Krēmveida vistas mērce

Krēmveida vistas mērce

Lielāko daļu slaveno mērču var iedalīt vairākās galvenajās grupās, no kurām viena ir krēmveida mērce. Šķidras garšas piedevas, kas balstītas uz krēmu, ir daudz, un gandrīz katrai uzkodai jūs varat izvēlēties to, kas vislabāk atklās savas organoleptiskās īpašības. Krēmveida vistas mērce var būt arī atšķirīga. Galveno sastāvdaļu var papildināt ar ķiplokiem, sieru, riekstiem, zaļumiem, kariju, tomātiem, saldajiem vai karstajiem pipariem, sēnēm. Zināšanas par vairākām receptēm garšvielām ar garšvielu, jūs varat ievērojami dažādot ēdienkarti.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Neskatoties uz dažādām mērcēm uz vistas, kas izgatavotas uz krējuma bāzes, to sagatavošanas tehnoloģijai ir vairākas kopīgas iezīmes. Pat nepieredzējušais saimniece šo uzdevumu izpildīs, ja viņa zina un ņems vērā šos mirkļus.

  • Krējuma mērces pagatavošanai parasti izmanto piena krēmu ar tauku saturu 20%. No tiem mērce izrādās maiga un vienkārša, ar izteiktu krēmveida garšu. Izmantojot mazāk tauku krēmu, ir lietderīgi pievienot mērces produktu sastāvam, kas var uzlabot krēmveida notis. Tas ir par sieru, sviestu. Jūs varat nomainīt piena krējumu ar dārzeņiem gandrīz jebkurā receptē, bet arī mērces garša mainīsies.
  • Bieži vien, gatavojot mērci, krējumu sabiezē ar miltiem. Lai izvairītos no gabalu veidošanās, milti tiek cepti sausā pannā vai sviestā līdz karamelizācijai. Šī manipulācija arī ļauj jums dot mērci apetītai nokrāsai.
  • Sviests bieži tiek izmantots miltu vai dārzeņu grilēšanai, gatavojot vistas mērci. Šī sastāvdaļa var būt atšķirīga kvalitāte. Ja jūs nomaināt sviestu ar izplatītu vai margarīnu, garšvielai būs mazāk patīkama garša. Bet vēl sliktāka ideja būtu izmantot trūkstošo sviestu, lai pagatavotu mērci, kam ir dzeltena krāsa, nepatīkama smarža, rūgta vai rūgta skāba garša.
  • Kombinējot krējumu ar miltiem, tie ir saputoti ar noslaucītām, citādi tiek veidoti miltu gabaliņi. Ja jūs nevarat izvairīties no to veidošanās, sasmērējiet mērci caur sietu un tikai tad apvienojiet to ar pārējām sastāvdaļām vai pasniedziet.

Krējuma mērci pasniedz karstai. Ja pēc pagatavošanas šķidruma garšvielu pagājis daudz laika un tas ir atdzisis, to var sildīt mikroviļņu krāsnī, ūdens vannā vai pat katliņā, liekot to lēnākajā ugunī.

Vienkārša krēmveida vistas mērces recepte

.

Sastāvs:

  • vidēja tauku krēms - 0, 2 l;
  • sviests - 40 g;
  • kviešu milti - 20 g;
  • sāls, vistas garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Apkarsējiet pannu, pārlejiet miltus. Cepiet to karameles krāsā.
  • Pievienojiet sviestu, pagaidiet, līdz tas izkausēsies.
  • Ielej plānā krējuma plūsmā, vienlaicīgi iemērcot pannas saturu.
  • Pievieno sāli un garšvielas, samaisa.
  • Maisot mērci ar koka lāpstiņu, uzklājiet to līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet vienu minūti.

Mērci var noņemt no karstuma, tos pārlej uz vistas un pasniedz uz galda.

Krējuma mērce ar ķiplokiem un vistu

Sastāvs:

  • krējums ar tauku saturu 20% - 0, 2 l;
  • sviests - 40 g;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • kviešu milti - 20 g;
  • svaigi pētersīļi - 20 g;
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Cepiet miltus sausā pannā. Ielej krējumu uz tā plānā straumē, pievieno sāli un vāra līdz biezai. Noņemiet no karstuma.
  • Smalki sagrieziet ķiplokus.
  • Kastītē izkausējiet sviestu, ielieciet ķiplokus tajā, apcep, līdz parādās raksturīgā garša.
  • Nomazgājiet, izžāvējiet pētersīļus. Smalki sagrieziet to ar nazi un samaisiet ar krējumu.
  • Ielej krējumu katliņā ar ķiplokiem un sviestu. Karsējiet mērci, maisot 1-2 minūtes.

Bez tam mērcei var pievienot vistas (garšvielas, paprikas, kurkuma) garšvielas.

