Ķirbju ķirbju fritters

Ķirbju ķirbju fritters

Daudzi cilvēki apzinās, ka ķirbis ir noderīgs, bet ļoti maz cilvēku zina, ka ir iespējams pagatavot arī no putras. Starp gardiem ēdieniem no šī dārzeņa ir ķirbju pankūkas, ko ēd ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Jūs varat padarīt šo ēdienu dažādos veidos, bet daudzi saimnieces dod priekšroku ķirbju pankūkas gatavošanai uz kefīra. Šie produkti vienmēr ir sulīgi un ilgu laiku nezaudē apetīti un patīkamu garšu. Tie kļūst vēl garšīgāki, ja galveno sastāvdaļu papildina citi dārzeņi vai augļi, un jūs varat izmantot gan svaigus, gan kaltētus. Ķirbju pankūkas tiek pasniegtas ar skābo krējumu, kondensētu pienu vai ievārījumu, lai gan tās ir garšīgas.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Ķirbju pankūku gatavošana uz kefīra nebūs grūts uzdevums pat iesācēju šefpavāriem, ja viņš zina šī procesa īpatnības.

  • Pankūkas var izgatavot no svaigiem un sautētiem, vārītiem ķirbjiem, bet to vienmēr pirms tam sasmalcina. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir rīvēt. Ieteicams izmantot pusē ar vidēja izmēra caurumiem: rupji sarīvētu ķirbju fritters izrādās raupja, nevienmērīga un mazliet ēstgribīgs un pārāk daudz sasmalcināts, tas ļauj izspiest daudz sulas.
  • Ķirbju uz pankūkām vēlams lietot muskatriekstu šķirnes. Tā ir visvairāk smaržīga, smalka mīkstuma un spilgta krāsa.
  • Milti ir vēlams, lai izvēlētos augstāko pakāpi vai vismaz pirmo. No otrās šķiras miltu produktiem tiek piešķirts pelēcīgs izskats, tam ir īpaša garša.
  • Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām ir jāpārklāj milti. Tas ir nepieciešams ne tikai mazo pakaišu un kukaiņu kāpuru atbrīvošanai. Galvenais uzdevums ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc sijāšanas tas kļūst viegli. Šādi milti ir viegli kombinējami ar citām sastāvdaļām, neizveidojot gabalus. Produkti no tā izrādās lielāki un gaiss.
  • Kefīru ķirbju fritters var izmantot ar jebkuru tauku saturu. Daži uzskata, ka lielāko mīklu iegūst, ja lietojat skābo piena produktu. Tomēr bojāti kefīri veido patogēnus mikroorganismus, kas padara šo ideju par ļoti labu. Tas ir labāk izmantot vakar vai dienu pirms vakar, bet vēl nav bojāti produktu.
  • Pievieno pudiņam cepamo pulveri, lai uzpūstu. Tās kvalitāte bieži izmanto soda. Ja kefīrs ir pietiekami skābs, pirms tās pievienošanas mīklai jums nav pat nepieciešams to dzēst ar etiķi.
  • Gatavajai pankūku mīklai jābūt līdzīgā tekstūrā ar pašmāju skābo krējumu. Tam nevajadzētu nokrist miltu gabaliņos. Uzklājiet mīklu uz karstas un eļļas pārklāta pannas ar karoti, apcepiet uz abām pusēm apetīti. Pēc pirmās produktu partijas noņemšanas no pannas noslaukiet to ar sausu drāniņu, pārklājiet ar jaunu eļļas kārtu un tikai tad izkaisiet nākamās mīklas daļas.
  • Gatavās pankūkas jānovieto uz salvetes, lai tas absorbētu lieko tauku daudzumu. Tikai pēc tam tie tiek pārvietoti uz šķīvja vai uzklāti uz plāksnēm, un tos pasniedz pie galda.

Ķirbju ķirbju fritters parasti tiek gatavots ar cukuru. Bet ir pieejami nesaldinātie ēdieni. Ja jūs sekojat skaitlim, jūs varat padarīt ķirbju pankūkas, nepievienojot cukuru, tās joprojām būs garšīgas.

Klasiskā recepte ķirbju fritters par jogurtu

Sastāvs:

