Sibīrijas iedzīvotāji ciedru izturas pret cieņu, jo ciedra rieksti ir ne tikai labvēlīgu vielu noliktava, bet arī lielisks līdzeklis daudzu slimību ārstēšanā.
Priežu riekstu derīgās īpašības
- priežu rieksti ir ļoti tauki. Tie satur līdz 60% eļļas, kā arī olbaltumvielas, cukuru, cieti, šķiedru, C vitamīnu
- Riekstu tinktūra tiek izmantota locītavu reimatisma, artrīta, podagras ārstēšanai.
- Viņi arī ārstē hemoroīdus ar tinktūrām.
- Dārzeņu krējums ir izgatavots no riekstiem. Tie uzlabo vairogdziedzera darbību, palielina zīdīšanas periodu zīdīšanas periodā.
- priežu rieksti uzlabo imunitāti.
- Riekstu infūzija palīdz ar nieru slimību, plaušu tuberkulozi, kā arī nervu traucējumiem, hipertensiju un aterosklerozi.
- Ciedru iegūst no sulas (balzāms), ko izmanto, lai ražotu terpentīnu un kolofonu.
- Cedara balzāmam - terpentīnam ir baktericīds un epitēlija īpašums. Viņš lieliski dziedē hroniskas čūlas.
.
Bet visbiežāk priežu riekstus izmanto par pārtikas meža delikatesi. No tiem iegūst ciedra eļļu, kuras derīgās īpašības nav sliktākas par olīvu kvalitāti.
Kūkas, kas paliek pēc dārzeņu piena un krējuma pagatavošanas, nonāk halva ražošanā.
Bet, lai baudītu lielisko riekstu garšu, jums ir jābūt iespējai tos pareizi izvēlēties.
Kā izvēlēties priežu riekstus
- Riekstu novākšana notiek septembrī-oktobrī. Tieši šobrīd tie ir jāpērk, jo lielā sviesta daudzuma dēļ priedes riekstus nevar uzglabāt ilgi. Un, ja tie ir nelabvēlīgos apstākļos, viņi ātri kļūst apkaunojoši un sapeluši.
- Riekstiem jābūt nedaudz mitriem, lai tie būtu pieskārieni un blīvi.
- Viņiem vajadzētu būt patīkamai smaržai, nevis asai, atdodot stingrību.
- Svaigu riekstu kodoli ir gaiši, un rancītie ir netīri dzelteni un pat zaļgani. Slikti rieksti ir rūgti.
- Mizoti priežu rieksti jāiepako tikai necaurspīdīgā tarā, jo ar gaismu tie ātri pasliktinās.
Kā sagatavot priežu riekstus uzglabāšanai
Pirms riekstu nosūtīšanas uzglabāšanai, tie ir jāžāvē. Lai to izdarītu, tie tiek izkliedēti plānā slānī uz brezenta vai paliktņiem un atstāti siltā sausā vietā vairākas dienas. Ja tas netiek darīts, nedaudz mitri rieksti ātri aug un mīkstinās.
Riekstus var žāvēt īpašos žāvētājos, taču jāatceras, ka žāvēti rieksti tiek uzglabāti tikpat slikti kā slapji. Tāpēc žāvēšanas process ir jāregulē un rieksti ir sajaukti laikā.
Kā uzglabāt priežu čiekurus
Konusi ar priežu riekstiem parasti aizņem daudz vietas, tāpēc tos uzglabā tumšā vēsā telpā, kas ir labi vēdināta.
Tie ir salocīti audekla maisiņos un piekārti no griestiem tā, lai grauzēji tos nenonāktu.
Iekštelpās nevajadzētu būt augstam mitrumam, pretējā gadījumā rieksti pieaugs.
Kā uzglabāt priežu riekstus čaumalā
Apvalka riekstus var uzglabāt arī maisos.
Telpai, kurā tiek uzglabāti rieksti, jābūt vēsai un labi vēdinātai. Tai ir jābūt tumšai, jo, ņemot vērā augu eļļas, sadalās, un riekstiem kļūst garšīga garša.
Neattīrītus riekstus var uzglabāt īpašos plastmasas maisiņos ar gāzes pārvades membrānu, kas rada labvēlīgus apstākļus uzglabāšanai. Tajā pašā laikā periodiski pārbaudiet riekstu kvalitāti. Šādos apstākļos riekstus uzglabā ne vairāk kā 3 mēnešus.
Lai pagarinātu nezāļu riekstu glabāšanas laiku, tos ievieto stikla burkā, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī.
Kā uzglabāt mizotus priežu riekstus
Priežu rieksti bez čaumalas tiek uzglabāti tikai ledusskapī. Tos ievieto stikla burkā un aizver ar vāku tā, lai tie nenokļūtu, bet tajā pašā laikā neuzsūc svešas smakas.
Šādu riekstu glabāšanas laiks visos apstākļos nav ilgāks par 3 mēnešiem.
Saldētavas nodalījums pagarina uzglabāšanas laiku uz pusi. Lai to izdarītu, mizoti priežu rieksti tiek ievietoti plastmasas maisiņā, kas paredzēts sasaldēt pārtiku, cieši noslēgti un ievietoti saldētavā. Tur riekstus var uzglabāt 6-8 mēnešus.
Vai jūs varat uzglabāt grauzdētus priežu riekstus
Grauzdēti priežu rieksti ir ļoti garšīgi un smaržīgi. Bet tie ir jāizlieto nekavējoties, jo ar šādu termisko apstrādi tie emitē lielu daudzumu eļļas, kas uzglabāšanas laikā kļūst reti.
Mistress piezīme
Pine rieksti, nelabvēlīgos apstākļos, ātri pasliktinās, tāpēc nepērciet tos pārāk daudz. Labāk ir nopirkt nelielu daudzumu svaigu riekstu nekā izmest sabojāto partiju.
