Krāsnī ceptas vistas krūtiņas

Zinot, ka vārītas vistas krūtiņas bieži ir sausas un šķiedras, ne visi mājsaimnieces nolemj tos cept. Bet patiesībā atšķirība starp vārītu un ceptu krūtiņu ir acīmredzama.

Gatavojot, krūts paradoksāli zaudē gandrīz visas tās sulas, un, cepot, izrādās ļoti sulīgs un mīksts. Protams, ja jūs to darāt pareizi.

Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu

• Cepeškrāsns ne tikai apbalvo gaļu ar apetīti, bet arī no tās izņem lielāko daļu mitruma. Tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka krūts ir kļuvis sulīgāks. Un to var panākt, marinējot. Marināde vistas krūtiņas lietošanai. Tas var būt skābs krējums, majonēze, sojas mērce, kečups vai tomātu pasta. Etiķi, kas padara gaļu mīkstāku, var aizstāt ar citronu sulu, atšķaidītu ar ūdeni, citronskābi vai vīnu. Tas labi sadala muskuļu šķiedras no sinepju gaļas, tāpēc to bieži izmanto ne tikai jēra vai liellopu gaļas, bet arī vistas marinēšanai.
• Ja vēlaties, lai krūtis būtu sulīgas, pirms cepšanas ietiniet tās folijā. Ar šo iepakojumu gaļa tiks pagatavota savā sulā. Un, lai iegūtu apetīti, jums ir nepieciešams atvērt foliju ar jau sagatavotām krūtīm un turpināt cepšanu vēl piecpadsmit minūtes.
• Gatavais ēdiens ir siers. Viņi smidzina ēdienu gatavošanas beigās. Tas izkausē, iekļauj gaļu, pievienojot maigai krēmveida piezīmes.
• Vistas krūtiņas gatavo ļoti ātri. Ja tie ir iepriekš marinēti, tad pēc 20-25 minūtēm tos var noņemt no krāsns. Turklāt garā cepšana padarīs tos mazāk garšīgus.

Un tagad - dažādas receptes.

Vistas krūtiņa cepta ar sojas mērci un sezama cepeškrāsnī

Šķīvja kaloriju saturs: 1595 kcal uz 100 g: 147 kcal.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 2 gab.
• sojas mērce - 25 ml;
• sīpoli - 1 gab .;
• augu eļļa (vēlams olīveļļa) - 40 g;
• cukurs - 5 g;
• sāls;
• maltā paprika - 1 ēd.k. l.;
• sezama sēklas - 1 ēd.k. l

Vārīšanas metode

• Mazgājiet vistas krūtiņas. Ja ir āda, noņemiet to. Izgrieziet gaļu no kaula. Sagriež gabalos.
• Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
• Zupā ielej sojas mērci un augu eļļu, pievieno sāli, cukuru un papriku. Maisiet.
• Reizes sasmalcinātās krūtis, sīpolus un marinādi ielej emaljētā traukā. Samaisiet, lai gaļa būtu pārklāta no visām pusēm. Pārklājiet ar foliju. Saldēt 3-4 stundas.
• Veidlapā ar augstām malām gaļu, pārklāj ar marinētiem sīpoliem, pārlej ar marinādi. Apkaisīt ar sezama sēklām. Novieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° un cep 25 minūtes. Pasniedziet kopā ar jebkuru ēdienu.

Vistas krūtiņas, ceptas ar medu un sinepēm krāsnī

Kaloriju ēdieni: 1497 kcal uz 100 g: 145 kcal.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 2 gab.
• sinepes - 1 ēd.k. l.;
• medus - 1 ēdiens. l.;
• augu eļļa - 40 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• koriandrs - 1 tējk.
• paprika - 1 tējk.
• sarkanie pipari - 0, 2 tējk.
• sāls;
• kečups - 1 ēd.k. l

Vārīšanas metode

• Mazgājiet vistas krūtiņas, nosusiniet ar papīra dvieli. Bez ādas, noņemiet kaulu. Jums jābūt četrām vienādām garenām filejām.
• Marinādes gatavošana. Lai to izdarītu, bļodā gatavo sinepju, medu, sviestu, ķiplokus un garšvielas sajauciet caur presi.
• Pārlej marinādi pāri krūtīm, labi samaisa. Pārklājiet ar foliju, tīriet vēsā vietā 3-4 stundas.
• Uzklājiet formu ar foliju, liekot to šķērsām. Novietojiet krūtis vidū. Ielej atlikušo marinādi. Paceliet folijas malas un aiztaisiet gaļu aploksnē.
• Ievietojiet cepeškrāsni. Cep 20-25 minūtes.
• Atveriet foliju, turiet gaļu cepeškrāsnī vēl desmit minūtes, lai padarītu to brūnu.

Vistas krūtiņas, kas ceptas ar sieru krāsnī

Kaloriju ēdieni: 2194 kcal uz 100 g: 157 kcal.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas bez kaula un ādas - 2 gab.
• siers - 200 g;
• tomāti - 2-3 gab.
• sāls;
• melnie pipari pēc garšas;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
• majonēze - 50 g;
• Timiāns - šķipsna.