Krējuma mērce ar sieru un saldajiem pipariem cāļiem

Sastāvs:

  • krējums ar tauku saturu 10% - 0, 25 l;
  • apstrādāts siers - 0, 2 kg;
  • sviests - 30 g;
  • Bulgārijas pipari - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

  • Karbonizētais siers. Tas būs vieglāk izdarīt, ja pirms 20 minūtēm jūs turat sieru saldētavā.
  • Piparu mazgāšana, ļaujiet tai nožūt. Noņemiet kātu kopā ar sēklām un sēklām. Sagrieziet dārzeņus nelielos patvaļīgās formas gabalos.
  • Kastītē izkausējiet sviestu, ievietojiet tajā piparus un apcep, līdz mīksts.
  • Ielej krējumu, uzvāra.
  • Cepešpannas saturu sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
  • Atgrieziet mērci uz pannas, sakarsējiet to.
  • Kad mērce sāk vārīties, ielieciet sieru. Vāra mērci, maisot ar lāpstiņu, līdz siers ir izkusis un pilnībā izšķīst krējumā.

Vistas gaļu pārlej ar vārītu mērci uzreiz pēc pagatavošanas, līdz siers sāk sacietēt.

Krēmveida sēņu vistas mērce

Sastāvs:

  • svaigas sēnes - 0, 25 kg;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • vidēja tauku krēms - 0, 25 l;
  • sviests - 40 g;
  • kviešu milti - 20 g;
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Sagatavo sēnes atbilstoši to kategorijai. Baravai, gailenēm vai šampinjoniem pietiek, lai mazgātu un izžāvētu. Citas meža sēnes ir jāvārda 20 minūtes, un pirms pagatavošanas ir jāapmācās vēl nedaudz.
  • Sagatavotās sēnes sagriež mazos kubiņos.
  • Sviestu sviestu cepešpannā. Kad tas kūst, ielieciet sēnes. Cepiet tos, līdz mitrums iztvaiko no pannas. Aptuveni 2-3 minūtes pirms gatavības pievienojiet ķiplokus un sāli, kas izdalīti presē uz sēnēm, sajauciet tos.
  • Cepamās sēnes sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
  • Cepiet miltus tīrā, sausā pannā. Kad viņa saņem karameles nokrāsu, pievieno to, pukstot ar noslaucīt, krēmu. Uzvāra tos līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Ielieciet sēņu biezeni krējumā, samaisiet.
  • Pagaidiet, līdz mērce atdzesē un noņems no siltuma.

Smalka krēmveida-sēņu mērce ir piemērota ne tikai vistas, bet arī daudziem citiem gaļas un mājputnu ēdieniem. To var pasniegt arī ar kartupeļiem, makaroniem, graudaugu ēdieniem.

Krējums un tomātu vistas mērce

\ t

Sastāvs:

  • tomāti - 0,5 kg;
  • vidēja tauku krēms - 0, 2 l;
  • sviests - 40 g;
  • svaigs vai žāvēts baziliks, sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet tomātus. Izgrieziet to ādu krustveida krustā uz sāniem, kas ir pretēji stublim.
  • Vārīt ūdeni katliņā, iemērciet tomātus, blanšējiet tos 2 minūtes.
  • Nozvejot tomātus ar skimmeri un novietojiet tos traukā ar aukstu ūdeni, lai tie ātri atdzesētu. Noņemiet ādu no tiem.
  • Noņemiet no bieza celulozes augļu platībām, kas atrodas pie stublāja. Sagriež atlikušo celulozi nelielos patvaļīgās formas gabalos.
  • Kastītē izkausējiet sviestu, ievietojiet tajā tomātus.
  • Ievietojiet tos līdz brīdim, kad pannā nav palicis gandrīz neviens šķidrums.
  • Pievieno sasmalcinātu baziliku, sāli un krējumu. Maisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Nogalināt masu ar blenderi, atgriezieties pannā un atkal uzvārās.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotajai mērcei ir patīkama krāsa un garša. Tā skāba garša labi harmonizējas ar vistas gaļu.

Krējuma-riekstu vistas mērce

Sastāvs:

  • valriekstu kodoli - 100 g;
  • krējums ar tauku saturu 20% - 0, 25 l;
  • milti - 20 ml;
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Cepta valriekstu kodoli sausā pannā. Pēc izņemšanas no pannas atdzesējiet un sasmalciniet līdz vidējam vai lielam drupatas stāvoklim.
  • Novietojiet miltus pannā, apcepiet uz karameļu krāsas.
  • Pievienojiet riekstus, apcep tos vienu minūti ar miltiem.
  • Ielej krējumu, saputojot to ar noslaucīt. Sāls un piparu mērce, samaisa.
  • Turpinot samaisīt, uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no karstuma.

Kopā ar sāli un pipariem jūs varat pievienot žāvētus garšaugus, ķiploku pulveri vai smalki sagrieztus ķiploku daiviņas mērcē.

Vistas gaļa ar krējuma mērci ir garšīgs karstais ēdiens, ko var pagatavot ģimenes vakariņām vai vakariņām.

Komentārus (0)
Meklēt