Bulgārijas tomāti ziemai

Bulgārijas tomāti ziemai

Tomāti mūsu tautieši cenšas slēgt pēc dažādām receptēm, lai krājumā būtu vairākas iespējas tomātu uzkodas. Ja jums patīk šie dārzeņi pikantā marinādē, saldskābā un aromātiskā veidā, jums vajadzētu saglabāt Bulgārijas tomātus ziemai. To īpatnība ir svaigu garšaugu sastāvs un dažreiz smaržīgas saknes. Bieži ne tikai garšvielas, garšaugi un garšvielas tiek ievietoti burkā, bet arī dārzeņi: ķiploki, sīpoli, burkāni, saldie un karstie pipari. Uzkodas ir tik smaržīgas un garšīgas, ka gandrīz visiem patīk.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Tomātu izgatavošanas process bulgāru valodā nav sarežģīts, bet nezinot dažus mirkļus, iztērēto piepūli nevar vainagot ar gaidāmo panākumu.

  • Nobrieduši vai nenobrieduši, bet ne pārgatavoti augļi ir piemēroti marinēšanai bulgāru valodā. Ir svarīgi, lai tie nebūtu bojāti. Arī dārzeņu izmēram jābūt nelielam. Ideāli piemērotas šķirnes Lady pirkstiem, krēms.
  • Lai saglabātu garšaugu, sakņu un garšvielu pilnīgu garšu, tiek izmantota ēdiena gatavošanas tehnoloģija, kas izslēdz tomātu atkārtotu ielešanu ar verdošu ūdeni, bet nodrošina uzkodu sterilizāciju ūdens vannā. Tas ir ērti izdarīt, ja uzkodas tiek novietotas uz neliela izmēra un vienāda lieluma bankām. Vislabāk ir sagatavot 1 litru ietilpību.
  • Kārbu sagatavošana ietver mazgāšanu ar soda un sterilizēšanas palīdzību. Vāciņus vāra 5 minūtes. Aizveriet uzkodas ar metāla vākiem, nodrošinot cieši noslēgtu, šim nolūkam plastmasa nedarbosies.
  • Pirms ievietošanas burkā tomāti tiek sašķelti ar zobu bakstāmo. Tas atvieglo iekļūšanu marinādē un neļauj augļiem saplaisāt, aizpildot kannas ar verdošu ūdeni.
  • Lai nepieļautu burkās plaisāšanu, uzpildot ar verdošu ūdeni, zem tiem novieto nazi. Pannas apakšā sterilizēšanas laikā ir nepieciešams novietot audumu, piepildīt pannu ar siltu ūdeni - tikai tad bankas sterilizācijas laikā nesprāgt.
  • Nepieciešams mazgāt ne tikai tomātus, bet arī zaļumus un garšvielas. Pirms ievietošanas burkās tiem jābūt sausiem

Lai uzglabātu tomātus, kas marinēti bulgāru valodā, tas ir iespējams istabas temperatūrā. Uzkodas ne sabojā vismaz gadu.

Bulgārijas tomāti ar dillēm un pētersīļiem

Sastāvs (1 l):

  • tomāti - 0, 6 kg;
  • pētersīļi - 2 zari;
  • dilles - 2 zariņi;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sīpoli (pēc izvēles) - 20-30 g;
  • lauru lapas - 2 gab.
  • melnie piparu zirņi - 3 gab.
  • pīrāgu zirņi - 3 gab .;
  • ābolu sidra etiķis (6%) - 50 ml;
  • cukurs - 60 g;
  • sāls - 5 g;
  • ūdens - cik daudz tiks ieskaitīts bankās.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet tomātus, ļaujiet tiem izžūt, karbonāde ar zobu bakstāmo vietu vietā, kur augļi ir pievienoti kātiem.
  • Nomazgājiet garšvielas un garšaugus, mizojiet ķiplokus.
  • Nomazgājiet ar soda saturu un sterilizējiet burkas. Vārīt piemērotus vākus.
  • Izkliedētas garšvielas, ķiploku daiviņas, pusi zaļas uz tīras, sausas burkas.
  • Ja jūs nolemjat gatavot tomātus ar sīpoliem, sagrieziet tos gredzenos un novietojiet tos uz garšvielām ar garšvielām.
  • Piepildiet burkas ar tomātiem, pievienojiet cukuru un sāli, ielejiet etiķi, pārklājiet ar atlikušajiem zaļumiem.
  • Vāra ūdeni.
  • Ielejiet verdošu ūdeni virs tomātiem.
  • Pārklājiet burkas ar tomātiem ar sagatavotiem vākiem.
  • Uzlieciet dvieli uz pannas apakšas, uzlieciet tās uz burkas. Pannā ielej siltu ūdeni, lai tā līmenis sasniegtu kārbu pakaramos.
  • Ielieciet pot uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz ūdens uzvārās.
  • Sterilizējiet burkas 20 minūtes, ja lietojat litru konteinerus. Sterilizēšanas laiks ir jāpielāgo, ja bankām ir lielāks vai mazāks apjoms.
  • Uzmanīgi noņemiet burkas no pannas, izvelciet. Lai labāk saglabātu, pagrieziet, ietiniet un atstājiet to tvaika pirtī.

