Kalmāru olu salāti

Kalmāru olu salāti

Jūras veltēm gandrīz vienmēr ir izsmalcināta garša, tā ir svētku gaisma, ar augstu uzturvērtību ar zemu kaloriju saturu. Kalmāri salāti ar olu tiek pagatavoti ātrāk nekā daudzas citas uzkodas, tās baro, bet nav smagas. Tās var pagatavot vakariņām, tās var aizstāt uzkodas starp galvenajām ēdienreizēm un piedāvāt viesiem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Nepieredzējušais saimniece var šķist, ka ir grūti sagatavot uzkodas no kalmāra, it īpaši, ja izmantojat saldētus galvkāju liemeņus, nevis to filejas. Patiesībā kalmāru tīrīšanas process nav ļoti sarežģīts, un tie gatavojas vēl ātrāk un vieglāk. Tomēr ir dažas izsmalcinātības, kas saistītas ar kalmāru salātu izgatavošanu ar olu, un tās ir jāzina.

  • Kalmāriem ir vieglāk tīrīt, ja tie nav pilnībā atkausēti. Tomēr būs vieglāk noņemt plēvi no tām, ja virs karkasa ielej verdošu ūdeni. Filma tiks apgriezta, un tā būs jātīra ar ūdeni.
  • Rūpīgi izskalojiet kalmāru liemeņus, lai salocītā plēve neiekļūtu ēdienā. Arī akords ir jānoņem.
  • Kalmāri būtu vēlams iepriekš noņemt no saldētavas, jo mēģinājums tos atkausēt mikroviļņu krāsnī var izraisīt nepatīkamu rezultātu: gliemju gaļa kļūs grūta, piemēram, gumija.
  • Gatavošanas kalmārs pārāk ilgi būs tāds pats. Maksimālais gatavošanas laiks ir 5 minūtes, parasti tikai 2-4 minūtes.
  • Termiski apstrādāti produkti pirms salātu ievietošanas atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ja tas netiek darīts, salāti neuzglabās un ātri pasliktināsies.

Nav vienotas tehnoloģijas kalmāru salātu izgatavošanai, jo to receptes ir dažādas. Ņemot vērā iepriekš minētos punktus, pat gatavojas gatavot ēdienu gatavošanai.

Vienkārša recepte kalmāru salātiem ar olu

Sastāvs:

  • kalmārs - 0, 6 kg;
  • vistas ola - 3 gab.
  • sīpoli - 100 g;
  • sāls, pipari, dilles pēc garšas;
  • majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Burkānu kalmārs, atkausēšana, skalošana zem tekoša ūdens, noņemot akordu.
  • Piepildiet liemeni ar verdošu ūdeni, izņemiet to no ūdens pēc 30 sekundēm, rūpīgi izskalojiet ar ūdens plūsmu, noņemot plēves atlikumu.
  • Vāra jaunu ūdeni, nolaiž kalmāru liemeņus, pievieno sāli, piparus, dilles, kas sasmalcinātas ar nazi.
  • Vāra 3-4 minūtes, noņemiet liemeni ar rievotu karoti un atdzesējiet.
  • Griezt kalmāru gaļu sloksnēs.
  • Cietas vārītas olas. Novietojiet zem aukstā ūdens plūsmas, lai atdzesētu ātrāk. Šāda manipulācija arī palīdzēs novērst apvalku, nesabojājot olbaltumvielas.
  • Atlaidiet olas, sagriež pa pusēm gareniski, sagriež olas uz pusēm.
  • Atbrīvojiet sīpolus no mizas, smalki sagrieziet. Ieliet verdošu ūdeni, lai novērstu lieku rūgtumu. Pēc 2-3 minūtēm izņemiet no ūdens, izspiediet.
  • Kalmāra gabali, sīpoli un olu šķēlītes tiek ievietotas bļodā, pievieno majonēzi, samaisa.

Pasniedzot salātus, tos var dekorēt ar dillēm. Neskatoties uz to, ka recepte ir vienkārša, uzkodas uz tās ir garšīgas un izsmalcinātas.

