Sautēta gaļa ar dārzeņiem

Dārzeņu un gaļas kopšana, jūs iegūstat pilnīgu maltīti, kurai nav nepieciešami nekādi papildinājumi. Daudzi saimnieces šo ēdienu ēdienkartē iekļauj ne tikai tāpēc, ka tas ir viegli sagatavojams, bet arī organoleptisko īpašību dēļ. Gaļa un dārzeņi, kas piesātināti ar viena otras garšu, iegūst unikālu garšu, bagātīgu un daudzpusīgu. Jūs varat pagatavot gaļu, kas sautēta ar dārzeņiem dažādos veidos. Bet pat vissarežģītākā šī ēdiena versija spēj veidot iecerējušu pavāru.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat ja jums nav kulinārijas pieredzes, jūs varat droši sākt gatavoties gaļai, kas sautēta ar dārzeņiem. Zinot par procesa sarežģītību, šis uzdevums nebūs grūti, un rezultāts atbilst jūsu vēlmēm.

• Jebkura veida gaļu var sautēt ar dārzeņiem: liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru, vistu un citus. Jo jaunāks dzīvnieks, jo vairāk gaļas būs un jo ātrāk ēdiens tiks pagatavots. Svaiga gaļas sautējums izrādās garšīgāka, jo šī gaļa ir sulīgāka. Jūs varat izmantot saldēto produktu, bet tikai tad, ja tas ir pienācīgi atkausēts, tas ir, bez strauja temperatūras krituma. Paātriniet atkausēšanas procesu, izmantojot mikroviļņu krāsni vai siltu ūdeni nav tā vērts.
• Dārzeņi sautējumiem tiek sagriezti lielos gabaliņos, lai tie ilgstošas ​​sautēšanas laikā nekļūtu par bezformu masu.
• Ja gaļa ir brūnināta, pirms to sautē un pēc tam sautē, tā būs sulīgāka.
• Dārzeņi labāk saglabā savu formu, ja tie ir viegli cepti. Tas pozitīvi ietekmēs gatavā ēdiena garšu, bet tā kaloriju saturs palielināsies.
• Dažādi gaļas veidi labi atšķiras ar dažādām garšvielām. Tas jāņem vērā, izvēloties garšvielu sautējumu.
• Gaļa ar dārzeņiem ir labāk sautēt bļodā ar biezu pamatni. Tiks veikts panna ar necaurlaidīgu pārklājumu, katls, keramikas podi ar nelielu tilpumu - dziļa pannā vai katliņā.

Gaļa, kas sautēta ar dārzeņiem, ir pašpietiekams ēdiens. Dekorē, lai pagatavotu, tas nav nepieciešams.

Liellopu sautējums ar dārzeņiem

\ t

Sastāvs:

• liellopu mīkstums (fileja vai plēksne) - 0,6 kg;
• kartupeļi - 0, 4 kg;
• baklažāni - 0, 2 kg;
• cukini - 0, 2 kg;
• Ķīnas kāposti - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• tomāti - 0, 3 kg;
• burkāni - 100 g;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• malti melnie pipari - 5 g;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izskalot liellopu gaļu, nosusiniet ar dvieli. Noņemiet filmu. Sagriež gabalos aptuveni 1, 5-2 cm.
• Sagrieziet baklažānu apļus, karbonāde, atstājiet uz 10 minūtēm.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
• Šķēlēs tomātus šķēlēs, zemāk traukā ar verdošu ūdeni. Blanch 2 minūtes. Izņemiet ar lāpstiņu karoti un pārnesiet uz konteineru ar aukstu ūdeni, lai atdzesētu ātrāk. Nomizo tos, sagriež 4 daļās. Ja izmantojat ķiršu tomātus, atstājiet tos veselus.
• Mizas burkānus, sagrieztus gredzenu pusēs vai ceturtdaļās, atkarībā no tā lieluma.
• Smalki sagrieziet ķiplokus;
• Peel kartupeļus, sagriež tos aptuveni tādos pašos kubiņos kā gaļu vai pat nedaudz lielākus.
• Sagrieziet kabačus lielos puslokos vai kubiņos. Jaunieši nevar tīrīt, pietiekami labi, lai mazgātu un izžāvētu ar salveti. Mature nepieciešamība mizu, noņemiet mīkstumu no tiem ar lielām sēklām.
• Smalki sagrieziet kāpostus.
• Ieliet eļļu uz katlu vai nūju pannu apakšas.
• Ielieciet gaļu, sāli un piparus.
• Novietojiet sīpolus uz gaļas, tad burkāniem, uzlieciet uz tiem kartupeļus, pievienojiet sāli un piparus.
• Baklažānus nomazgājiet un nosusiniet ar salveti, novietojiet uz kartupeļiem. Uzlieciet cukini. Sālīti, pipari.
• Izlej ķiplokus, ielieciet tomātus. Aptveriet visus ar kāpostiem.
• Ielej ūdeni tā, lai tas sasniegtu dārzeņu vidū.
• Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Vāriet dārzeņus ar gaļu 60-90 minūtes, līdz ēdiens ir pilnībā pagatavots.
• Ļaujiet ēdienkartei kādu laiku stāvēt zem vāka, samaisiet, sakārtojiet šķīvjos un pasniedziet uz galda, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Saskaņā ar šo recepti var pagatavot sautējumus ar jebkuru citu gaļu, pievienojot savu iecienītāko garšvielu. Iepriekš minēto recepti ar dārzeņiem sautētu gaļu var uzskatīt par daudzpusīgu. Ja jūs atsakāties izmantot eļļu, trauks kļūs par diētu, bet tas paliks garšīgs.

Cepeškrāsnī sautēti jēri ar dārzeņiem

.

