Kā dārzeņu sīpols ir zināms kopš senatnes. Tas ir galvenais pikantu augs daudzu valstu virtuvēs.
Papildus lieliskajai gaumei, tam piemīt ārstnieciskas īpašības.
Sīpolu noderīgās īpašības
- Sīpoli satur vitamīnus C, B1, B2, PP, kā arī foliju un pantotēnskābi.
- Tā ir bagāta ar kāliju, fosforu, kalciju, nātriju, magniju un dzelzi.
- Spuldzes satur cukuru, fruktozi un glikozi.
- Sīpoli samazina holesterīna līmeni asinīs.
- Tam ir diurētiska iedarbība.
- Noderīga aterosklerozei un hipertensijai.
- To lieto reimatisma un podagras ārstēšanai.
- Ārēji tā tiek izmantota saišu izstiepšanai, vārīšanas atvēršanai, matu stiprināšanai.
- Tas palīdz klepus, iesnas, bronhīts.
- Ar savu sulu tās noņem kārpas, zvīņas, vasaras raibumus.
- Svaigi sīpoli tiek ēst ar hipertensiju, scurvy. Un dzert sulu ar hemoroīdi, gastrītu un iekaisis kaklu.
Sīpolu krājumi ir ieteicami katrā mājā. Bet kā to saglabāt tā, lai tas neuzdurtos un nesabojātu? Lai uzglabātu sīpolus uzglabāšanas laikā, nevis lai pūstu, tas ir jārūpējas iepriekš.
Sīpolu sagatavošana uzglabāšanai
Ja paši audzēti sīpoli tiek novākti, tad ir nepieciešams savākt laiku. Sīpolu novākšana sākas tad, kad , kad topi kļuvuši dzelteni un paši nokrita uz zemes. Šajā laikā spuldzes kakla žāvēšana jau ir novērota. Ja sīpoli tiek izraktas pirms laika, tam joprojām ir maz necaurspīdīgu svaru, un kakls ir atvērts. Tas ir caur to iekļūst kakla puvi, kas iznīcina lielāko daļu kultūru.
Sīpolu novākšanas laikā nokrīt sausas svari, kā arī saknes. Nude spuldzes netiek uzglabātas, jo tās strauji pasliktinās. Labākais laiks sīpolu novākšanai ir augusta sākums, kad gaisa temperatūra veicina žāvēšanu. Fakts ir tāds, ka sīpolu sīpoli sāk izžūt tieši laukā. Sīpoli izvelk topus un atstāj gulēt uz zemes. Pēc dažām dienām viņa svari izžūst un cieši pieguļ spuldzēm.
Lietainos laika apstākļos sīpolus žāvē telpās vai zem nojumes, izmantojot grīdas segumu, kas izgatavots no acs vai cita materiāla, kas ir labi elpojošs.
Pēc tam izgrieziet topu virsotnes, atstājot kaklu līdz 4 cm garam un nosūtot uz uzglabāšanu.
Kādu sīpolu var uzglabāt
Uzglabāšanai ir piemērotas spēcīgas spuldzes ar pietiekamu pārklājuma svaru un plānu kaklu. Spuldzēm jābūt veselām, nepiesārņotām, vienāda lieluma.
Ja ir vairākas sīpolu šķirnes, veiciet šķirošanu. Ir asas sīpolu šķirnes, daļēji asas un saldas.
Pikantās šķirnes ir šādas: Rostovs, Mstersky, Balakleevsky, Krasnojarska, Arzamas, Bessonovskis. Šo šķirņu sīpoli ir labi saglabāti.
Peninsula šķirnes - Danilovsky, Golden Ball, Kaba, Samarkand Red - tiek glabātas sliktāk.
Un saldo sīpolu šķirnes (Dungan, spāņu, jalta), ņemot vērā to augsto mitruma saturu, ir minimālais glabāšanas laiks, tāpēc tās visbiežāk izmanto salātos un mēģina neuzglabāt.
Uzglabāšanas nosacījumi sīpoliem pagrabā vai glabāšanā
Pirms sīpolu ievietošanas uzglabāšanā telpā, kas jums ir jātīra: noņemiet netīrumus, notīriet grīdu un plauktus, vēdiniet.
