas sautēta ar kartupeļiem tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

  • pīle - 0, 7 kg;
  • kartupeļi - 1 kg;
  • sīpolu sīpoli - 2 gab.
  • burkāni - 1 gab .;
  • tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
  • paprika - 10 gab .;
  • lauru lapas - 3 gab.
  • pētersīļu sakne - 50 g.

Sagatavošanas metode

  • Sagatavoto pīļu sagrieziet gabalos, notīriet ar papīra dvieli, likvidējot lieko mitrumu.
  • Kartupeļus, burkānus, sīpolus. Sīpolus sagriež pusgredzenos, kartupeļus un burkānus - kubiņos.
  • Sausā pannā apcep gaļas gabalus līdz zeltaini brūnai, tad pārnesiet uz katlu vai cepeti. Ielejiet verdošu ūdeni līdz gaļas līmenim, vāra uz lēnas uguns, lai vārītu 30 minūtes. Šajā laikā pīlei jābūt mīkstai.
  • Pievienojiet kartupeļus, samaisiet, turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
  • Izkausētajos taukos cepiet sīpolus zeltaini brūnā krāsā, liekiet burkānu, sasildiet to ar sīpoliem. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet, turiet uz uguns 5 minūtes. Ielieciet bļodā ar gaļu un kartupeļiem. Uzpildiet pietiekami karstu ūdeni, lai tas nenonāktu uz dārzeņu augšējiem slāņiem. Sāls, lieciet garšvielas. Pavārs, līdz mīksti kartupeļi.
  • Ievietojiet sautēto pīli ar kartupeļiem uz šķīvjiem, apkaisa ar zaļumiem.

sautēta pīle ar kartupeļiem un olīvām

Sastāvdaļas:

  • pīle - 0, 6 kg;
  • kartupeļi - 0, 8 kg;
  • sīpoli - 2 gab.
  • burkāni - 1 gab .;
  • tomāti - 3 gab.
  • olīvas - 100 g;
  • sāls pēc garšas;
  • paprika - 10 gab .;
  • zaļumi.

Sagatavošanas metode

  • Nomazgājiet pīli, nogrieziet dažus taukus, tad sagriež karkasu gabalos.
  • Peel kartupeļus, sīpolus un burkānus, nomazgājiet. Sīpoli sagriež pusgredzenos, kartupeļi un burkāni - kubiņos.
  • Nomazgājiet tomātus, sagriež šķēlītēs.
  • Nogrieztus taukus ievieto sausā, apsildāmā pannā. Kad tas kūst, ielieciet gaļu. Cepiet to no visām pusēm. Ielieciet gaļu katlā vai bieza sienā. Uzlieciet uguni. Piepildiet pīli ar verdošu ūdeni (ūdenim tikai nedaudz jāpārklāj) un uz vāra vārīt vārošu vāra pusstundu.
  • Pievienojiet pīlei sagrieztus kartupeļus. Vāriet 10 minūtes.
  • Uz atlikušajiem taukiem saglabājiet sīpolus un burkānu pannā. Ielieciet tomātu šķēles, samaisiet. Kad šķidrums no tomātiem iztvaiko, pārgrieziet dārzeņus no pannas uz trauku ar pīli un kartupeļiem. Pievieno olīvas. Ielieciet sāli un piparus. Sautējiet, līdz mīkstie kartupeļi.
  • Ielieciet gatavo sautēto pīli ar kartupeļiem šķīvēs, apkaisa ar zaļumiem.

Pīles sautējums ar kartupeļiem un baklažāniem lēnā plītī

Sastāvdaļas:

  • pīle - 0, 6 kg;
  • kartupeļi - 0, 8 kg;
  • baklažāni - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • Bulgārijas pipari - 1 gab .;
  • sīpolu sīpoli - 2 gab.
  • augu eļļa - 1 tējk.
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • apiņi - suneli - 1 tējk.
  • sāls pēc garšas;
  • citronu sula - 1 ēd.k. l.;
  • tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
  • melnie pipari - šķipsna;
  • Cilantrozaļš ir neliels saišķis.

Sagatavošanas metode

  • Nomazgājiet pīli, sagriež to vidējos gabalos. Apkaisiet ar citrona sulu un atstājiet 1 stundu. Cep pannā ar sviestu līdz zeltaini brūnai. Pārsūtīšana uz katlu. Uzglabājiet uz neliela uguns, uz katla vāka.
  • Kartupeļus, burkānus, ķiplokus un sīpolus nomazgājiet. Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, sīpolus uz pusgredzeniem, burkānus šķēlēs, ķiplokus smalki sagriež.
  • Bulgārijas pipari Nomazgājiet, noņemiet sēklas, sagriež platās joslās.
  • Sagrieziet baklažānus gareniski divās pusēs, pēc tam sagriežiet tās platās šķēlītēs. Ja baklažāni uz griezuma kļūst tumšāki, apkaisa tos ar sāli, atstāj uz 20 minūtēm. Nosusiniet atbrīvoto sulu, nedaudz saspiediet baklažānus.
  • Pannā ar atlikušajiem taukiem ielieciet sīpolus un burkānus, cepiet. Pievienojiet baklažānus, samaisiet, gatavojiet 2-3 min. Uzlieciet tomātu pastu, sasildiet to kopā 5 minūtes.
  • Palieliniet uguni zem katla. Ielieciet sakapātus kartupeļus, viegli apcepiet. Piepildiet verdošu ūdeni, lai ūdens būtu vienāds ar kartupeļiem. Vāriet 5 minūtes.
  • Pievienojiet sagatavotos dārzeņus un papriku pīlei un kartupeļiem. Ielieciet sāli, melnos piparus un apiņus. Sautējiet, līdz vārīti kartupeļi.
  • Apkaisīt koriantu ar gatavu sautētu pīli ar kartupeļiem.

Piezīme saimniecei

Pīles fileja ar kartupeļiem, kas pagatavoti līdzīgi, bet gaļas gatavošanas laiks ir samazināts par gandrīz pusi.

Papildus šiem dārzeņiem, jūs varat ievietot cukini, kāpostus, marinētus gurķus, ķirbjus pīrā ar kartupeļiem.

Komentārus (0)
Meklēt