Dilles, pētersīļi, selerijas, sīpoli ... Kas vasarā netiek izmantots zaļš, lai uzlabotu ēdienu garšu un uzturvērtību! Bet rudens nāk, tad ziema, un var sapņot tikai par apstādījumu pārpilnību.
Bet tālredzīgi saimnieces, kas ziemā sagaida vitamīnu trūkumu, cenšas novākt zaļumus visos pieejamos veidos. Tās izžāvē, sālās un sasaldē.
Uz šo ražas novākšanas principu attiecas arī zaļie sīpoli. Galu galā, sasaldējot sīpolos, tiek saglabātas visas noderīgās vielas un fitonīdi, kas palīdz cīnīties pret saaukstēšanos un vienkārši uzlabo apetīti.
Zaļo sīpolu iesaldēšanai ir vairāki izdevīgi veidi.
Jebkurai no šīm sasaldēšanas metodēm ir piemēroti tikai sagriezti zaļie sīpoli. Viņa spalvām jābūt sulīgām, tumši zaļām, bez puves un slimības pazīmēm.
Zaļie sīpoli ir sakārtoti, izņem izbalējis padomi, nogriež saknes.
Sīpoli ir labi nomazgāti aukstā tekošajā ūdenī un izžāvēti uz kokvilnas dvieļa. Pilnīgi žāvēti sīpoli ir gatavi tālākai pārstrādei.
1. metode
Sagatavotie zaļie sīpoli sagriež gabalos ar garumu 1 cm vai kā parasti.
Izklājiet mazos plastmasas maisiņos, ļaujiet gaisam no tiem, kad vien iespējams, dodot tiem plakanu formu, un sasiet tos labi vai aizveriet tos ar atkārtoti lietojamu stiprinājumu.
Tā kā jebkurš saldēts produkts nav pakļauts atkārtotai sasaldēšanai, jums ir jāievieto tik daudz zaļumu, cik vien iespējams, vienā maisiņā.
Šādi sagatavoti zaļie sīpoli tiek ievietoti saldētavā un iesaldēti. Šajā formā sīpolus var uzglabāt sešus mēnešus.
Lai pagatavotu zupas vai sānu ēdienus, pagatavojiet ēdienu gatavošanas laikā bez svaidīšanas.
2. metode
Sagatavotie zaļie sīpoli ir ļoti smalki sasmalcināti un ievietoti veidnēs ledus sasaldēšanai.
Ielej sīpolus ar aukstu ūdeni un ievieto saldētavā.
Tiklīdz kubi ar zaļajiem sīpoliem ir labi sasaldēti, tos ievieto plastmasas maisiņos un uzglabā saldētavā. Šie kubi ir ļoti viegli lietojami. Piecas minūtes pirms gatavošanas ēdienam pievieno vienu vai vairākus saldētus kubiņus ar zaļiem sīpoliem, un pēc tam šis ēdiens iegūst „vasaras” garšu.
3. metode
Sagatavotas sīpolu spalvas sagriež gabalos, ievieto caurdurā, iemērc verdošā ūdenī un blanšē vienu līdz divas minūtes.
Tad sīpolus ātri atdzesē aukstā ūdenī.
Sīpolus atstāj caurdurā, lai iztukšotu ūdeni un pēc tam cieši piestiprinātu mazos plastmasas traukos. Tad aizveriet vākus un notīriet saldētavā.
Kad zaļie sīpoli ir jāpievieno jebkuram ēdienam, tas būs pietiekami, lai noņemtu nepieciešamo gabalu no briketes un ievietotu to pannā vārīšanas beigās.
4. metode
Sagatavots kaltēts sīpols sagriezts šķēlītēs un apcep sviestā 5 minūtes. Tad sīpolus atdzesē, cieši salocina mazos traukos vai porciju maisos un sasaldē. Ja nepieciešams, izmantojiet sīpolus, pievienojot tos bez atkausēšanas ēdiena gatavošanas laikā.