Sastāvs:

• aitas mīkstums - 0, 6 kg;
• baklažāni - 0, 2 kg;
• burkāni - 100 g;
• saldie pipari - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• zira vai ķimenes - pēc garšas;
• pētersīļi - 50 g;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• ābolu sula - 0, 25 l.

Sagatavošanas metode:

• Samaziniet jēru vidēja lieluma gabalos, apcep augu eļļā. Sāls un pipari, pārnes uz katlu.
• Sagrieziet baklažānus lielos kubiņos. Vienā litrā ūdens izšķīdiniet ēdamkaroti sāls. Iemērciet baklažānus sāls šķīdumā pēc 20 minūtēm, izskalojiet un nosusiniet, viegli apcepiet uz gaļas.
• Piparu sēklas, sagrieztas strēmelēs.
• Burkānus sagriež vidējos bāros.
• Nogrieztus sīpolus sagriež pusgredzenos.
• Papriku, sīpolus un burkānus ievietojiet cepamā pannā ar apsildītu eļļu, apcep 5 minūtes, tad pārnes tos uz citiem produktiem.
• Apkaisīt dārzeņus ar sāli un garšvielām, virsū ar sasmalcinātiem pētersīļiem un smalki sagrieztiem ķiplokiem.
• Aizpildiet visus ar ābolu sulu.
• Ielieciet katlu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Tom produkti krāsnī 1, 5 stundas.

Saskaņā ar šo recepti pagatavotā aitas gaļa ir populāra gandrīz visiem, pat tiem, kuri nav ļoti mīlējuši šāda veida gaļu. Pārtiku var pagatavot porcijās keramikas traukos.

Cūkgaļa, sautēta ar dārzeņiem, alus

Sastāvs:

• cūkgaļa - 0, 7 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• tomāti - 0,5 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 4 kg;
• baklažāni - 0, 2 kg;
• malti paprika - 5 g;
• alus - 0, 25 l;
• sāls, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cūkgaļu, izžāvējiet to ar papīra dvieli, sagriež mazos kubiņos, ielieciet katlā, apkaisa ar pusi tējkarote paprikas un nelielu sāls daudzumu.
• Sagrieziet baklažānus lielos kubiņos, iemērciet 20 minūtes sālījumā. Ir nepieciešams noņemt solanīnu no dārzeņiem, kas ir kaitīgi ķermenim un dod „zilo” rūgtumu.
• Pēc noteikta laika izskalojiet baklažānus, lai noņemtu lieko sāli, ļaut dārzeņiem izžūt, pāriet uz gaļu.
• Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, ielej baklažānos.
• Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Noteciniet to un sagrieziet aprindās. Uzlieciet sīpolu slāni.
• Paprikas, skaidras sēklas, sagrieztas ceturtdaļās gredzenos, ievieto katlā uz citu produktu virsmas.
• Sagriež tomātus lielās šķēlītēs, ievieto augšējā slānī.
• Uzberiet dārzeņus ar atlikušo papriku, pievienojiet nedaudz sāls.
• Ielej alu.
• Ielieciet katlu uz lēnas uguns un karsējiet gaļu ar dārzeņiem 1, 5-2 stundas. 15 minūtes pirms gatavošanas pagatavojiet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem un samaisiet.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotā gaļa ir maiga un sulīga. Pat nepieredzējis pavārs to nesabojā. Alkohols pārtikā nepaliek - tas pilnībā iztvaiko ilgstošas ​​dzēšanas laikā.

Vistas, kas sautētas ar dārzeņiem

Sastāvs:

• vistas krūtiņas fileja - 0, 8 kg;
• burkāni - 0, 4 kg;
• sīpoli - 0, 3 kg;
• cukini - 0, 6 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• karija garšvielas - 5 g;
• augu eļļa - 80 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Sāls, pipari, žāvēti garšaugi vai svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet vistas fileju. Noteciniet, sagriež bāros.
• Mizas burkānus, sagriež šķēlītēs vai nūjiņās.
• Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
• Sagrieziet kabačus 1-1, 5 cm kubiņos, ja tie ir lieli, tie vispirms ir mizoti, sagriezti gareniski, un mīkstums ar sēklām jānoņem ar karoti.
• Vāriet tomātus, mizojiet, noņemiet plombas kātiņu zonā, sagriež lielos kubiņos.
• Katla apakšā ielej eļļu, ievietojiet vistu. Vāra 5 minūtes.
• Sālītas, garšvielas, sīpolus un burkānus turpina apcep vēl 10 minūtes.
• Pievienojiet cukini, smalki sagrieztus ķiplokus un tomātus. Apkaisīt ar žāvētiem garšaugiem. Ja plānojat izmantot svaigus zaļumus, jums tas jāpievieno vēlāk.
• Samaziniet liesmas intensitāti, vāra uz vāra uz dārzeņiem pusstundu. Smalki sakapājiet svaigus zaļumus un pievienojiet sautējumam 10 minūtes pirms tā vārīšanas. Vienlaikus ar zaļumiem pievieno ķiploku, kas izietas caur presi.

Šīs receptes ēdiens ir garšīgs un apmierinošs. Ja atrodaties diētā, gaļas un dārzeņu grauzdēšana var tikt izlaista, palielinot to sautēšanas laiku.

Saskaņā ar kādu no iepriekšminētajām receptēm gaļu ar dārzeņiem var izdzēst lēnā plīts virsmā. Cepšanas produktiem izvēlieties programmu „Cepšana” vai „Cepšana”. Galvenā programma ir izvēlēta “Dzēšana”.

Gaļa, kas sautēta ar dārzeņiem, ir sātīgs ēdiens, kas var pilnībā aizstāt pusdienas vai vakariņas. Šī ēdiena receptes ir dažādas, lai ikviens varētu izvēlēties garšu.