Cukīni - zems kaloriju daudzums, bet barojoši dārzeņi, kas ar prieku var iekļaut ēdienkartē, un tie, kas mīl ēst, un tie, kas ievēro diētu. Sakarā ar to labu saderību ar gaļu, mājputniem un citiem dārzeņiem, cukini bieži kļūst par dārzeņu sautējumu pamatu. Jūs varat dzēst tos ar dažādiem izstrādājumiem, pievienojot dažādas mērces, pateicoties ēdieniem ar jaunu garšu. Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku gatavot cukini, kas sautēti ar kartupeļiem, jo šo ēdienu var pasniegt kā ēdienu un kā galveno ēdienu. Tas maksā lēti, ir viegli sagatavojami, bet izrādās garšīgi un var aizstāt pilnu vakariņu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Cukini un kartupeļu sautējums nav sarežģīts uzdevums pat nepieredzējušiem pavāriem. Tomēr rezultāts var neatbilst cerībām, ja nezināt dažus mirkļus.
- Kartupeļus var dzēst ar jebkuru cukini, ja vien tie nav sabojāti. Bet no jaunajiem dārzeņiem ēdiens izrādīsies patīkamāks pēc garšas. Šādi augļi nav jātīra, tas ir pietiekami, lai tos rūpīgi mazgātu un karbonizētu, kā norādīts receptē. Nogatavojušies cukini ir jāatbrīvo no celulozes ar graudiem, rupja miza.
- Ja pirms sautēšanas nedaudz apcepat dārzeņus, to sautējums būs garšīgāks, bet kaloriju saturs palielināsies.
- Squash ātri sautē, ir vēlams tos pievienot ne uzreiz, bet galu galā, kad atlikušās sastāvdaļas ir daļēji gatavas.
- Ja vēlaties, lai mērce, kurā sasmalcina biezeni ar kartupeļiem, ir bieza, jūs varat pievienot karoti miltu vai cietes.
- Sālīšana sautējumā drīzumā ir jāsagatavo, pretējā gadījumā dārzeņi sāks ieliet daudz sulas un zaudē savu skaisto formu, sautējums pārvēršas par nepiesārņojošu. Tas ir īpaši riskanti, ja dārzeņi nav tikai sāls, bet arī pārlej pārāk daudz ūdens.
- Žāvētu garšvielu un garšvielu izmantošana svaigiem garšaugiem dos ēdienam unikālu garšu.
Cukuru gatavošanas tehnoloģija, kas sautēta ar kartupeļiem, var nedaudz atšķirties atkarībā no receptes. Rūpīgi izlasot pievienotās instrukcijas, jūs izvairīsieties no kaitinošām problēmām.
Vienkārša recepte cukuriem, kas sautēti ar kartupeļiem
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 ml;
- augu eļļa - 40 ml;
- tomātu pasta - 40 ml;
- Sāls, pipari, ūdens - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Peel kartupeļus. Izgriezt kubiņos ar aptuveni pusotru centimetru.
- Mazgāt skvošs. Grieziet tādos pašos gabaliņos kā kartupeļi.
- Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Nosusiniet to ar virtuves dvieli. Rupji berzēt.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa. Sagriež mazos gabaliņos.
- Eļļu karsē katlā vai pannā ar neadhezīvu pārklājumu, ielieciet tajā sīpolus un 2-3 minūtes pievienojiet burkānus.
- Pasniedziet dārzeņus 5 minūtes. Tad pievienojiet tomātu pastu un turpiniet samutēt to pašu daudzumu.
- Ielieciet kartupeļus, ielej nedaudz ūdens. Izdzēsiet zemas karstuma apstākļos 10 minūtes.
- Pievienojiet cukini, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz siltu vārītu ūdeni. Turpiniet gatavot 20-25 minūtes, līdz mīksti cukini.
- 10 minūtes pirms trauka gatavības, sāli, pievienojiet garšvielas.
