priežu rieksti ir Sibīrijas ciedra priedes (Sibīrijas ciedra, Pinus sibirica) un citu ciedru priedes, kas aug Sibīrijas, Mongolijas un ziemeļu Ķīnas tumšajā skujkoku taigā, ēdamas sēklas. Patiesībā šo augu sēklas nav rieksti, bet šis nosaukums viņiem ir stingri noteikts ikdienas dzīvē, tirdzniecībā un ēdiena gatavošanā.
Sibīrijas ciedra priede ir mūžzaļš koks, kura augstums ir no 18 līdz 40 metriem. Augu taisna kāta ir pārklāta ar pelēkbrūnu nokrāsu. Kokam ir krāšņs zars. Uz tās dzinumiem aug mīkstas, tumši zaļas adatas, kas ir pārklātas ar zilganu ziedu. Adatas garums var sasniegt 140 mm.
Sibīrijas ciedra priedes ir starp divmāju augiem: katrā kokā var atrast gan vīriešu, gan sieviešu konusus. Olu, kas atrodas megastrobilu pārseguma svaru asās, piesārņojums notiek ar vēja palīdzību. Parasti pilnīga nobriešana aizņem 14-15 mēnešus. Nogatavojušās konusi iegūst salīdzinoši lielus izmērus (līdz 130 mm garumam un līdz 80 mm platumam), violetu vai brūnganu nokrāsu. Katra no tām satur no 25 līdz 150 lielām tumši brūnām sēklām (līdz 10 mm platām un līdz 14 mm garām) ovālas vai olas formas. Viena koka raža var sasniegt 13 kg sezonā.
Katrs Sibīrijas ciedra sēklas ir gaiši dzeltens vai balts serdeņš, kas pārklāts ar cietiem čaulām. Viena rieksta vidējais svars ir 0, 24 g. Sibīrijas ciedra sēklas tiek ēst neapstrādātas, ko izmanto ciedra eļļas un miltu, kosmētisko līdzekļu un tradicionālās medicīnas izgatavošanai.
Iegādājoties priežu riekstus veikalos un tirgos, ieteicams dot priekšroku nezāļotiem augļiem vai kodoliem vakuuma iepakojumā. Jums jāatsakās iegādāties sēklas, kurām ir rancētas, nepatīkamas smaržas, kas pārklātas ar pelējumu vai zied. Priežu rieksti jāuzglabā vēsā, labi pasargātā vietā no mitruma.
Priežu riekstu un vitamīnu uzturvērtība to sastāvā
priežu riekstu uzturvērtība (100 g ēdamās daļas):
- 13, 659 g proteīnu;
- 67, 944 g tauku;
- 12, 989 g ogļhidrāti;
- 3, 671 grami nešķīstošas diētiskās šķiedras;
- 2, 199 g ūdens;
- 4, 887 g piesātināto taukskābju;
- 1, 389 g cietes;
- 3, 584 g disaharīdu, monosaharīdu.
Vitamīni priežu riekstos (uz 100 g):
- 0,984 μg retinola ekvivalenta (A vitamīns);
- 0, 309 mg pantotēnskābes (B5 vitamīns);
- 4, 374 mg niacīna ekvivalenta (vitamīns PP);
- 0, 016 mg beta-karotīna;
- 0, 359 mg tiamīna (B1 vitamīns);
- 9, 301 mg tokoferola ekvivalenta, alfa-tokoferola (E vitamīns);
- 33, 961 µg folāta (vitamīns B9);
- 54, 006 mkg filohinona (K vitamīns);
- 0, 218 mg riboflavīna (vitamīns B2);
- 0, 793 mg askorbīnskābes (C vitamīns);
- 0,091 mg piridoksīna (vitamīns B6).
priežu riekstu enerģētiskā vērtība
- priežu riekstu (100 g) kaloriju saturs ir 672, 947 kcal.
- Viena priežu rieksta (sver 0, 24 g) kaloriju vērtība ir 1, 615 kcal.
- Ciedra eļļas eļļas enerģētiskā vērtība ir 431, 847 kcal.
- Ciedra miltu kaloriju saturs ir 427, 884 kcal.
- Ciedra eļļas kaloriju saturs ir 897, 667 kcal.
Mikroelementi un makroelementi priežu riekstu sastāvā
Mikroelementi ar 100 g priežu riekstiem:
- 5, 497 mg dzelzs;
- 0, 697 µg selēna;
- 8, 799 mg mangāna;
- 4, 274 mg cinka;
- 1322, 941 μg vara.
Makroelementi ar 100 g priežu riekstiem:
- 596, 718 mg kālija;
- 1, 914 mg nātrija;
- 251, 009 mg magnija;
- 574, 816 mg fosfora;
- 17, 989 mg kalcija.
