Frozen Berry Kissel

Frozen Berry Kissel

Populāru augļu un ogu desertu saraksts nebūtu pilnīgs bez želejas. Šo veco biezu dzērienu bauda gandrīz visi, un tas ir patiesi izdevīgs. Viņam bieži tiek ieteikts pacientiem, kas atgūstas no operācijas vai ilgstošas ​​slimības. Tas ir ieteicams bērnu pārtikai. Viņi var apmierināt badu, aizvietojot tos ar vienu no augstākās kalorijas uzkodas. Pārdošanā var atrast koncentrātus, kas ir pietiekami, lai atšķaidītu ar ūdeni un uzsildītu, bet tie nesalīdzina garšu un labumu ar mājās ražotu želeju. Daudzi mājsaimnieces regulāri dzer šo dzērienu, jo īpaši tāpēc, ka jūs varat gatavot želeju no saldētām ogām jebkurā gada laikā. Šis uzdevums būs uz pleca pat nepieredzējušam pavāram, jums vienkārši ir jāzina dažas smalkums.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Želejas sastāvs no saldētām ogām ir vienkāršs: pašas ogas, cukurs, ciete un ūdens. Šī šķidrā deserta gatavošanas tehnoloģija ir arī vienkārša, taču tai ir vairākas izsmalcinātības, bez zināšanām, ka nav iespējams pagatavot garšīgu un garšīgu želeju.

  • Jo vairāk ogu ieliek želejā, jo bagātīgāka būs tās garša, krāsa un aromāts. Tomēr ir ogas, kuru dzēriens bez citu sastāvdaļu pievienošanas var šķist nežēlīgs. Tās ir mellenes, mellenes, smiltsērkšķi. Lai uzlabotu garšu, tās tiek kombinētas ar citām ogām vai citrusaugļiem, želejai pievieno citronskābi, miziņu.
  • Cietes un cukura daudzums receptēs norāda uz aptuveno, to var palielināt vai samazināt atkarībā no tā, cik salds un biezs jūs vēlaties gatavot skūpstu.
  • Lai izvairītos no gabaliem, cieti atšķaida nelielā daudzumā auksta šķidruma, parasti ūdenī vai sulā, un tikai tad kopā ar kopējo masu. Parasti atšķaidītu cieti ielej plānā plūsmā pa pannas malu verdošā kompotā, to samaisot. Šī opcija nodrošina tradicionālo gatavošanas tehnoloģiju. Pieredze rāda, ka, ja sajaucat cieti ar vēsu kompotu un, maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, rezultāts būs gandrīz vienāds.
  • Pieredzējuši šefpavāri iesaka neuzvārīt želeju ilgāk par 5 minūtēm pēc cietes pievienošanas, pretējā gadījumā tas būs plānāks, nekā jūs gaidījāt.
  • Ja vēlaties, lai želeju padarītu pēc iespējas lietderīgāku, izspiediet sulu no ogām un pievienojiet to pēdējā gatavošanas posmā. Tad vitamīni, kas pakļauti augstai temperatūrai, paliks lielākos daudzumos.

Ir vairākas iespējas želejas izgatavošanai no saldētām ogām. Tie visi ir līdzīgi, bet nav identiski.

Vienkārša recepte saldētu ogu želejai

Sastāvs:

  • saldētas ogas (jāņogas, avenes, zemenes) - 0, 4 kg;
  • ūdens - 2 l;
  • cukurs - 120-160 g;
  • kartupeļu ciete - 80-120 g.

Sagatavošanas metode:

  • Novietojiet ogas katlā bez atkausēšanas, pievienojiet cukuru.
  • Aizpildiet ūdeni, uzliekiet uguni.
  • Uzkarsē un vāra 5 minūtes.
  • Celms.
  • Cieti izšķīdina glāzē atdzesēta vārīta ūdens.
  • Siltuma kompots. Vārot, ielej cietes šķīdumu plānā plūsmā, vienlaicīgi maisot kompotu pulksteņrādītāja virzienā.
  • Vāra, sajaucot, līdz želeja vārās. Pēc tam pagatavojiet 1-2 minūtes un noņemiet pannu no siltuma.