  • ķirbju mīkstums - 0, 4 kg;
  • kefīrs - 0, 2 l;
  • vistas ola - 2 gab.
  • cukurs - 20-40 g;
  • kviešu milti - 140 g;
  • soda - 10 g;
  • kardamons, kanēlis, muskatrieksts (pēc izvēles) - pēc garšas;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgāt ķirbju, noņemiet ādu no tās, noņemiet sēklas. Sasmalciniet iztīrīto celulozi ar vidēju rīsu, izspiediet, iztukšojiet lieko sulu.
  • Noņemiet kefīru un olas no ledusskapja iepriekš, lai tie varētu sasilt līdz istabas temperatūrai.
  • Sift milti.
  • Ielauziet olas bļodā, pievienojiet tiem cukuru un sāli, mārciņa ar noslaucīt.
  • Ielejiet kefīru olās, pievienojiet sodas. Noslaucīt produktus ar noslaucīt.
  • Pievieno miltus un samaisa mīklu līdz gludai, lai tas nesaskartos ar miltu gabaliņiem. Šajā posmā jūs varat izmantot maisītāju.
  • Pievienojiet garšvielas un sagatavotu ķirbju. Maisiet, cenšoties vienmērīgi sadalīt ķirbju mīklā. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk kefīra, lai mīkla nebūtu pārāk bieza.
  • Pannā ielej eļļu, sakarsējiet to. Uzklājiet mīklu ar karoti, atstājot nelielu attālumu starp tā daļām, lai pankūkas cepšanas procesa laikā nesaliktu.
  • Ja vienā pusē ir apsārtusi fritters, pagrieziet tos otrādi, cepiet tos otrā pusē. Uzlieciet salveti.
  • Nepieciešamības gadījumā no pannas noņemiet sadedzinātās mīklas gabalus, pievienojiet nedaudz eļļas, cepiet nākamo fritters.

Līdzīgi cepiet atlikušās pankūkas, uzlieciet tās uz šķīvja. Pasniedziet pie galda. Uz pankūkām piedāvā krējumu, ievārījumu vai kondensētu pienu.

Ķirbju pankūkas ar rozīnēm

Sastāvs:

  • ķirbju mīkstums - 0, 3 kg;
  • rozīnes - 30 g;
  • ciete - 10 g;
  • milti - 100 g;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • sāls - šķipsna;
  • kefīrs - 125 ml;
  • cukurs - 20 g;
  • vanilīns - 1 g;
  • mīklas cepamais pulveris - 10 g;
  • rafinēta augu eļļa, ūdens - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Ielej verdošu ūdeni uz rozīnēm, atstāj uz 15 minūtēm. Noteciniet ūdeni. Žāvētas rozīnes ar salveti un rullīti cietē, lai vēlāk tas vienmērīgi sadalītos mīklā.
  • Tīrīt ķirbju mīkstumu no mizas un sēklām, sagriež mazos kubiņos.
  • Salokiet ķirbju gabalus pot, pievienojiet nedaudz ūdens. Apcep ķirbju mīkstu, sasmalciniet to līdz izsmalcinātai kartupeļu biezei, izmantojot maisītāju.
  • Bļodā izjauciet olu, pievienojiet tam cukuru, sāli, vanilīnu un kefīru. Uzkarsējiet produktus ar maisītāju vai maisītāju, līdz cukurs tiek izšķīdināts kefīra olu maisījumā.
  • Sift milti, sajauc to ar cepamo pulveri. Sauso maisījumu apvieno ar šķidro masu. Maisiet, līdz homogēns sastāvs.
  • Pievienot ķirbju biezeni, noslaucīt.
  • Lieciet rozīnes mīklā, samaisiet.
  • Sviestu sviestu pannā, cepiet pankūkas tajā, liekot mīklu pannā ar karoti.

Ja vēlaties, lai pankūkas būtu saldākas, palieliniet rozīņu daudzumu, bet ne cukuru, pretējā gadījumā mīkla spēcīgi sadedzinās.

Pankūkas ar ābolu un ķirbi uz kefīra

Sastāvs:

  • ķirbju mīkstums - 0, 3 kg;
  • ābolu mīkstums - 0, 3 kg;
  • kviešu milti - 0, 2 kg;
  • kefīrs - 100 ml;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • citronu sula - 5 ml;
  • mīklas cepamais pulveris - 10 g;
  • malti kanēli - 5 g;
  • cukurs - 40 g;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Mizējiet ķirbjus un ābolus, noņemiet sēklas. Rīvējiet ķirbju un ābolu ar vidēju rīsu.
  • Aplejiet citrona sulu uz āboliem, samaisiet. Nepieciešams, lai āboli netiktu apgaismoti.
  • Sasmalciniet olu ar cukuru un kefīru.
  • Maisījumam pievieno kanēļa un ķirbju ābolu mērci, samaisa.
  • Sajauciet izsijātus miltus ar cepamo pulveri, samaisiet ar galveno sastāvu un samaisiet mīklu līdz gludai.
  • Cepiet pankūkas verdošā eļļā, brūninot tās abās pusēs. Uzlieciet salveti tā, lai tas absorbētu lieko tauku.

Ķirbju-ābolu pankūkas, kas gatavotas no mīklas uz kefīra, ir garšīgas un smaržīgas, gandrīz nekas nevar palikt vienaldzīgs pret tiem.

Pankūkas ar ķirbju kefīra mīklu ir mīksta un pūkaina. Tie izskatās ēstgribīgi, ņemot vērā galvenās sastāvdaļas oranžo krāsu, ir unikālas organoleptiskās īpašības. Tos var sagatavot pēc vairākām receptēm, no kurām katrai ir savas priekšrocības.

Komentārus (0)
Meklēt