Lielākā daļa mājsaimniecību gatavo Cēzara salātus ar vistas krūtiņu, bet tā nav šīs tautas uzkodas galvenā sastāvdaļa. Tās sastāvā galvenie produkti ir salātu lapas, grauzdiņi, siers un maiga mērce, kas uzsver vieglu siera pikantu un zaļumu svaigumu, rada patīkamu kontrastu ar kraukšķīgiem krekeriem. Šīs sastāvdaļas ir labi kombinētas ne tikai ar vistu, bet arī ar lašiem. Salāti “Caesar” ar sarkanām zivīm tiek pagatavoti nedaudz mazāk nekā ar mājputnu gaļu, bet izrādās, ka ne mazāk garšīgi, gaiši un apetīti.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Salāti "Caesar" tiek gatavoti vienkārši, bet ar īpašu tehnoloģiju. Ja jūs neievērosiet dažus mirkļus, slavenās uzkodas vietā jūs varat saņemt nedaudz ēstgribu.
- Cēzara salāti ir īpaši garšīgi, ja salātu lapas ir sulīgas un pat nedaudz kraukšķīgas. Vispiemērotākās ir aisberga un romāna salātu lapas. Pekinas kāpostu lapas izrādīsies nedaudz raupjākas, bet vēl kraukšķīgākas, bet ķeizaram jūs varat paņemt tikai augšējo daļu.
- Salātu lapas būs sulīgākas, ja tās tiek ievietotas ledus ūdenī vienu stundu vai divas, pirms tās tiek izmantotas, tad žāvētas.
- Mēģinājums izmantot iepirktos krutonus Cēzara salātu pagatavošanai reti ir veiksmīgs. Uzkodas, vislabāk ir krēmi ar ķiplokiem vai siera garšu, kraukšķīgi uz ārpuses, bet mīksti. Padariet to viegli mājās. Ķiploku eļļa vispirms tiek gatavota: tā ir parastā augu eļļa, kurā ķiploki tiek grauzdēti vai ievadīti. Tad sviestā cep baltās maizes kubiņos. Nobeigumā jāsaka, ka sausi ir jāžāvē krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
- Daži mājsaimnieces pagatavoja Cēzara salātus ar majonēzi. Tas ir pieņemams, bet ne labākais risinājums. Mājīga mērce, kas pagatavota no viegli pagatavotām vistas olām, citronu sulas un olīveļļas, vislabāk papildinās uzkodas, piešķirot tai unikālu garšu. Ja jums nav laika pagatavot mērci mājās, jūs varat iegādāties veikalā gatavu mērci, kas radīts tieši Cēzara salātiem. Viņa būs sliktāka par mājām, bet ar šo uzdevumu būs labāk nekā majonēze.
Sarkanās zivis Cēzara salātiem var izmantot vārītas, ceptas, ceptas, sālītas, kūpinātas - izvēle ir atkarīga no konkrētās receptes. Ja visas citas sastāvdaļas ir sagatavotas pareizi, uzkodas būs harmoniski garšas un apetīti.
Cēzara salāti ar sarkanām zivīm
Sastāvs:
- sarkano zivju fileja (rozā laša, foreles, laši) - 0, 4 kg;
- romiešu salāti - 0, 2 kg;
- ķiršu tomāti - 0, 2 kg;
- bagete - 0, 2 kg;
- cietais siers - 50 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- citronu - 1 gab.
- olīveļļa - 160 ml;
- olu dzeltenumi - 2 gab.
- Dijona sinepes - 5 ml;
- Worcestershire mērce - 2-3 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Pīle sagrieziet mazos kubiņos.
- Sasmalciniet ķiplokus ar presi, ielej ēdamkaroti eļļas. Atstājiet pusstundu.
- Sagrieziet citronu uz pusēm, izspiediet sulu no pusi augļu. Pievieno 2 ēdamkarotes eļļas.
- Zivju filejas nomazgājiet, nosusiniet ar salveti, sagriež porcijās, marinējiet 20 minūtes sviesta un citrona sulas maisījumā.
- Eļļa, kurā ķiploki, celms. Brūni maizi tajā un žāvē 10 minūtes krāsnī.
- Salociet zivis un cepiet cepeškrāsnī, līdz vārīti. Atdzesē, sagriež kubiņos.
- Mārciņu olas dzeltenumi ar sinepēm, citrona otrās puses sulu un Worcester mērci. Beat ar noslaucīt vai blenderī.
- Turpinot pārspēt, daļēji ieiet atlikušajā augu eļļā. Rezultātā jābūt mērcei, kas atgādina majonēzi.
