Lielākā daļa pārtikas produktu oksidējas, kad tie nonāk saskarē ar gaisu vai metāliem. Pirmkārt, tas attiecas uz augļiem un dārzeņiem, kas ļoti ātri kļūst tumšāki un zaudē prezentāciju. Šī iemesla dēļ tagad viņi tiek apstrādāti ar sēra dioksīdu, kas ir bezkrāsaina gāze, kas novērš fermentācijas procesu. Tas ir zināms nozarē ar koda nosaukumu E220, un tas var radīt reālu apdraudējumu cilvēku dzīvībai un veselībai.
Sēra dioksīda izmantošanas lietderīgie aspekti
Protams, bez šī konservanta ir grūti iedomāties, ko var pārvērst daudzi pārtikas produkti, kas ir lieliski piemēroti lielveikalu plauktos. Bet ne tikai produkta izskats vienlaicīgi uzvar. Sēra dioksīdam piemīt lieliska antimikrobiāla iedarbība, kas aizsargā augļus un dārzeņus, dzērienus un konservus no patogēnām baktērijām, sēnēm un visa veida parazītiem. Protams, nelielos daudzumos E220 var uzskatīt par nekaitīgu vielu, taču nedrīkst aizmirst, ka šo gāzu devas pakāpe, pārstrādājot produktus, nav tik vienkārša, cik šķiet pirmajā acu uzmetienā. Ar visu to, ka E220 lietošanas standarti ir noteikti katram pārtikas veidam atsevišķi, daži cilvēki var garantēt to, ka viņi ir nevainojami ievēroti. Un tas ir pilns ar ļoti bēdīgām sekām.
Kāpēc E220 kaitē organismam?
Reakcija uz sēra dioksīdu katrai personai ir individuāla. Tomēr apmēram 10% planētas iedzīvotāju, ēdot pārtikas produktus, kas tiek apstrādāti ar šo gāzi, piedzīvo galvassāpes un sliktu dūšu, sejas sistēmas traucējumi un sūdzas par smagumu kuņģī. Aptuveni 5% cilvēku gandrīz nekavējoties nokļūst ar alerģisku izsitumu vai ādas apsārtumu. Cilvēkiem, kuri cieš no astmas, normāls ābols, ko ārstē ar E220, var izraisīt smagu elpas trūkumu, kas ir pilns ar nāvi. Nieze un klepus, dedzinoša sajūta rīklē un pat vokālo aparātu funkciju traucējumi nav visas blakusparādības, kas var rasties sēra dioksīda vainas dēļ. Jāatzīmē arī, ka šis konservants palīdz palielināt kuņģa sulas skābumu, kas ir absolūti kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no čūlas vai gastrīta. Tieši šī iemesla dēļ viņiem nevajadzētu dzert gāzētos dzērienus, iepakotas sulas, alu un nomazgātus augļus, kas satur sēra dioksīdu.