Uzglabāšanas mitrumam jābūt 70-75%. Ar paaugstinātu mitrumu sīpoli sāk dīgt, augšējie svari tiek mitrināti, un kakls ir samitrināts. Un tas kļūst par dzemdes kakla puves attīstības cēloni. Sīpolus nedrīkst uzglabāt ar dārzeņiem, kam nepieciešams augsts mitrums, piemēram, kartupeļiem. Ja uzglabāšana ir mitra, blakus sīpolam tiek novietots konteiners ar kaļķakmens, kas absorbē mitrumu no gaisa, tādējādi uzlabojot uzglabāšanas apstākļus.
Uzglabāšanas temperatūra ir atkarīga no sīpolu daudzveidības un mērķa. Labi žāvētus sīpolus var uzglabāt 1-2 ° temperatūrā zem nulles. Šajā temperatūrā sīpoli nav dīgstoši un slimība tajā neattīstās.
Sīpoli, kas tiks stādīti uz sēklām, uzglabāti temperatūrā 5-6 °. Ja temperatūra ir zem nulles, sīpols nebūs zieds, un augstās temperatūrās tas var saslimt.
Bet dažreiz spuldzes virsmas netiek apgrieztas. Ir jāsaglabā sīpolus, kas ir pīti ar lentēm. Tas ir skaisti uzglabāts istabas temperatūrā, bez pārsteiguma par kakla puvi, un nav dīgst. Galvenais, ka istaba nebija augsta mitruma.
Lai novērstu sīpolu dīgtspēju, pavadiet kaļķošanu. Šim nolūkam labas spuldzes tiek apgrieztas apakšā (saknes), un griezums ir pārklāts ar kaļķa pastu. Šādu loku ievieto kastēs un ievieto vēsā, labi vēdināmā vietā. Ik pēc 2-3 nedēļām sīpoli tiek sakārtoti, iznīcinot sīpolus, kas sāka pasliktināties.
Konteineri sīpolu uzglabāšanai pagrabā vai glabāšanā
- Sīpoli tiek glabāti koka kastēs ar labu gaisa piekļuvi vai kartona kastēs ar ventilācijas caurumiem.
- Liels sīpolu daudzums tiek uzglabāts tvertnēs, kas veido ne vairāk kā 1 m krastmalu
- Sīpolu komplekti (stādīšanai nākošajā gadā) tiek uzglabāti 10–12 kg paplātēs, paplātes, kas novietotas kaudzē līdz 2 m augstumā.
- Sīpolus var uzglabāt uz plauktiem, kas izšļakstīti līdz 40 cm biezumam
- Kaprona zeķes vai tīkli ir piemēroti sīpolu uzglabāšanai.
.
.
Kā uzglabāt sīpolus dzīvoklī
Atšķirībā no pagraba, kur var uzturēt zemu temperatūru, dzīvoklis ir diezgan silts. Bet šeit var atrast sīpolu uzglabāšanai paredzētu kaklu.
Šim nolūkam piemērots pieliekamais vai iebūvēts skapis, ja tas saņem pietiekamu gaisa daudzumu.
Konteineri sīpolu uzglabāšanai var būt nelielas koka kastes, kuras var sakraut viena otrai, vai kartona kastes ar caurumiem uz sāniem.
Sīpoli tiek uzglabāti arī sietu maisos, kas novietoti vertikālā stāvoklī, vai nelielos sietu maisiņos, kas piekārti no griestiem.
Sīpoli, kas pīti pītēs, ir ideāli piemēroti uzglabāšanai dzīvoklī. Šādi sīpolu vītnes, kas piestiprinātas pie sienām, aizņem maz vietas un nesabojā virtuves interjeru.
Bet no plastmasas maisiņiem vajadzētu atteikties, jo tie priekšgala sviedri un mitrina.
Ja telpā mitrums ir nedaudz palielinājies, nelielā traukā ievietotie kaļķi, kā arī pelni vai zāģskaidas var labot situāciju.
Labs efekts pārmērīga mitruma novēršanai ir tad, kad sīpols tiek krīts vai uzglabāts sīpolu mizā.
Bet neatkarīgi no tā, kā sīpoli tiek turēti, tas periodiski jāuzsāk, lai noņemtu sīpolu no kopējās masas laikā un ļautu piekļūt pārējiem sīpoliem svaigā gaisā.