Šādu skūpstu no saldētām ogām var saputot. Ja pirms tam iesaldējāt ogas no sava dārza, tas nemaksās daudz, bet tas dos jums un jūsu ģimenes locekļiem, īpaši bērniem, patiesu prieku.

Vitamīna želeja no saldētām ogām

Sastāvs:

  • saldētas ogas (sajauc) - 0, 4-0, 6 kg;
  • ciete - 100 g;
  • cukurs - 0, 2 kg;
  • ūdens - 2 l.

Sagatavošanas metode:

  • Atkausējiet ogas, sasmalciniet tās caur sietu. Izspiediet sulu no iegūtās ogu masas ar salocītu marli vairākos slāņos.
  • Novietojiet kūku katliņā, uzklājiet ar ūdeni, uzvāriet un vāra 10 minūtes.
  • Nedaudz atdzesējiet un noslaukiet buljonu, pievienojiet tam cukuru.
  • Vāra buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Izšķīdiniet cieti ar sulu no ogām. Ielej pannas malā verdošā buljonā.
  • Vāra pudiņu, maisot, līdz tā sāk vārīties, tad nekavējoties noņem to no siltuma.

Šī recepte želejas izgatavošanai no saldētām ogām ļauj saglabāt maksimālo vitamīnu saturu.

Ķiršu pudiņš ar piparmētru

Sastāvs:

  • saldēti ķirši (vēlams bez akmeņiem) - 0, 2 kg;
  • svaiga piparmētru - 50 g;
  • ūdens - 1, 25 l;
  • cukurs - 100 g;
  • ciete - 40-60 g.

Sagatavošanas metode:

  • Pārklāj ķiršu ar cukuru, ielej litru ūdens, uzlieciet to uz uguns.
  • Aplejiet piparmētru ar verdoša ūdens glāzi, atstājiet uz 15 minūtēm, izkāš un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
  • Izšķīdina cieti ar piparmētru infūziju. Ievadiet vārīšanās kompotā.
  • Pēc vārīšanas skūpsts izņemiet to no siltuma un atdzesējiet.

Kissel pagatavoja saskaņā ar šo recepti. Pasniedzot dzērienu var pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm, tā uzsvērs tās izsmalcināto garšu.

Zemeņu želeja

Sastāvs:

  • saldētas zemenes - 0,5 kg;
  • cukurs - 120-160 g;
  • ciete - 60-100 g;
  • ūdens - 2 l.

Sagatavošanas metode:

  • Zemenes ievietojiet pannā. Pievienojiet cukuru. Piepildiet ēdienu ar ūdeni, uzkarsējiet.
  • Nozvejot zemenes ar rievotu karoti, pagatavojiet pannas saturu vēl dažas minūtes.
  • Zemenes dzesē, noslaucīt caur sietu vai sasmalcina ar biezeni ar maisītāju.
  • Atšķaida cieti ar pusglāzi dzidra ūdens.
  • Vārotajā zemeņu kompotē ielej cieti, samaisa.
  • Pievienojiet zemeņu biezeni, sajauciet vēlreiz.
  • Pagatavojiet pāris minūtes, noņemiet no karstuma.

Zemeņu želeja būs garšīga un silta un auksta. Ja jūs pasniedzat to atdzesētu, izrotājiet to ar putukrējumu - tie lieliski iesakņos zemeņu želejas garšu.

Pat iesācēju pavārs var gatavot želeju no saldētām ogām. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, lai gan tai ir savas īpatnības. Ja jūs zināt visas smalkumus, dzēriens izrādīsies garšīgs, mēreni biezs, bez gabaliem. Lai dessertam būtu interesantāka garša, ēdiena gatavošanas vai pasniegšanas laikā varat pievienot galdiņu, kanēli un citas garšvielas. Putukrējumu var izmantot kā papildinājumu.

Komentārus (0)
Meklēt