Priežu riekstu noderīgās īpašības
- priežu rieksti ir bagāts augu proteīna avots: lai apmierinātu apmēram 15% no organisma ikdienas nepieciešamības pēc šīs uzturvielas, pietiek ar aptuveni 100 g to kodolu. Turklāt Sibīrijas priedes sēklu olbaltumvielai ir raksturīgs augsts vājāko aminoskābju saturs - metionīns, lizīns un triptofāns.
- Pūkainu priežu riekstu rieksts ar medus piedevu tiek uzņemts ar bulbītu, kas nonācis hroniskā pankreatīta, kuņģa čūlas, gastrīta un citu gremošanas trakta iekaisuma slimību stadijā.
- priežu rieksti - efektīvs līdzeklis pret beriberi. Kamčatkā viņu kodoli tiek izmantoti skorbta novēršanai.
- Sibīrijas priedes sēklu sastāvā esošās vielas ir tonizējošas īpašības un pozitīvi ietekmē imūnsistēmas darbu. Regulāra to lietošana pārtikā palīdz stiprināt imūnsistēmu, palielina cilvēka organisma rezistenci pret baktēriju infekcijām, parazītiem un vīrusiem.
- Noderīgi savienojumi, kas ir priežu riekstu sastāvā, palīdz novērst kaitīgo holesterīnu no organisma un mazina aterosklerozes risku. Turklāt viņiem ir iespēja regulēt asinsspiedienu, samazinot nepatīkamus hipertensijas simptomus.
- Regulāra priežu riekstu lietošana palīdz normalizēt kuņģa sulas skābuma līmeni un tikt galā ar patoloģijām, kas rodas, palielinoties. Neliels nedaudz iztīrītu kodolu ļauj novērst pēkšņi parādījušos grēmas.
- Alkoholiskais tinktūra no Sibīrijas ciedra sēklām ir efektīvs līdzeklis, lai cīnītos pret podagras izpausmēm, locītavu reimatismu, artrītu un citām slimībām, kas rodas sakarā ar sāls metabolisma pavājināšanos organismā. Lai to sagatavotu, sasmalcinātus riekstu kodolus (dažreiz - kopā ar apvalku) ielej stikla burkā un piepilda ar alkoholu. Maisījumu infūzē 8 dienas, filtrē un iekšķīgi lieto trīs reizes dienā. Viena deva ir 12 ml.
- Kūkas, kas paliek pēc ciedra eļļas nospiešanas, ir vērtīgs medikaments, kas palīdz normalizēt un uzlabot vielmaiņu. To pievieno augļu un dārzeņu salātiem, konditorejas izstrādājumiem, musliem.
- Regulārai priežu riekstu patēriņam ir pozitīva ietekme uz centrālās nervu sistēmas darbību, palīdz tikt galā ar depresīviem stāvokļiem un neirozēm, kā arī mazināt stresa situāciju ietekmi uz organisma darbu. Lai sasniegtu terapeitisko efektu, kodoli tiek ņemti perorāli vai saplēsti sēnīte, un uz tiem balstās mierinoša vanna.
- priežu rieksti labvēlīgi ietekmē vīriešu reproduktīvās sistēmas darbu, stimulē dzimumdziedzeru darbu un veicina potenciāla palielināšanos.
- Regulārs priežu riekstu patēriņš veicina fiziskās izturības palielināšanos.
Ciedra eļļas derīgās īpašības
- Ciedra eļļa tiek aktīvi izmantota kosmetoloģijā, lai ražotu preparātus ādas kopšanai. Apstrāde, kas pamatojas uz to, uzlabo sejas tonusu, tonizē, mīkstina, atjauno, atsvaidzina un mitrina ādu, palielina to elastību un stingrību, veicina augšējo slāņa slāņa uzpūšanos. Sibīrijas ciedra sēklu eļļa bieži tiek izmantota kā dabisks līdzeklis dekoratīvās kosmētikas noņemšanai un ādas aizsardzībai pret ultravioleto starojumu.
- Matu maskas, kas sagatavotas, pamatojoties uz ciedra eļļu, palīdz ātri un efektīvi atbrīvoties no blaugznām. Līdz ar to viņi aktīvi baro matus, piešķir tai skaistu, veselīgu mirdzumu, novērš alopēcijas attīstību.
- Ciedra eļļa palīdz atbrīvoties no alerģijas apsārtuma, niezes, dedzināšanas un pietūkuma (skartā zona tiek iznīcināta ar zālēm).
- Eļļu, kas saspiesta no Sibīrijas ciedru riekstiem, izmanto kā augšējo elpceļu saaukstēšanās un slimību atsvaidzinātāju.
- priežu riekstu eļļa atšķaida asinis, novērš asins recekļu veidošanos, palielina asinsvadu stiprību un elastību, pazemina holesterīna koncentrāciju asinīs un ievērojami samazina insulta, sirdslēkmes, aterosklerozes, stenokardijas un citu sirds patoloģiju risku.
