Baklažāni aukstajā sezonā ir ļoti populāri. Tas ir tik jauki, lai ziemas vakarā atvērtu pikanto dārzeņu burku! Recepti, ko mēs vēlamies piedāvāt, ir vieglākais un efektīvākais. Tas ļauj pagatavot gardus baklažānus īsā laikā!
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 3 kg;
- tomātu mērce (vēlams karsta) - 300 ml;
- saldie pipari - 3 gab.
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- augu eļļa - 0. 5;
- etiķis 9% - 40 ml;
- sāls - 2 ēd.k. l.;
- cukurs - 1 ēd.k. l
Pavārmāksla
1. Vispirms ir jānotīra papriku: nogrieziet kāju un noņemiet sēklas. Pēc tam jūs varat izlaist to caur gaļas mašīnām vai sarīvēt to lielā rīvei. Pirmajā gadījumā viss ir vienkāršs, bet otrajā ir labāk mēģināt saglabāt rokās plānu papriku, pereterev tikai viņa miesu. Jūs varat izmantot ēdiena gatavošanai un piparus ar smilšpapīru, bet tā trūkums padara ēdienu vēl pievilcīgāku. Uzberiet no pipariem uz pannas, kurā jūs pagatavosiet trauku.
2. Pievienojiet tam tomātu mērci, labi samaisiet un karsējiet uz mazas uguns.
3. Pievienot tomātu piparu masai sasmalcinātus ķiplokus. Atkal, ir divas iespējas ķiploku sasmalcināšanai: vai nu ar ķiplokiem vai nazi, mēģinot sagriezt krustnagliņas mazos kubiņos. Visu veidu saglabāšanā labāk izmantot ķiploku kubiņus, jo tad ķiplokiem būs garša.
4. Augu eļļu pievieno dārzeņu maisījumam katliņā, pievieno sāli, cukuru un uzvāra.
5. Kamēr ātrā adjika vārās, mazgājiet baklažānus un sagriež tos šķēlēs. Nav slikti, ja šīs konservācijas sagatavošanai jūs lietojat mazu diametru baklažānus, lai to aprindās tiktu ievietoti burkas. Verdošā adjikā ievietojiet baklažānu šķēlītes un vāra visu kopā 20 minūtes.
6. Pēc tam ielej etiķi pannā, samaisa un vāra ne ilgāk kā 4 minūtes. Sterilizējiet kārbas ar skrūvējamajiem vāciņiem un nekavējoties, pirms tie ir auksti, novietojiet tos baklažānus un pārlejiet adjiku. Pagrieziet vāciņus un pagrieziet burkas pāri, lai pārliecinātos, ka vāciņi neizplūst gaisā. Kad bankas ir vēsas, tās var pārkārtot uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Baklažāni ātrā adjikā - garšīga plēve ziemai! Un šo ātro adjiku sauc par to, ka tā izmanto gatavas tomātu mērces, nevis sasmalcinātus tomātus. Ja jūs vēlaties izmēģināt to pašu preparātu ar tradicionālo adjiku, vienkārši ievietojiet 2, 5 kg sasmalcinātu tomātu, nevis tomātu mērci.
