Korejas bulgāru pipari ziemai

Korejas bulgāru pipari ziemai

Vasarā saldie pipari ir lēti, bet ziemā cenas pieaug vairākas reizes. Cilvēkiem, kas mīl šo dārzeņu, ir jāierobežo to lietošana pārtikā. Tikmēr šis produkts ir ļoti noderīgs. Piemēram, C vitamīna saturs tajā ir augstāks nekā citronos vai kāpostos. Nav pārsteidzoši, ka pieredzējušie mājsaimnieces cenšas aizvērt pēc iespējas vairāk konservētu pārtikas ar šo noderīgo dārzeņu. Viens no populārākajiem sagatavēm ir bulgāru pipari korejiešu valodā, ko pat nepieredzējis pavārs var dot ziemai.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pipari satur dabīgas vielas, pateicoties kurām tas ir labi uzglabāts pat istabas temperatūrā, ja tas nav novērsts konservēšanas laikā. Šajā gadījumā termiskā apstrāde to prasa minimāli, kā rezultātā salātus bieži var pagatavot bez sterilizēšanas. Tas ļauj jums ietaupīt maksimāli noderīgas vielas, kas atrodas šajā dārzeņos, un tajā pašā laikā ievērojami atvieglo saimnieces darbu. Tomēr, ja jūs pārkāpjat aizsardzības noteikumus, rezultāts var būt nožēlojams.

  • Lai sagatavotu korejiešu stila uzkodas, jāizvēlas spēcīgi un neskarti augļi. Labāk, ja tās ir dažādas krāsas, tad salāti izskatīsies gaišāki un apetīti.
  • Centieties mazināt Bulgārijas piparu intensīvās termiskās apstrādes laiku, jo C vitamīns, kas ir bagāts ar šo dārzeņu, tiek iznīcināts augstās temperatūras ietekmē. Tomēr nav iespējams pilnībā atteikties no termiskās apstrādes, pretējā gadījumā uzkodas var uzglabāt tikai ledusskapī un pat uz īsu laiku (līdz 3 mēnešiem).
  • Korejiešu uzkodu garšu dārzeņiem piešķir ar noteiktu garšvielu kopumu, kas noteikti ietver dažāda veida malto papriku un koriandru. Tas var ietvert arī muskatriekstu, kurkuma, krustnagliņas, žāvētus ķiplokus. Svaigi ķiploki ir iekļauti arī salātu sastāvā. Pavārs var izvēlēties sauso garšvielu attiecību pēc viņa gaumes, bet, ja korejiešu uzkodas gatavošanas pieredze ir maza, labāk ir uzticēties recepti ieteicamajām proporcijām vai iegādāties gatavu garšvielu maisījumu Korejas burkāniem.
  • Korejiešu tipa piparu burkas jāmazgā ar soda un sterilizē. Vāki tiek sterilizēti arī vārot. Plastmasas vāciņus ziemas ruļļiem drīkst izmantot tikai uzglabājot ledusskapī. Ja istabā atradīsies bankas ar uzkodām, tās ir jāaizver ar metāla vākiem, nodrošinot sasprindzinājumu.
  • Atstājiet konservētu pārtiku otrādi zem segas. Šādos apstākļos saglabājas papildu saglabāšana, kas labvēlīgi ietekmē mājas stieņu drošību.

Bulgārijas pipari korejiešu valodā var tikt slēgti ziemai monovariantā, bet to bieži papildina citi dārzeņi. Tās galīgā garša ir atkarīga no gatavošanas veida un metodes.

Korejas pipari visai ziemai

Sastāvs (2 litri);

  • Bulgārijas pipari - 1, 5 kg;
  • sāls - 40 g;
  • cukurs - 40 g;
  • ūdens - 0, 25 l;
  • zemes koriandrs - 5 g;
  • galda etiķis (9 procenti) - 125 ml;
  • ķiploki - 10 krustnagliņas.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet papriku. Izgrieziet stublājus no augļiem un izņemiet tos ar sēklām, nomazgājiet tās iekšā, lai nebūtu palikušas sēklas. Izžāvējiet ar salveti.
  • Ķiploku iziet caur presi. Sajauciet to ar koriandru, sāli un cukuru. Berzējiet piparus iekšā ar iegūto maisījumu. Atstājiet 5 stundas vēsā vietā.
  • Šajā laikā izveidojušos sulu ievada katliņā, pievieno ūdeni.
  • Sterilizējiet burkas un to vākus.
  • Ievietojiet piparus burkās pēc iespējas ciešāk (jūs pat varat ievietot augļus savā starpā).
  • Vāra sālījumu. Vāra to 2-3 minūtes.
  • Ielejiet etiķi, vāriet vēl vienu minūti un noņemiet no karstuma.
  • Peppers piepilda ar iegūto marinādi. Ja tas nav pietiekams, burkās pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.
  • Roll bankām, pārsegs, pārsegs ar segu.