Šī ir vienkāršākā recepte cukini, kas sautēti ar kartupeļiem. Vasarā ir ieteicams aizstāt tomātu pastu ar svaigiem tomātiem, tad sautējums kļūs ne tikai garšīgāks, bet arī veselīgāks.
Skvošs, kas sautēts ar kartupeļiem un papriku lēnā plītī
Sastāvs:
- cukini - 0,6 kg;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
- tomāti - 0, 25 kg;
- sāls, garšvielas, svaigi garšaugi - pēc garšas;
- augu eļļa - 20 ml;
- ūdens - 100 ml.
Sagatavošanas metode:
- Cukini, mazgāšana un dvieļu žāvēšana, sagriezti mazos kubiņos.
- Mizotus kartupeļus sagrieziet tādā pašā veidā kā cukini.
- Vāra tomātus, mizu. Izgriezt aprindās.
- Noņemiet sīpolus no sīpoliem, sagriež tos plānos pusgredzenos.
- Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklas no tā kopā ar kātu. Izgriezt ceturtdaļās gredzenos.
- Smērvielu eļļa uz multicooker bļodas, ielieciet tajā sīpolus un cukini, apkaisa ar garšvielām un sasmalcinātiem zaļumiem.
- Kartupeļus ievietojiet cukini, apkaisa ar zaļumiem un garšvielām.
- Ielieciet papriku uz kartupeļiem, uzlieciet tomātu krūzes uz augšu.
- Ielej ūdeni.
- Sāciet multicooker, izvēloties programmu “Quenching”. Pavārs 60 minūtes, dažreiz atverot vāku, lai pārbaudītu trauka stāvokli. Ja jūtat, ka šķidrums nav pietiekams, pievienojiet nedaudz ūdens. 10 minūtes pirms programmas beigām sāliet dārzeņus un samaisiet.
Cukini un kartupeļi sautē lēnā plīts virsmā ir sulīgi, maigi un smaržīgi.
Skvošs, kas sautēts ar kartupeļiem un kāpostiem
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- baltie kāposti - 0, 2 kg;
- Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- tomātu pasta - 40 ml;
- svaigi tomāti - 0, 2 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ūdens - 0, 25 l;
- augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
- Sāls, pipari, svaigi garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet dārzeņus. Izžāvējiet ar salveti.
- Sīpoli, mizoti, sagriezti pusgredzenos.
- Nogrieztus burkānus sagriež plānās sloksnēs.
- Pipari, atbrīvoti no sēklām, arī sagriež sloksnēs.
- Samazināt cukini ar vidējiem izmēriem, vienkārši sagrieziet mizotus kartupeļus.
- Samaziniet kāpostus mazus.
- Ieliet eļļu uz katla pamatnes, cepiet sīpolus un burkānu 5 minūtes.
- Pievienot cukini, cepiet tos 5 minūtes ar sīpoliem un burkāniem.
- Pievieno kāpostus un kartupeļus.
- Samaisiet tomātus pāris minūtes verdošā ūdenī. Atdzesējiet un tīriet.
- Sagrieziet tomātu masu kubiņos, pievienojiet pārējiem dārzeņiem kopā ar pipariem.
- Izšķīdiniet tomātu pastu glāzē tīra ūdens, ielej dārzeņus. Vāriet 25 minūtes.
- Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus. Pievienojiet sautējumam, tajā pašā laikā sāli un piparus, samaisiet.
- Pēc 5 minūtēm noņemiet katlu no uguns.
Cukini, kas sautēti ar kartupeļiem, kāpostiem un citiem dārzeņiem, ir pilnīgs ēdiens, ko var pasniegt pusdienās vai vakariņās bez jebkādām ekstras.
Cukini un kartupeļi - vienkārši pagatavojami, bet garšīgi un bagātīgi. Pat nepieredzējis saimnieks var droši to iekļaut ēdienkartē, jo šādu trauku ir viegli pagatavot.
