Yantyk (yantyk) ir Krimas-tatāru ēdiens un ļoti tuvs Cheburek radinieks. Varbūt pat dvīņu brāļi, tērpušies dažādās drēbēs: daudzās eļļās ceptas konditorejas un yantyk - pilnīgi bez tās. Protams, daudz labāk izrādās tiem, kas aprobežojas ar ceptiem ēdieniem.
Šo pīrāgu mīklu gatavo uz ūdens ar olu vai piena produktiem, un pildījumu var izgatavot no liellopu vai jēra gaļas, jēra taukiem, sīpoliem un garšvielām.
Jau grauzdētas yanty mēs eļļojam ar eļļu - tas mīkstina mīklu un piešķir trauku apdarei.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa (gaļa bez kaula) - 400 g;
- sīpoli - 3-4 gabali;
- ūdens - 150 ml;
- vistas ola;
- 3 ēdamk. kviešu milti;
- sviests (eļļošanai) - apmēram 100 g;
- Sāls un garšvielas pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Pirmais posms ir nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošana pildījuma un mīklas sagatavošanai.
2. Yanty gaļa ir pildīta ar gaļu, un tāpēc, pirmkārt, jāsasmalcina svaiga liellopu gaļa. Šī ēdiena īpatnība ir liels sīpolu daudzums, kas arī būtu jāsagatavo līdzīgā veidā.
3. Sajauciet gaļu un sīpolus kopā, sāli pēc garšas. Pēc izvēles varat pievienot nedaudz piparu vai citas garšvielas.
4. Mīcīt mīklu: pārgājiet trīs ceturtdaļas ūdens ar olu, pievienojiet nedaudz sāls, pēc tam pakāpeniski pievienojiet izsijāto miltu. Mīklas mīcīšana ir nepieciešama, līdz tas vairs nepiekļūst rokām un iegūst raksturīgu elastību.
5. No mīklas gabaliem veidojiet mazas bumbiņas.
6. Katra atsevišķā bumba tiek izvilkta apaļā kārtā, kuras biezums ir apmēram 1-2 mm.
7. Pildījums ir kārtīgi sadalīts vienā no rezervuāra pusēm, atkāpjoties no malām ar vairākiem centimetriem.
8. Aizveriet yanty ar mīklas otro pusi un aizveriet malu. Pēc tam, kad varat sākt cepšanu. Vēl viena trauka iezīme ir tā, ka cepama sausā pannā, nepievienojot eļļu.
9. Pēc cepšanas uz patīkamu ruddy garozu vienā pusē, pagrieziet to uz otru.
10. Izņemot jau sagatavotu yantyks no pannas, ieeļļojiet tos ar sviestu.
