Daikon - viena no sējas redīsu šķirnēm. Zinātnieki norāda, ka Japāna ir šīs rūpnīcas dzimtene. Pat senatnē vietējie lauksaimnieki selektīvi varēja izņemt daikonu no daivām. Tāpēc jūs bieži varat dzirdēt, kā šo šķirni sauc par japāņu redīsi.
Daikon ir sulīgs sakņu dārzenis ar vieglu asu garšu bez rūgtuma. Tas tiek ēst neapstrādāts, sautēts un vārīts, sālīts, marinēts, pievienots salātiem un zupām. Alternatīvajā medicīnā šī auga saknes tiek izmantotas, lai ārstētu visplašākos ķermeņa traucējumus.
Daikona botāniskais apraksts
Japāņu redīsi ir ikgadējs augs ar šaurām, zaļām lirāta lapām. Katrs no tiem ir sadalīts 8-20 pāri sānu asmeņiem. Augu lapu asmeņi sēž uz gaišām, baltām zaļām lapām, kas pārklātas ar vaska pārklājumu.
Kultūra jūnijā zied ar lieliem purpura ziediem, kas pulcējas racemēs. Augu augļi ir dzeltenīgi zaļi pākstiņi ar gareniem deguniem. Katrā no tiem ir no 4 līdz 13 lielām gaiši brūnas krāsas sēklām.
Japāņu redīsu glabāšanas orgāns ir konusveida vai cilindriskas formas tilpuma saknes. Saknes svars var būt no 350 līdz 16 kg, garums - no 20 līdz 120 cm, diametrs no 35 līdz 110 mm. Pilnībā veidotai sakņu kultūrai ir balta vai zaļgani balta krāsa.
Japāņu redīsu uzturvērtība
100 g daikona satur:
- 1, 193 g proteīnu;
- 4, 087 g ogļhidrātu;
- 0, 001 g tauku;
- 0,792 g pelnu;
- 473 g cietes;
- 0, 191 g cukuru;
- 95, 268 g ūdens;
- 1, 387 g diētiskās šķiedras.
Vitamīni Daikonā
100 gramu japāņu redīsu porcija satur šādus vitamīnus:
- Biotīns, H - 18, 796 µg;
- askorbīnskābe, C - 29, 812 mg;
- piridoksīns, B6 - 0, 291 mg;
- Niacīna ekvivalents, PP - 2, 079 mg;
- Riboflavīns, B2 - 0, 176 mg;
- folijskābe, B9 - 18, 002 µg;
- retinola ekvivalents, A - 9, 806 µg;
- tokoferola ekvivalents, E - 2, 093 mg;
- pantotēnskābe, B5-2, 109 mg;
- tiamīns, B1 - 0,739 mg.
Japānas redīsu kalorijas
Raw japāņu redīsi ir zema kaloriju dārzeņi. 100 g šī produkta satur 20, 877 kcal. Saknes vidējais kaloriju lielums (800 g) ir 167, 016 kcal.
Vārītajā daikonā ir 19, 202 kcal uz 100 g. Līdzīga porcijas japāņu redīsu enerģētiskā vērtība - 21, 739 kcal. 100 g marinētu dārzeņu satur 20, 314 kcal.
Noderīgi priekšmeti Daikonā
Mikroelementi 100 g japāņu redīsu:
- selēns - 0, 792 mcg;
- mangāns - 0, 749 mg;
- vara - 9, 068 mg;
- jods - 2, 091 mkg;
- cinks - 0, 172 mg;
- dzelzs - 0, 837 mg.
Makroelementi 100 g daikona:
- sērs - 4, 982 mg;
- hlora - 6, 893 mg;
- fosfors - 27, 809 mg;
- Kālijs - 279, 092 mg;
- nātrijs - 15, 733 mg;
- magnija - 8, 721 mg;
- Kalcijs - 26, 922 mg.
Japāņu redīsi noderīgas īpašības
- Japāņu redīsi palīdz papildināt spēku, tikt galā ar hronisku nogurumu, paaugstināt ķermeņa kopējo tonusu un mazināt stresa negatīvo ietekmi. Šīs produkcijas toniks ir sagatavots pēc šādas receptes: sasmalciniet dārzeņus uz režģa, izspiediet sulu no iegūtās vircas, samaisiet to ar medu un citronu sulu proporcijā 10: 10: 1. Maisījums ņem 6 ēdamk. karotes dienā.
- Daikon ir dārzeņu bagāts ar šķiedrvielām. Ar šo produktu var paātrināt toksīnus, sārņus un lieko šķidrumu.
- Japāņu redīsi ir zemu kaloriju ogļhidrātu avots, kas nepieciešams diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
- Daikon satur iekaisumu un mazina reimatisma sāpes. Anti-reimatisks līdzeklis tiek gatavots šādi: berzējiet dārzeņus uz rīve un pēc tam apvienojiet iegūto biezeni ar degvīnu un medu proporcijā 3: 1: 2. Maisījums pieprasa 2 stundas, iztukšo izplūdušo šķidrumu un izmanto, lai sasmalcinātu locītavas.
