Kāpostu kāpostu ruļļi

Kāpostu kāpostu ruļļi

Dažas mājsaimnieces labprāt ēst pildītus kāpostus ballītē vai ēdināšanas iestādē, bet viņi neveido savas mājas. Fakts ir tāds, ka tradicionālā recepte prasa sasmalcinātās gaļas iesaiņošanu kāpostu lapās, un tās parasti ir sulīgas un trauslas, un šīs īpašības ne vienmēr ir iespējams atbrīvoties pat no dārzeņu termiskās apstrādes rezultāta. Un kāpostu sagatavošana kāpostiem var tikt saukta par ātru un vienkāršu. Tomēr šodien veikalu plauktos gandrīz visur var atrast Pekinas kāpostus, kuru lapas ir mīkstas un mīkstas, tāpēc tām ir nepieciešama minimāla sagatavošanās. Turklāt kāpostu kāposts no Pekinas kāpostiem un izskatu un garšas gandrīz neatšķiras no tradicionālajiem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Neskatoties uz to, ka kāpostu ruļļi, kas izgatavoti no Pekinas kāpostiem, ir daudz vieglāk izdarāmi, nekā no baltajiem kāpostiem, vairāku tehnoloģiju smalkumu zināšanas nekaitēs mājsaimniecei. Vēl jo vairāk noderīgi ir šie ieteikumi tiem, kas pirmo reizi gatavos veikt šādus kāpostu ruļļus.

  • Iegādājoties Pekinas kāpostus, jāpatur prātā, ka tas nenotiks kāpostu ruļļos: augšējās lapas visbiežāk izrādās lēnas ap malām un ar rupju un sulīgu pamatni, un iekšējās lapas ir pārāk šauras, lai ietītu maltu gaļu . Tāpēc tiek izmantotas tikai vidējas lapas, un lielākas kāpostu galviņas, kas sver 750–1 kg, ir daudz ekonomiskākas. Neizmantotās lapas var uzklāt uz salātiem vai uz slinks kāposti.
  • Lai gan Pekinas kāpostu lapas ir mīkstas, tās var nebūt pietiekami elastīgas bez termiskās apstrādes. Tāpēc pareizais lapu daudzums ir jānošķir no galvas, jāmazgā un pāris minūšu laikā jāieskalo karstā ūdenī. Pēc lapu žāvēšanas tās var izmantot.
  • Kāpostus kāposti var izmantot no jebkuras gaļas, ja vien tas ir svaigs. Jo augstāka ir maltās gaļas kvalitāte, jo garšīgāki būs kāpostu ruļļi.
  • Trauka garša uzlabosies, ja sīpolu un burkānu pievienosiet malšanai. Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku malto grauzdētu dārzeņu ievietošanai.
  • Ja pirms sautēšanas apcepat kāpostu ruļļus pannā, tie būs vēl garšīgāki.
  • Pirms pievienošanas pildījumam rīsiem jābūt vārītiem, pretējā gadījumā tas paliks ciets.
  • Lai iegūtu mērci, kurā vārīti kāposti tiek pagatavoti, tam pievieno gaišāku aromātu un bagātīgu garšu, pievieno ceptos dārzeņus, sviestu, lauru lapu, smaržīgos piparus vai melnos piparus, zaļumus.

Kāpostu kāpostu pagatavošana no kāpostiem būs atkarīga no tā, vai tos cep cepeškrāsnī vai sautē katliņā vai mikroviļņu krāsnī.

Kāpostu kāpostu ruļļi pannā

Sastāvs:

  • Pekinas kāposti - 0, 8 kg;
  • maltā gaļa - 0,5 kg;
  • rīsu labība - 80 g;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • burkāni - 0, 2 kg;
  • sāls, cukurs, malti pipari - pēc garšas;
  • skābs krējums - 0, 2 l;
  • tomātu sula - 0,5 litri;
  • tomātu pasta - 35 g;
  • zaļumi - 100 g;
  • lauru lapas - 1 gab .;
  • pipari - 5 gab.
  • augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

  • Pekinas kāpostu kāpostus nomazgājiet pēc to izjaukšanas lapās.
  • Vāriet ūdeni, iemērciet kāpostu lapas, pēc minūtes noņemiet pannu no siltuma.
  • Uzmanīgi noņemiet lapas un novietojiet uz papīra virtuves dvieļiem tā, lai tie absorbētu ūdeni. Ielieciet kāpostu lapas kaudzē.
  • Mizojiet dārzeņus un karbonāde: berzējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu ar nazi.
  • Sviestu sviestu pannā un apcep sīpolus un burkānus līdz mīklai. Pārvietojiet pusi no šīs masas malto, pievienojiet tomātu pastas atlikušajiem dārzeņiem pannā un vāriet 10 minūtes.
  • Iemaisa ar tomātu pastu ar skābu krējumu, pievieno sāli un piparus.
  • Rīsus vāra un sasmalcina ar malto gaļu.
  • Sīki sagrieziet zaļumus, sajauciet ar tomātu sulu.
  • Novietojiet vairākas lielākās kāpostu lapas uz pannas apakšas. Viegli ieeļļojiet tos ar skābo krējuma mērci.
  • Aplauzt malto gaļu kāpostu lapās. Ja nepieciešams, apcep kāpostus pa pannā.
  • Uzlieciet dažus kāpostu ruļļus, lai tie pārklātu dibenu un novietotu vienā slānī. Uzklājiet tos ar pusi no krējuma mērces.
  • Ievietojiet atlikušos kāpostu ruļļus, izkaisiet tos ar atlikušo skābo krējuma mērci.
  • Aizpildiet tomātu sulu, ievietojiet lauru lapu un piparus.
  • Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Samaisiet kāpostu ruļļus pēc mērcēšanas 40 minūtes.