- Nomazgājiet, izžāvējiet salātus, saplēsiet to ar rokām un uzlieciet to uz trauka. Ielejiet mērci.
- Novietojiet ķiršu tomātus un sarkanās zivis, kas sagrieztas uz pusēm, uz salātu lapām. Ielej mērci, atstājot diezgan daudz.
- Apkaisa ar grauzdiņiem, pārlej atlikušo mērci.
- Rīvējiet sieru un apkaisa tos ar uzkodām.
Šī recepte Cēzara salātu gatavošanai ar sarkanām zivīm ir viena no visbiežāk sastopamajām. To var attiecināt uz klasisko skaitu.
Cēzara salāti ar viegli sālītām sarkanām zivīm
Sastāvs:
- sālītas laša fileja vai citas sarkanas zivis - 0, 2 kg;
- ķiršu tomāti - 0, 2 kg;
- ledus salāti - 150 g;
- cietais siers - 100 g;
- grauzdiņi - 150 g;
- Cēzara mērce - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atdaliet pareizo lapu daudzumu no salātu galvas, nomazgājiet, izžāvējiet, rupji sakapājiet un novietojiet uz šķīvja. Ielej nelielu daudzumu mērces.
- Sālītas zivs fileja, kas sagriezta kubiņos vai šķēlītēs, izplatīta uz salātu lapām.
- Sagrieziet tomātus uz pusēm, izplatiet starp lašiem vai citām sarkanām zivīm. Ielejiet mērci.
- Sagrieziet sieru mazos kubiņos vai sarīvējiet. Kopā ar krutoniem izplatās salāti. Tos var arī pārklāt ar mērces mērci.
Šīs uzkodas sastāvs ir līdzīgs iepriekšējo salātu receptēm, taču tam būs pilnīgi atšķirīga garša.
Cēzara salāti, kas izgatavoti no kūpinātas sarkanās zivis ar olīvām
Sastāvs:
- Pekinas kāposti - 100 g;
- kūpinātas sarkanās zivis (arī rozā lasis) - 0,3 kg;
- olīvas - 100 g;
- kviešu krekeri ar ķiplokiem, laša vai siera garšu - 80 g;
- cietais siers - 50 g;
- sojas mērce - 5 ml;
- Cēzara mērce vai majonēze - 100 ml.
Sagatavošanas metode:
- Rupji sagrieziet kāpostu lapas augšpusi.
- Sajauc mērci ar sojas mērci. Ielieciet pusi mērces Pekinas kāpostiem, samaisiet, lieciet uz trauka.
- Atdaliet gaļu no kūpinātajām zivīm no kauliem un ādas, smalki sakapāt.
- Izgrieziet olīvas uz pusēm, sajauciet ar zivīm, lieciet uz salātu lapām.
- Apkaisīt krutonus, pārlej atlikušo mērci.
- Rīvējiet sieru un pārkaisa atlikušās sastāvdaļas ar siera skaidiņām.
Salātiem, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, ir garšīga garša. Tā pievērsīsies ne tikai Eiropas, bet arī austrumu virtuves faniem.
Kā izrotāt Cēzara salātus ar sarkanām zivīm
Cēzara salātu pagatavošanas tehnoloģija neietver sastāvdaļu sajaukšanu, bet tos izliekot slāņos, pēc tam tos pārklāj ar mērci. Sakarā ar to, uzkodas izskatās spilgti, eleganti un viegli, tomēr daudzas saimnieces dod priekšroku, lai to pasniegtu savā veidā pirms pasniegšanas. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas salātu "Cēzara" dekorēšanai ar sarkanām zivīm.
- Ir viegli izgatavot ziedus no sarkanās zivju šķēlītes. Lai to paveiktu, tas ir pietiekami, lai to sagrieztu plānās šķēlītēs, vienu no tām izvilktu caurulītē, tad novietojiet ap citiem gabaliem tā, lai radītais skaitlis atgādinātu pumpuru. Šo ziedu var novietot uz uzkodām vai uz šķīvja malas.
- Grieztos lašus var izkaisīt pa salātu kontūru. Tas dos tai vairāk svētku svētku izskatu.
- Ja uzkodas ietver ķiršu tomātus, olīvas vai olīvas, tās var izvietot ap perimetru noteiktā secībā. Tas arī izskatīsies pievilcīgs.
Caesara salāti var tikt izkaisīti uz saldējuma bļodiņām. Tajos tas izskatīsies ļoti elegants un moderns.
Cēzara salāti ar sarkanām zivīm ir garšīgs ēdiens, kas ir vērts svētku galdā. Pavārmāksla neprasa lielas iemaņas, lai gan rezultāts būs pievilcīgs pat izsmalcinātajiem gardēžiem.