- Traukiem, kas izgatavoti no daikona, ir labvēlīga ietekme uz aknu un nieru stāvokli un darbību. Šīs dārzeņu sulā sastopami savienojumi, kas var izšķīdināt nierakmeņus un novērst to rašanos.
- Izejot no japāņu ēdieniem, noņemiet radionuklīdus no organisma.
- Daikon ir bagāts vitamīnu avots. Ēdieni no šīs dārzeņu kultūras palīdz izvairīties no sezonālas avitaminozes un hipovitaminozes.
- Japāņu redīsu sastāvā esošās vielas veicina hemoglobīna veidošanos. Cilvēki, kas cieš no anēmijas, ir lietderīgi trīs reizes dienā lietot 1 ēdamk. karoti daikona sula ar pievienotu cukuru.
- Tautas dziednieki izmanto daikonu, lai ārstētu strutainas brūces. Uzklājiet sterilu salveti ar šīs dārzeņu kultūras sulu un uzklājiet to bojātajā vietā 30-40 minūtes. Procedūra tiek veikta ik pēc 6-8 stundām.
- Ilgstoša daikona lietošana palīdz novērst pārmērīgu holesterīna līmeni organismā, normalizē sirds ritmu, stiprina miokardu, samazina sirds slimību attīstības risku.
- Japāņu redīsu sastāvā esošās vielas, palielina apetīti, stimulē gremošanas sulu ražošanu, novērš traucējumu rašanos zarnās. Dārzeņu sastāvā ir fermenti, kas paātrina cietes bagātu pārtiku.
- Daikon satur fitonīdus, kas var nogalināt baktērijas, vīrusus, sēnīšu mikrofloru un novērst to vairošanos. Cilvēki, kas savā uzturā regulāri iekļauj japāņu redīsi, visticamāk, cieš no infekcijas slimībām.
- Fermenti, esterāzes un amilāzes, kas atrodas daikonā, paātrina ogļhidrātu, proteīnu un lipīdu metabolismu organismā.
- Antioksidantu savienojumi, kas ir bagāti ar japāņu redīsiem, palēnina ķermeņa audu novecošanu. Turklāt tie samazina ļaundabīgo audzēju veidošanās iespēju.
- Cilvēkiem, kuri vismaz 2–3 reizes nedēļā iekļauj daikonu diētā, maz ticams, ka viņi cieš no saaukstēšanās.
- Japāņu redīsi palīdz uzlabot miegu, atbrīvoties no bezmiega, paātrināt miegu.
- Daikon ir efektīvs līdzeklis augšējo elpceļu slimību ārstēšanai. Šīs dārzeņu sula palīdz vājināt neproduktīvo sauso klepu, paātrināt krēpu izdalīšanos, novērst iekaisuma procesu izplatīšanos.
- Tautas medicīnā daikona mīkstums tiek izmantots kā nomierinošs līdzeklis. Lai mazinātu nervu spriedzi, pietiek ar 5-6 ēdamk. karotes rīvētu sakņu.
- Ar bagātīgu japāņu redīsu buljonu izskalojiet muti ar zobu sāpēm.
- Neliela daikona salātu daļa palīdz tikt galā ar smago paģirām.
- Noderīgas barības vielas, kas iekļūst gremošanas traktā, ēdot japāņu redīsus, palīdz uzlabot redzi un mazina lielo slodzi negatīvo ietekmi uz vizuālo aparātu.
- Daikon sulai piemīt choleretic īpašības. Lai tiktu galā ar stagnāciju žultspūslī, ir pietiekami dzert 1/3 tasi dzēriena katru dienu.
- Japāņu redīsi satur virkni vielu, kam ir labvēlīga ietekme uz reproduktīvo sistēmu. Produkts palīdz paaugstināt vīriešu ejakulāta potenciālu un sastāvu, palielina iespējamību, ka sievietes var ieņemt un mazināt menopauzes simptomus. Daikon sula aktivizē piena ražošanu mātēm, kas baro bērnu ar krūti.
- Ilgstoši lietojot daikonu pārtikā, ievērojami uzlabojas matu, ādas un nagu stāvoklis, un paātrinās virzuļu augšana.
- Japāņu redīsi ir efektīvs līdzeklis pret vasaras raibumiem. Lai nomāktu ādu problemātiskajās zonās, tas ir pietiekami, lai noslaucītu to divas reizes dienā ar kokvilnas spilventiņu, kas iemērkts šīs dārzeņu kultūras sulā.
Kontrindikācijas un kaitējums daikonam
- Japāņu redīsi ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no podagras, gastrīta, divpadsmitpirkstu zarnas vai kuņģa čūlas, glomerulonefrīta, nefrīta, smagas asinsvadu, aizkuņģa dziedzera vai sirds slimības.
- Daikon ļaunprātīga izmantošana var izraisīt gremošanas trakta gļotādas kairinājumu, caureju un vēdera uzpūšanos.
- Gados vecāki cilvēki un cilvēki, kas cieš no vielmaiņas traucējumiem, var ēst japāņu redīsi tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.
- Daikon var izraisīt alerģisku reakciju attīstību. Tāpēc cilvēkiem, kas cieš no alerģijām pret kāpostu ģimenes dārzeņiem, vajadzētu atteikties izmantot no tā pagatavotos ēdienus.