Kalmāru salāti ar gurķi, olu un sieru

Sastāvs:

  • kalmārs - 0, 25 kg;
  • vistas ola - 3 gab.
  • puscietais siers - 100 g;
  • svaigi gurķi - 0, 21 kg;
  • Sāls, pipari, majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Notīriet kalmāru, izskalojiet un vāriet 3-4 minūtes. Atdzesējiet to. Samaziniet vidēja izmēra salmiņus.
  • Atdzesētas vārītas olas atdzesē zem tekoša auksta ūdens, mizas, sagriež mazos kubiņos, nolokot atsevišķā plāksnē.
  • Siera gabaliņus sagrieziet plānās sloksnēs. Lai slīpētu šo produktu, varat izmantot arī režģi ar lieliem caurumiem.
  • Mazgāt, sausus gurķus ar salveti, noņemiet no tiem padomus. Bez pīlinga sagrieziet dārzeņus sloksnēs.
  • Katram produktam pievieno sāli, piparus un majonēzi. Nesajauciet sieru ar mērci. Maisiet.
  • Ielieciet olas uz šķīvja, novietojiet uz tiem kalmārus, liekiet gurķi uz nākamā slāņa, apkaisiet ar sasmalcinātu sieru.

Salāti, kas izgatavoti saskaņā ar šo vienkāršo recepti, izskatās svinīgi. Tas būs garšīgs pat tad, ja produkti nav izplatīti slāņos, bet vienkārši sajaucas kopā.

Kalmāru salāti ar olu, sēnēm un kausētu sieru

Sastāvs:

  • konservēti kalmāri - 1 var (aptuveni 0, 25 kg);
  • konservēti šampinjoni - 1 gabals (apmēram 150 g);
  • marinēti gurķi - 0, 2 kg;
  • vistas ola - 2 gab.
  • kausēts siers (var smēķēt) - 100 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • majonēze - 0, 2-0, 25 l.

Sagatavošanas metode:

  • Atveriet kārbas ar konservētām precēm, noteciniet šķidrumu no tiem. Ja jums ir neslīpēti šampinjoni, sagrieziet tos ar nazi. Ir vēlams sagriezt plāksnēs.
  • Noņemiet konservētu kalmāru no smalkas karbonādes.
  • Grieziet gurķa galus. Augu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Ja gurķa āda ir rupja, tas nav ievainots, lai to sagrieztu ar mizotāju.
  • Lai pagatavotu vieglāku sasmalcināšanu, uz īsu laiku ievietojiet kausēto sieru saldētavā. Rīvējiet uz rupja rīve.
  • Cietas vārītas olas, atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
  • Kombinējiet sastāvdaļas ar majonēzi. Sāls un pipari nav nepieciešami, jo sastāvā esošajām sastāvdaļām ir sāļa un pikantā garša.

Salātus, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, var izvietot slāņos. Jūs varat nomainīt tos nejaušā secībā, katrs slānis, kas laistīts plānā mērcē. Sēnes šajā gadījumā sagriež mazos kubiņos vai salmiņos.

Kalmāru salāti ar olu, garnelēm un greipfrūtiem

Sastāvs:

  • kalmārs - 0, 25 kg;
  • mizotas garneles (vārītas un saldētas) - 0, 25 kg;
  • vistas ola - 3 gab.
  • greipfrūts (celuloze) - 100 g;
  • Sāls, majonēze, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Vāra kalmāru fileju 3 minūtes verdošā ūdenī ar pipariem un sāli. Noņemiet un atdzesējiet.
  • Vāra olas, atdzesē aukstā ūdenī, bez čaumalas.
  • Nomizojiet greipfrūtu, sadaliet šķēlītēs. Noņemiet plēves no plēves, noņemiet kaulus. Greipfrūtu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
  • Kalmāru fileja, kas sagriezta strēmelēs.
  • Sagriež olas plānās šķēlītēs.
  • Kombinējiet bļodā esošās sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi, samaisiet.