Kāpostu rullīši ir pilntiesīga malto gaļu, nav ierasts kalpot rotāšanai ar tiem. Bet mērce nesāpēs. Jūs varat izmantot to, kurā kāposti tika sautēti, vai skābo krējumu.

Kāpostu kāpostu ruļļi cepeškrāsnī

Sastāvs:

  • Pekinas kāposti - 0, 75 kg;
  • maltā cūkgaļa - 0, 3 kg;
  • rīsi - 150 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • burkāni - 0, 3 kg;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • ūdens - 0, 2 l;
  • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet rīsus, pārklājiet ar glāzi ūdens un vāriet 7-10 minūtes. Vēlreiz izskalojiet.
  • Rīsu sajauciet ar malto gaļu.
  • Izgrieziet kāpostu apakšējo daļu kāpostā un sadaliet to lapās. Nomazgājiet lapas, kuru izmērs ļauj to izmantot kāpostu veidošanai. Iegremdēt tos verdošā ūdenī uz minūti, uzmanīgi noņemiet un ļaujiet ūdens notecei.
  • Nogrieziet burkānus un sagrieziet tos uz rievām ar lieliem caurumiem.
  • Noņemiet sīpolus no spuldzes. Sagriež sīpolus mazos kubiņos.
  • Eļļu karsē pannā un ievieto tajā dārzeņus. Vāra tos 10 minūtes.
  • Ievietojiet grauzdētos dārzeņus pildījumā, samaisiet, neaizmirstiet sāli un garšvielu.
  • Ievietojiet karoti lapu maltās gaļas, ievietojiet kāpostu lapas augšējo daļu uz gaļas, pēc tam salociet sānu malas un rullējiet lapu kā pankūku.
  • Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ievietojiet tajā kāpostu ruļļus.
  • Atšķaida skābu krējumu ar ūdeni un piepilda kāpostu ruļļus.
  • Ievietojiet formu ar pildījumu kāpostiem krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
  • Cep 50 minūtes.

Pasniedziet grauzdētus kāpostu ruļļus ar skābo krējumu vai saldo un skābo tomātu mērci. Par to nav nepieciešams.

Kāposti kāposti lēnā plītī

Sastāvs:

  • Pekinas kāposti - 1 kg;
  • malti liellopu gaļa - 0, 4 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • rīsu labība - 80 g;
  • burkāni - 100 g;
  • tomātu sula - 1 l;
  • augu eļļa - 40 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Labi izskalojiet rīsus, ievietojiet multicookers bļodā, pārklājiet ar ūdeni un ieslēdziet programmu "Zupa" (ja vēlaties, varat izvēlēties programmas "Pilaf", "Attēls", "Putra" - nebūs problēmu). Vāra 10 minūtes.
  • Izņemiet rīsu, nomazgājiet, sajauciet ar malto gaļu.
  • Nomazgājiet un izžāvējiet multikookera trauku, nomainiet to. Ielej eļļu bļodā.
  • Mazgājiet un mizojiet dārzeņus. Berzējiet burkānus, sagrieziet sīpolus ar nazi.
  • Dārzeņus ievietojiet lēnā plītī un 10 minūtes sāciet cepšanas vai cepšanas režīmā.
  • Izņem pusi dārzeņu un pievieno maltai. Sāls un pipari, labi samaisa.
  • Mazgājiet kāpostus un iedala lapās. Vāra lielu 1-2 minūtes. Uzmanieties, lai nesabojātu, izņemtu un izžūtu.
  • Ievietojiet gabaliņu uz katras lapas, salociet to aploksnē.
  • Saliekiet kāpostu ruļļus daudzkookera traukā.
  • Sajauciet sulu ar pipariem, sāli un citām garšvielām pēc garšas. Ielej tos pildītos kāpostus.
  • Aktivizējiet programmu “Dzēšanas” 30 minūtes.
  • Pabeigt gatavošanu, izmantojot cepšanas programmu. Ieslēdziet to uz 20 minūtēm.

Visvairāk garšīgi pildīti kāposti, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, tiks pasniegti ar skābo krējumu. Tomēr, ja jūs ielej tos sulu, kurā tie tika pagatavoti, arī ēdiena garša jums nebūs pievilt.

Atlikušos kāpostu lapas var izmantot, lai pagatavotu slinks kāposti. Lai to izdarītu, tiem jābūt smalki sagrieztiem, sautētiem, kopā ar tomātu un burkānu, malto gaļu un rīsiem, izmantojot proporcijas, kas norādītas jebkurā no iepriekšminētajām receptēm. Tajā pašā laikā pildījumā, lai tā būtu viskozāka, jums jāpievieno 10% speķa un 2 olas uz 0,5 kg gatavas pildījuma. No maltās gaļas, ko tie veido, pagatavojiet tos sviestā karstā pannā un pēc tam sautējiet tos kā parastos kāpostu ruļļus.

Komentārus (0)
Meklēt