Pēc atdzesēšanas bankas var tikt noņemtas uz pieliekamo vietu vai jebkuru citu vietu, kur preces tiek uzglabātas jūsu mājā ziemai.

Bulgārijas tomāti ar seleriju

Sastāvs (3 litri):

  • tomāti - 1, 5 kg;
  • selerijas zaļumi - 0, 2 kg;
  • pīrāgu zirņi - 15 gab .;
  • lauru lapas - 3 gab.
  • galda etiķis (9 procenti) - 45 ml;
  • cukurs - 30 g;
  • sāls - 15 g;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • ūdens - cik daudz tiks ieskaitīts bankās.

Sagatavošanas metode:

  • Sterilizētajās burkās ielieciet mazgātos un kaltētos zaļumus, garšvielas, mizotus ķiploku daiviņas.
  • Nomazgājiet tomātus. Kad tie ir sausi, sasmalciniet tos ar zobu bakstāmo pannu un izkaisiet tos burkās.
  • Katrā burkā ielej pareizo sāls un cukura daudzumu, glāzēs ielej etiķi.
  • Verdošs ūdens. Aizpildiet bankas ar tomātiem ar verdošu ūdeni.
  • Pārklāj burkas ar sagatavotiem vākiem, sterilizē verdošā ūdenī 20-60 minūtes atkarībā no to tilpuma. 60 minūšu garumā ir nepieciešams 3 litru burkas, kas ir pietiekams 20 min.
  • Ar burkām izvelciet tos. Apgrieziet, nosedziet ar segu, atstājiet atdzist šajā formā.

Šādu uzkodu var uzglabāt istabas temperatūrā. Izrādās ļoti smaržīgs.

Pildīti tomāti bulgāru valodā

Sastāvs (1 l):

  • Tomāti - 0, 65 kg;
  • sīpoli - 60 g;
  • burkāni - 0, 4 kg;
  • selerijas saknes - 50 g;
  • melnā un sarkanā pipari - pēc garšas;
  • sāls - 10 g;
  • cukurs - 10 g;
  • augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet tomātus. Sadaliet divās daļās: par vienu, jums ir nepieciešami 400 g spēcīgākie un vissliktākie augļi, bet otrā jūs varat ievietot sliktākus tomātus.
  • Spēcīgākajiem tomātiem sagrieziet topus, noņemiet mīkstumu ar sēklām ar karoti.
  • Pārējos tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, mizu, sagriež šķēlītēs.
  • Labo tomātu mīkstums kopā ar sagrieztiem tomātiem sagriež maisītāju.
  • Selerijas un burkāni, pīlings, berzēt. Sīpoli, atbrīvoti no miziņa, smalki sagriezti.
  • Saldēt selerijas, burkānus un sīpolus atsevišķi. Pievienojiet tos, pievienojot tējkaroti sāls.
  • Sākt tomātus ar dārzeņu maisījumu. Pārklāj ar izgrieztiem galiem.
  • Izkaisītos tomātus uzklāj uz sagatavotajām burkām.
  • Pievienot tomātu biezenim atlikušo sāli, cukuru, piparus. Vāra 10 minūtes.
  • Pour tomātu mērci. Sterilizējiet kārbas ar uzkodu ūdens vannā. Viena litra kārbām sterilizēšanas laiks ir 30 minūtes, ja konteineri ir lielāki, sterilizācijas laiks ir proporcionāli jāpalielina.

Uzglabāt bulgāru tomātus, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, vēlams vēsā vietā.

Bulgārijas tomātus izceļas ar patīkamu pikantu aromātu, mīkstu garšu. Jūs varat tos aizvērt ziemai saskaņā ar dažādām receptēm, no kurām katra ir labā veidā.

Komentārus (0)
Meklēt