Pēc tam, kad uzkodu kārbas ir atdzisušas, jūs varat tās ievietot pieliekamajā telpā vai jebkurā citā vietā, kur preces parasti tiek turētas jūsu mājās ziemai.

pipari korejiešu gabalos ziemai

Sastāvs (2 litri):

  • Bulgārijas pipari - 3 kg;
  • ūdens - 1 l;
  • karstie pipari - 1 gab .;
  • ķiploki - 2-4 daiviņas;
  • cukurs - 0, 3 kg;
  • sāls - 40 g;
  • Korejas burkānu garšvielas - 15 g;
  • augu eļļa - 0, 2 l;
  • galda etiķis (9 procenti) - 0, 2 l.

Sagatavošanas metode:

  • Sagatavojiet bulgāru piparus, izmazgājot to, noņemot sēklas no katras sēklas, sagriežot katru podiņu 6-8 daļās, lai izveidotu garas sloksnes. Karstie pipari ir pietiekami, lai mazgātu.
  • Vāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, pagaidiet, līdz tie izšķīst.
  • Iemērciet karstu piparu podu verdošā ūdenī, ielej eļļu un etiķi, pievienojiet garšvielas. Pagaidiet, līdz marināde sāk vārīties.
  • Marinādē ievietojiet paprikas sloksnes. Pagatavojiet tos marinādē 5 minūtes.
  • Ielieciet ķiploku daiviņas iepriekš sterilizētās burkās.
  • Noņemiet karstos piparus no pannas - tas vairs nav nepieciešams.
  • Piepildiet sagatavotās burkas ar paprikas gabaliņiem.
  • Aizpildiet karstu marinādi.
  • Apturiet kārbas, pagrieziet tās. Atstājiet atdzist zem segas.

Šīs receptes pipari ir saldi un skābi, ar pikantu pieskārienu, un tam piemīt raksturīga korejiešu garša.

Korejas pipari ar burkāniem

Sastāvs (1 l):

  • Bulgārijas pipari - 0, 8 kg;
  • burkāni - 0, 2 kg;
  • ūdens - 0, 3 l;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • koriandrs - 5 g;
  • piparu maisījums - 5 g;
  • ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 70 ml;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls - 10 g;
  • cukurs - 50 g.

Sagatavošanas metode:

  • Tīriet burkānus, sarīvējiet tos uz īpaša rīve.
  • Pipari, kas izņemti no sēklām, sagriezti sloksnēs.
  • Smalki sagrieziet ķiplokus.
  • Put dārzeņus katliņā, apkaisa ar sāli, cukuru un garšvielām. Maisiet. Atstājiet 30-60 minūtes.
  • Vāriet ūdeni, pārlejiet verdošu ūdeni pār dārzeņiem un uzlieciet zemu siltumu. Pēc vārīšanas pagatavojiet 2 minūtes.
  • Papriku un burkānus izkaisīt uz sagatavotajām burkām.
  • Pievieno sālījumam eļļu un etiķi, vāriet apmēram minūti, ielej uzkodas.
  • Hermētiski aizveriet burkas, ļaujiet tai atdzist tvaika pirtī.

Korejiešu marinēti pipari ar burkāniem, pat izskatu atgādina pazīstamos korejiešu salātus. Īpaši uzglabāšanas apstākļi uzkodas nav nepieciešami.

Bulgārijas piparus korejiešu valodā var slēgt ziemai ar vairākām receptēm, no kurām katra ir labā veidā. Uzkodas priekšrocība ir iespēja to saglabāt bez sterilizēšanas bankās.

Komentārus (0)
Meklēt