- Ciedra eļļa tiek aktīvi izmantota aromterapijā (tai skaitā par pamatu citām aromātiskajām eļļām).
- Eļļai, kas saspiesta no Sibīrijas ciedra sēklām, piemīt baktericīdu un brūču dzīšanas īpašības. Tautas medicīnā to lieto ādas bojājumu ārstēšanai ar dermatoloģiskām slimībām.
- Ciedra eļļu izmanto, lai sasmalcinātu ietekmētās teritorijas artrītu, locītavu reimatismu, podagru.
- Regulāra eļļas izspiešana, kas saspiesta no Sibīrijas ciedra sēklām, palīdz samazināt kaitīgo faktoru ietekmi uz cilvēka ķermeni, kas strādā bīstamā ražošanā vai dzīvo reģionā ar nelabvēlīgu vides stāvokli.
Priežu riekstu čaumalas noderīgas īpašības
- Alkohola rūpniecībā tiek izmantoti priežu riekstu čaumalas, lai veidotu tinktūras un balzamus.
- Sibīrijas priedes sēklu čaulā sagatavotajai infūzijai piemīt pretiekaisuma, savelkošas un pretsāpju īpašības.
- Tautas dziednieki apgalvo, ka Sibīrijas ciedra riekstu infūzijas regulāra lietošana veicina dzirdes asuma palielināšanos.
- Infūzijai, kas sagatavota, pamatojoties uz ciedra priežu sēklu čaulu, ir pozitīva ietekme uz aknu un nieru darbību. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, zāles tiek lietotas līdz 4 reizes dienā, vienu devu - 100 ml.
- Bagātīgs ciedra priežu riekstu čaumalas tiek izmantots ārēji kā depilācijas līdzeklis.
- Regulāra infūzijas uzņemšana, kas sagatavota, pamatojoties uz priežu riekstu čaumalu, palielina ķermeņa kopējo tonusu.
- Bagātīga Sibīrijas priežu riekstu čaumalu infūzija tiek izmantota kā ārējs līdzeklis, lai berzētu ķermeņa sāpes, saaukstēšanos, reimatisku un locītavu sāpes un podagru.
- Sibīrijas ciedra riekstu čaulas infūzija palīdz tikt galā ar lielāko daļu pārkāpumu kuņģa-zarnu traktā. Tautas medicīnā to izmanto kā līdzekli, lai apkarotu gremošanas traucējumus, caureju.
- Bagātīga Sibīrijas ciedra riekstu novārījums labvēlīgi ietekmē asins sistēmas darbību. Personām, kas cieš no asins slimībām, ieteicams katru dienu dzert 1–1,5 glāzes šī dzēriena.
- Ciedra riekstu novārījuma sastāvā esošās vielas veicina toksīnu, indes, holesterīna, sāļu izdalīšanos.
- Siltās pirtis, kas balstītas uz Sibīrijas ciedra riekstu novārījumu, palīdz mazināt artrītu, reimatismu, lumbago un podagru skarto cilvēku stāvokli.
- Losjoni un kompreses, kas pamatojas uz Sibīrijas priežu čaumalu sēklu novākšanu, palīdz tikt galā ar ķērpju, ekzēmas, pustulāro formu un citu dermatoloģisko slimību izpausmēm. Turklāt rīks tiek izmantots, lai paātrinātu apdegumu reģenerācijas procesus.
- Sibīrijas ciedru riekstu čaumalas bagātīgu novārījumu izmanto, lai izskalotu muti stomatīta un citu zobu patoloģiju laikā.
- Kosmetoloģijā apvalka novārījums tiek izmantots matu krāsošanai ar mīkstu kastaņu krāsu.
Kontrindikācijas un kaitējums priežu riekstiem
- priežu rieksti ir diezgan bieži sastopama alergēna viela. Šī produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt dažādas alerģiskas reakcijas (līdz anafilaktiskajam šoks). Šī iemesla dēļ indivīdiem, kuriem ir paaugstināta jutība uz paaugstinātas jutības reakcijām, vajadzētu ievērojami samazināt to patēriņu. Cilvēki, kuriem ir diagnosticēti Sibīrijas ciedru sēklas, ir pilnībā jāizslēdz no viņu ēdienkartes.
- Sabojātu priežu riekstu izmantošana (rancid, asiņaina, ko ietekmē sēņu mikroflora) var ietekmēt spēju atpazīt garšas sajūtas. Šajā gadījumā garšas traucējumi var saglabāties vairākas dienas vai pat nedēļas.
- priežu rieksti - augstas kalorijas produkts ar augstu tauku saturu. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās vai vēlas zaudēt svaru, vajadzētu ievērojami ierobežot to patēriņu.
