Dzērveņu kompots ziemai

Dzērveņu kompots ziemai

Viena no populārākajām ogām ēdiena gatavošanā ir dzērvenes. Tā tiek novērtēta par tās unikālo garšu, saldu un skābu, ar nedaudz pamanāmu rūgtumu un par savu labumu. Tās īpašības ir zināms, ka palielina imunitāti, attīra ķermeni, uzlabo apetīti un gremošanu. Tāpēc, kad savākts daudz šo ogu, dedzīgi saimnieces nepalaid garām iespēju sagatavot to turpmākai izmantošanai, piemēram, gatavot dzērveņu kompotu ziemai.

Ēdienu gatavošanas padomi

Dzērveņu kompots iznēsā garšīgu un apetīti, tas būs labi visu ziemu stāvēt, ja izmantojat pieredzējušu mājsaimniecību padomus.

  • Dzērvenes rūpīgi jānoņem, noņemot sasmalcinātās ogas, lapas un stublājus. Tomēr lapas un ogas, kurām ir nestandarta izskats, nedrīkst izmest: lapas var pagatavot kopā ar tēju, lai tā būtu aromātiskāka un veselīgāka, un augļus var izmantot, lai padarītu ievārījumu vai berzēt tos ar cukuru.
  • Izvēlētajām dzērvenēm jābūt labi nomazgātām tekošajā ūdenī un pārliecinieties, ka tās izžāvē, izmantojot papīra dvieli.
  • Dzērveņu purvs, no kura kompots ir visbiežāk sastopams, ir ļoti skābs, tāpēc jums nevajadzētu nožēlot cukuru, veicot kompotu, pievienojot daudz vairāk nekā dzērienus no citām ogām. Ja izmantojat pašmāju dzērvenes, kas ir purvu dzērveņu un ērkšķogu hibrīds, cukurs jāpievieno pusotras reizes mazāk nekā norādīts receptē, jo šī šķirne pati par sevi ir daudz saldāka.
  • C vitamīns, kura augstais saturs ir daudzas dzērvenes, tiek iznīcināts termiskā apstrādē. Ja ir vēlme saglabāt dzērveņu priekšrocības, jums būs jāatkāpjas no tradicionālās kompota izgatavošanas tehnoloģijas. Šajā gadījumā nav nepieciešams sterilizēt burkas ar kompotu, un sīrups, ar kuru ogu ielej, jāatdzesē līdz temperatūrai, kas nedaudz pārsniedz istabas temperatūru. Tomēr jāpatur prātā, ka kompotu, kas pagatavota bez vārīšanas ogām un sterilizēšanas, var uzglabāt tikai ledusskapī.
  • Dzērveņu saglabāšanas bankām jābūt sterilizētām, lai tās varētu arī šūt.

Lai uzlabotu dzērveņu kompota garšu, varat pievienot citas ogas un augļus, izvēloties atbilstošu recepti.

Dzērveņu kompots 3 litru burkā

Sastāvs (3 litri):

  • dzērvenes - 1 kg;
  • ūdens - 1 l;
  • cukurs - 1 kg.

Sagatavošanas metode:

  • Dzērvenes notīriet, nomazgājiet un nosusiniet.
  • Sterilizējiet burkas un uz tām sagatavo sagatavoto ogu. Kompots par šo recepti izrādās koncentrēts, tāpēc labāk ir ņemt mazas bankas, piemēram, litru.
  • Vāra ūdeni un pievieno cukuru. Maisot, panākiet pilnīgu izšķīdināšanu. Sīrupu atdzesējiet līdz apmēram 80-90 grādiem.
  • Aizpildiet ogas ar karstu sīrupu. Pārklājiet burkas ar iepriekš vārītiem vākiem.
  • Novietojiet koka apli (piemēram, dēļu) lielā traukā vai novietojiet dvieli.
  • Tvertnē ievietojiet dzērveņu kompota burkas.
  • Iepildiet siltu ūdeni konteinerā tā, lai tas sasniegtu kārbu “plecus”.
  • Uzlieciet tvertni uz zemas uguns. Sterilizējiet burkas, ja tās ir litri, 20 minūtes. Pusstundu kārbām pietiek ar 10 minūtēm, bet, ja jūs izmantojat trīs litru burciņu, tad tas ir sterilizējams 40 minūtes.
  • Izņemiet burkas no tvertnes, izmantojot speciālo saķeri. Roll hermētiski noslēgti vāki.
  • Pagrieziet burkas otrādi, uzlieciet tās uz vākiem un izvelciet tos segu.
  • Kad dzērveņu kompota burkas kļūst remdeni, tās var noņemt, lai tās uzglabātu pieliekamais.

Kompete, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, ir noderīga un labi uzglabāta istabas temperatūrā visu ziemu.

Dzērvenes un āboli kompoti bez sterilizēšanas

Sastāvs (3 litri):

  • dzērvenes - 0, 2 kg;
  • āboli - 0, 6 kg;
  • cukurs - 0, 3 kg;
  • citronskābe - 5 g;
  • ūdens - 2, 5 l.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet ābolus un izņemiet kodolu, sagriež vienādās šķēlītēs. Ielieciet sterilizēta burkas apakšā.
  • Mazgājiet un izžāvējiet dzērvenes. Uzņemiet kompotu tikai nobriedušu, bagātu krāsu. Ievietojiet ogu uz ābolu šķēlītēm.
  • Apkaisīt ābolus un dzērvenes ar cukuru.
  • Ielejiet citronskābi burkās.
  • Vāra ūdeni.
  • Pēc vārīšanās ūdens 5 minūtes, nedaudz ielej burkā, aizpildot to apmēram par vienu trešdaļu. Uzklājiet trauku ar vāku, pirms to sterilizējot.
  • Pēc 5 minūtēm iepildiet burciņu ar atlikušo verdošu ūdeni un izvelciet to.
  • Ielieciet burciņu otrādi un ietiniet labi - burkā jādzesē vairāk nekā 12 stundas.
  • Pēc dzesēšanas bankas ar dzērveņu ābolu dzērienu noņem to ziemai.

Labāk ir saglabāt šādu kompotu vēsā vietā, bet tā arī nepazūd istabas temperatūrā.

Dzērveņu kompots, tāpat kā gandrīz visi, bet ne visi var to dzert neierobežotā daudzumā, pat ja tas ir izgatavots ar saldiem āboliem. Dzert, tas ir stingri kontrindicēts cilvēkiem ar kuņģa slimībām, ko izraisa augsts skābums, un tas ir labāk ne dzert veselīgu tukšā dūšā. Visos citos gadījumos dzērveņu kompots gūs labumu. Tas ir īpaši labi, ja pasniedz atdzist.

Komentārus (0)
Meklēt