Ar šo salātu majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu. Tad viņam būs maigāka garša, tāpat kā tiem, kas seko skaitlim.

Kalmāru salāti ar olām un dārzeņiem

Sastāvs:

  • kalmārs - 0, 2 kg;
  • kartupeļi - 0, 2 kg;
  • burkāni - 0, 2 kg;
  • vistas ola - 4 gab.
  • salātu sīpoli - 150 g;
  • zaļie zirnīši - 100 g;
  • marinēti gurķi - 150 g;
  • salātu lapas - 50 g;
  • zaļie sīpoli - 50 g;
  • majonēze - 0, 4 l;
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet burkānus un kartupeļus, vāra tos vienveidīgi. Pēc atdzesēšanas, mizu, sagriež mazos kubiņos (apmēram zirņu izmērā).
  • Zaļos un baltos sīpolus sagriež mazos gabaliņos.
  • Mazgājiet salātu lapas, sakratiet ūdeni, ļaujiet tām nožūt. Salātu bļodas vai trauka apakšā uzlieciet dažas lapas, pārvelciet pārējo ar rokām.
  • Notīriet cieti vārītas olas, smalki sakapājiet ar nazi.
  • Atveriet burciņu ar zaļajiem zirnīšiem, noteciniet šķidrumu no tā.
  • Sālītu gurķi sagriež mazos kubiņos.
  • Vāra kalmāra liemeni sālītā ūdenī, atdzesē, sagriež vidēja izmēra salmiņos.
  • Sasmalcinātas sastāvdaļas ievieto lielā bļodā, pievieno tām zaļās zirnītes, ielej mērci. Maisiet.
  • Ielieciet salātu traukā vai traukā.

Ja jūs nolemjat veidot salātu salātus saskaņā ar šo recepti, olas un dārzeņus sasmalciniet uz rīka. Nomainiet slāņus tādā secībā, kāda jums patīk vislabāk.

Šajā receptē sālītu gurķi var aizstāt ar svaigu;

Kā izrotāt salātus

Nedaudz uzkodas, lai pagatavotu garšīgus ēdienus, jums ir jāspēj to pasniegt skaisti. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas kalmāru salātu dekorēšanai ar olu.

  • Astoņkāji var tikt izgatavoti no kalmāra olām un taustekļiem. Lai to izdarītu, vārīta ola tiek noņemta no apakšējās daļas (ar neasu pusi), dzeltenumu izņem no augšējās daļas. Olbaltumvielas tiek novietotas uz salātu kalna, ar vienu pusi zem tās slēpjas taustekļi. Lai tos labāk saglabātu, tos var “cementēt” ar dzeltenuma un majonēzes maisījumu.
  • Olu ziedi var būt salātu mērce. Veids, kam tie tiek piešķirti patvaļīgi. Ja jūs sagriež olu zigzagā, saņemot divus pumpurus, tos var aizpildīt ar sarkanu kaviāru.
  • Jūs varat izrotāt kalmāru salātus ar citām jūras veltēm. Skaisti izskatās tīģergarneles, kuras nevar noņemt no čaumalas, ja tās izmanto tikai dekorēšanai, sarkaniem ikriem, kas var būt sakārtoti vai haotiski izplatīti uz uzkodu virsmas.
  • Ja salātu lapās ievietojat salātu bļodā vai traukā pirms uzkodas, tas izskatīsies daudz gaišāks un svaigāks.

Kalmāru un olu salātus var pasniegt porcijās, uzklājot uz māla bļodām vai vīna glāzēm, kas novietotas uz šķīvja, izmantojot īpašu formu ar presi.

Kalmāri salāti ar olu tiek gatavoti ātri un viegli. Starp šo ēdienu receptēm Jūs varat atrast lētas un dārgas iespējas, sirsnīgu un diētu. Tas ļauj to iekļaut ikdienas un brīvdienu izvēlnē.

Komentārus (0)
Meklēt