Kā cept ķirbju sēklas

Kā cept ķirbju sēklas

Es pat neuzskatu, ka ķirbju kādreiz uzskatīja par eksotisku dārzeņu un audzēja plantācijās Meksikā un Ēģiptē.

Tagad tas ir populārs daudzās pasaules valstīs. To izmanto dažādos ēdienos, sākot no zupām un beidzot ar saldu desertu.

Ķirbju mīkstums ir bagāts ar minerālu sāļiem, vitamīniem, proteīniem, šķiedrvielām.

Ieteicams uzturā iekļaut sirds, aknu, nieru slimības, hipertensiju, holecistītu, tūsku, vielmaiņas traucējumus.

Ne mazāk ārstnieciskas īpašības un sēklas. Gandrīz visi zina ķirbju sēklu spēju novērst tārpus no ķermeņa.

Bet turklāt ķirbju sēklām ir citas priekšrocības. Papildus vitamīniem C, B1, B2, PP tiem ir vitamīns F, kas ir atbildīgs par sirds un asinsvadu sistēmas normālu darbību.

100 g sēklu satur pusi no cinka dienas devas. Un sēklu fosfora daudzums ir divreiz lielāks nekā dažu veidu zivīm.

Bet saimniece, griešanai ķirbju dažiem ēdieniem, bieži aizmirst par šīm patiesi nenovērtējamām īpašībām. Un sēklas kopā ar brīvu mīkstumu, kas tos ieskauj, tiek nosūtītas uz miskasti.

Un jums vienkārši ir jātīra tos no saķeres celulozes, izskalojiet, sausa, cepiet, lai galu galā iegūtu lielisku piedevu salātiem, ceptiem produktiem, pat zupām.

Kā gatavot ķirbju sēklas cepšanai

  • Mazgāt ķirbju. Neaizmirstiet šo darbību, jo augļu virsma ir pārklāta ne tikai ar putekļu slāni, bet arī ar mikrobiem, kas nav redzami acīm. Noslaukiet to ar dvieli.
  • Sagriež uz pusēm.
  • Visu zaudēto mīkstumu sagriež kopā ar sēklām uz paplātes. Izmantojiet savas rokas, lai izvēlētos visas sēklas atsevišķā traukā.
  • Novietojiet tos caurduris un noskalojiet tos zem tekoša silta ūdens, lai noņemtu šķiedras.
  • Ievietojiet sēklas uz auduma vai papīra dvieli. Atstājiet 3-4 dienas, lai nožūtu. Ja jūs neplānojat tos apcep, tad rūpīgāk izžāvējiet, citādi slikti žāvētas sēklas var veidoties.

Atliek tikai izvēlēties sēklu cepšanas metodi un turpināt šo darbību.

Ķirbju sēklas var cept cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī.

Kā cept ķirbju sēklas pannā

  • Nomazgātās un žāvētās sēklas ievieto iepriekš uzkarsētā pannā. Nemēģiniet vienreiz cept visas sēklas. Paņemiet tos tā, lai tie pārklātu pannas apakšu ar plānu slāni. Ja ir vairāk sēklu, tās cepsies nevienmērīgi: dažas deg, bet citas paliks neapstrādātas.
  • Padarīt vidēju uguni. Nepārtraukti maisot, pārrauga sēklu stāvokli. Pirmā zīme, ar kuru jūs varat spriest par sēklu gatavību, būs to izskats: apvalks kļūs gaiši brūns.
  • Pēc apmēram piecām minūtēm samaziniet siltumu. Tiklīdz sēklas sāk izstarot raksturīgu plaisu (atloki atveras), uzmanīgi sekojiet to stāvoklim. Mēģiniet sēklas pārtraukt cepšanas procesu laikā.
  • Uzlieciet gatavās sēklas uz paplātes, kas pārklāts ar dvieli. Atstājiet atdzist. Neatstājiet sēklas karstā pannā, it īpaši, ja tas ir čuguns. Šādā pannā turpināsies termiskā apstrāde, un sēklas var pārgatavot. Starp citu, šim nolūkam neizmantojiet plānas sienas pannas. Šādi ēdieni ātri sasilst, un tajā esošās sēklas var sadedzināt.