Vārīšanas metode

• Vistas krūtiņas (filejas) mazgā un ar papīra dvieļiem.
• Uzlieciet griešanas dēli, pārklājiet ar plēves plēvi. Nedaudz sita ar āmuru, lai fileja būtu vienāda biezuma.
• Apkaisīt ar sāli, pipariem, timiānu. Atstājiet 15-20 minūtes.
• Ielej sviestu uz pannas. Ielieciet vienā krūts slānī.
• Sagriež tomātus plānās aprindās, gulēja uz gaļas. Suka ar majonēzi.
• Rīvējiet sieru, apšļakstiet fileju dziļi.
• Novietojiet pannu ar krūtīm cepeškrāsnī, cepiet 25-30 minūtes pie 200 °. Pasniedziet uzreiz uz galda, jo atdzesētais siers atkal kļūs grūts.

Vistas krūtiņas, kas ceptas cepeškrāsnī uz dārzeņu spilvena

Šķīvja kaloriju saturs: 2251 kcal uz 100 g: 109 kcal.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 2 gab.
• tomāti - 2 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 3 gab.
• paprika - 1 tējk.
• skābs krējums - 100 g;
• sinepes - 1 ēd.k. l.;
• siers - 150 g;
• sāls;
• ķimenes - šķipsna;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l

Vārīšanas metode

• Mazgājiet, sausas vistas krūtiņas. Nogrieziet kaulu, atstājot tikai fileju.
• Novietojiet tos bļodā, pievienojiet skābo krējumu, sinepes, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas (izņemot ķimenes). Labi samaisa. Ievietojiet ledusskapi 3 stundas.
• Tīrīt un mazgāt dārzeņus. Kartupeļus un burkānus sagrieziet šķēlītēs, sagrieziet sīpolus plānās salmiņās, sagrieziet tomātos šķēlītēs.
• Ieliet cepešpannu ar sviestu. Dārzeņi izvieto slāņus. Vispirms ievietojiet kartupeļus, tad burkānus. Apkaisīt ar ķimenes. Ielieciet sīpolu nākamajā slānī.
• Novietojiet krūtis uz dārzeņiem. Pārklājiet tos ar tomātu šķēlītēm. Apkaisīt ar eļļu.
• Ielieciet cepeškrāsni un cepiet 20-25 minūtes 200 grādos.
• Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns, apkaisa krūtis ar rīvētu sieru. Nosūtiet cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes.

Vistas krūtiņa, cepta krāsnī folijā

Kaloriju ēdieni: 1144 kcal uz 100 g: 123 kcal.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa (fileja) - 2 gab.
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• sāls;
• melnie pipari - šķipsna;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Vārīšanas metode

• Izmazgājiet mazgāto krūtiņu ar papīra dvieli, viegli samitriniet ar sāli un apkaisa ar pipariem.
• Ķiploku sagriež plānās šķēlītēs. Gaļā ielieciet dziļus punktus un ielieciet ķiplokus.
• Ielejiet sojas mērci. Ietiniet foliju un atdzesējiet divas stundas.
• Nosusiniet no marinādes.
• Cepiet abās pusēs līdz vieglai garozai. Uguns ir jāpalielina, lai pagatavotu ne vairāk kā piecas minūtes.
• Uz cepšanas paplātes novietojiet divas folijas loksnes (šķērsām). Ievietojiet fileju. Rūpīgi iepakojiet folijā.
• Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° 15 minūtēm. Nesasaiņojiet foliju, atdzesējiet. Auksts sagriezts šķēlītēs.

Vistas krūtiņa, kas cepta ar sēnēm un sieru krāsnī

Šķīvja kaloriju saturs: 1650 kcal uz 100 g: 166 kcal.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• šampinjoni - 200 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• majonēze - 30 g;
• gatavas sinepes - 30 g;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
• melnie pipari - šķipsna;
• sāls;
• siers - 200 g.

Vārīšanas metode

• Mazgājiet vistas krūtiņu, notīriet ar papīra dvieli. Bez kaula un ādas.
• Katru fileju sagriež gareniski divās pusēs. Nedaudz salauzieties ar āmuru, ievietojot to iepriekš iepakojumā.
• Maisījumā samaisa majonēzi, sinepes, sāli un piparus. Izlej gaļu abās pusēs ar šo mērci. Atstāj marinēt pusstundu.
• Sīpolu sagriež sloksnēs. Sēnes sagriež kubiņos.
• Cepiet sīpolus sviestā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet sēnes. Nogādājiet tos gandrīz gatavībā, visu laiku kopā cepot 10 minūtes.
• Uzklājiet cepešpannu ar foliju vai pergamentu. Uzlieciet krūtis. Uz katras filejas gabala ievietojiet sīpolus un sēnes. Apkaisiet ar rīvētu sieru.
• Cep cepeškrāsnī 30 minūtes pie 200 °. Apkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Video: vistas krūtiņa krāsnī - lielisks ēdiens brīvdienu galdā