Lai iegūtu sālītas saulespuķu sēklas, tās dažas stundas iemērc sāls šķīdumā. Tad ūdens tiek novadīts, un sēklas ir labi žāvētas uz papīra dvieli. Pēc šādas sāls vannas tās cep parastajā veidā.

Bet, ņemot vērā kaitējumu, ko ķermenim izraisa nepamatots sāls patēriņš, tas joprojām ir labāk bez tā.

Kā cepties ķirbju sēklas cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī ir ērti apcept sēklas, ja tās ir daudz.

Daži gardēži mīl ķirbju sēklas ar dažādām piedevām. Šādā gadījumā varat izmantot arī krāsni.

  • Nomazgājiet un nosusiniet sēklas, uzlieciet tos uz papīra dvieli. Ielej dziļā traukā.
  • Pievieno dažas smalkas sāls, iecienītākās garšvielas un saulespuķu eļļa - pietiek ar vienu ēdamkaroti. Labi sajauciet, lai visas sēklas būtu pārklātas ar eļļas plēvi.
  • Vienmērīgi uzklājiet cepešpannā.
  • Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 140 °. Cep 1 stundu. Regulāri atveriet cepeškrāsni, samaisiet sēklas un pārliecinieties, vai tās nav sadedzinātas. Jo īpaši jums ir jābūt uzmanīgiem, kad viņi sāk krakšķēt un pārklāt ar brūnganu iedegumu. Veikt paraugus biežāk, lai nepalaistu garām brīdi, kad sēklas ir gatavas.
  • Noņemiet cepeškrāsni no krāsns un ļaujiet sēklām atdzist. Ja jūs nedaudz pārgaismojāt tos, tad neatstājiet tos uz cepšanas paplātes - apkaisa uz šķīvja, kas pārklāts ar pergamentu vai dvieli.

Bez piedevām sēklas tiek grauzdētas tāpat.

Lai to izdarītu, ielej sagatavotās sēklas vienmērīgi uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Novietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 140 °, apcep vienu stundu. Maisiet ik pēc 10-15 minūtēm, lai tās neizdegtu. Atdzesē, ielejot uz dvieli.

Kā cept ķirbju sēklas mikroviļņu krāsnī

Šī metode ir vienkāršākā, jo tai nav nepieciešama ilgstoša stāvēšana pie plīts.

  • Rūpīgi izskalojiet sēklas, noņemot atdalītās celulozes.
  • Žāvēt uz dvieli.
  • Plānas plāksnes vai paplātes izkliedēšana. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. Pilnā apjomā cepiet sēklas vienu minūti.
  • Noņemiet plati no krāsns, samaisiet sēklas. Atkal, sūtiet tvertni ar sēklām uz krāsni vienlaicīgi.
  • Atkarībā no mikroviļņu jaudas, grauzdēšanas sēklas var ilgt no divām līdz piecām minūtēm. Pēc katras minūtes pārbaudiet sēklas garšu un gatavību. Tiklīdz viņi sāk noklikšķināt, tas nozīmē, ka cepšana tuvojas beigām.
  • Vidēji grauzdētas sēklas var atstāt krāsnī līdz pilnīgi atdzist. Ja tie ir pilnībā sagatavoti, tad tie ir jānoņem un jāatdzesē ar dvieli.

Padome

Neskatoties uz ķirbju sēklu labvēlīgajām īpašībām, jums nevajadzētu iesaistīties tajās, jo to pārmērīga lietošana var izraisīt diskomfortu kuņģī.

Pievienojiet mizotas ķirbju sēklas dažādos ēdienos. Tādā veidā jūs dažādojat savu uzturu un dodat īstu prieku ģimenei no garšīgiem un veselīgiem ēdieniem.

Komentārus (0)
Meklēt