Visu veidu kāposti ir noderīgi. Ziedkāpostiem ir unikālas organoleptiskās īpašības, kurām to mīl ne tikai veselīgas ēšanas atbalstītāji. Tas ir garšīgs, pat tvaicēts. Ja tā ir cepta, cepta vai nodzēsta, būs neiespējami atteikties. Sautēti ziedkāposti bieži iegūst uzturu, bet baro un garšīgi. Tas ir daudzveidīgs ēdiens, ko var pasniegt kā galveno uzkodu vai sānu ēdienu. Tas ir apvienots ar gaļu, vistu, sēnēm, gandrīz visiem pārējiem dārzeņiem.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pavārs sautēti ziedkāposti var pagatavot, kam nav daudz pieredzes. Zināšanas par vairākiem smalkumiem palīdzēs viņam iegūt vislabāko rezultātu.
- Izvēloties kāpostu, rūpīgi to pārbaudiet: dārzeņus bieži uzbrūk kaitēkļi, un to var sabojāt.
- Kāpostu mazgāšana, izjaukšana floretos, nogrieztas tumšās zonas. Notīriet dārzeņus tā, lai tas nebūtu ūdeņains. Sagriež lielos ziedos vairākos gabalos.
- Pirms sautēšanas ziedkāposti var cept vai vārīt līdz pusei pagatavot, tad sautējums var būt garšīgāks.
- Ziedkāposti būs garšīgāki, ja tie sautēti ar pienu, krējumu, skābo krējumu. Tomātu pastas un ķiploki, gluži pretēji, pievienos ēdienam garšīgu garšu.
- Nepievienojiet ziedkāposti pārāk ilgi. Jo ilgāk tā tiek pakļauta termiskai apstrādei, jo mazāk vitamīnu paliek tajā. Pārmērīgi ilgi sautējot, ziedkopas var zaudēt savu tīru formu, kas ietekmēs gatavā ēdiena garšu un izskatu.
- Ziedkāposti nepatīk garšvielas ar asu un izteiktu garšu. Pievienojot ēdienam garšvielas un garšaugus, atcerieties proporcijas sajūtu.
Ziedkāposti var sautēt dažādās mērcēs, pievienojot sēnes, dārzeņus un gaļas produktus. Šo ēdienu gatavošanas tehnoloģija var būt atšķirīga. Lai izvairītos no kļūdām, ievērojiet izvēlētās receptes ieteikumus.
Vienkārša ziedkāposti sautējuma recepte
Sastāvs:
- ziedkāposti - 0,5 kg;
- ūdens vai piens - 100-150 ml;
- augu eļļa - 40 ml;
- sāls - 5 g;
- svaigi garšaugi, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet kāpostus, tīriet, izjauciet ziedos. Liels samazinājums uz pusēm. Ļaujiet dārzeņiem sausa.
- Katliņa apakšā ielej eļļu, uzkarsējiet to vidējā siltumā.
- Ziedkāposti ievieto katliņā, brūnās ziedkopās 5-10 minūtes.
- Samaziniet liesmas intensitāti, ielej ūdeni vai pienu. Vāriet 15-20 minūtes, pārliecinoties, ka kāposti netiek sadedzināti.
- 5 minūtes pirms vārīšanas pievieno ēdienam sāli, pievieno garšvielas un smalki sakapātus dilles, pētersīļus.
Ziedkāposti sautējums ir garšīgs bez jebkādiem papildinājumiem, bet to bieži pagatavo ar citiem dārzeņiem, bagātinot garšu un apetīti dārzeņu sautējumā.
Ziedkāposti, kas sautēti tomātos ar zaļajiem zirņiem
Sastāvs:
- ziedkāposti - 0,5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāti - 0,5 kg;
- augu eļļa - 40 ml;
- maltas paprikas, sāls pēc garšas;
- zaļie zirnīši (konservēti) - 100 g.
Sagatavošanas metode:
- Izjauciet ziedkāposti ziedos, nomazgājiet, izžāvējiet.
- Brīvs sīpols no miziņa, sagriezts mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Nogrieziet burkānus, nomazgājiet un notīriet ar salveti. Slīpējiet ar maziem caurumiem.
- Sagriež tomātus šķērsām.
- Vāra ūdeni katliņā, iemērciet tomātus tajā. Pēc 2 minūtēm pārnesiet augļus uz aukstā ūdens trauku. Pīlādējiet atdzesētos tomātus. Izmantojiet maisītāju mash.
- Siltum eļļa lielā pannā vai katlā, ielieciet tajā sīpolus un ķiplokus, viegli brūnu.
- Pievienot burkānus, apcepiet 5-7 minūtes.
- Uzlieciet kāpostus. Turpiniet apcep dārzeņus 3-5 minūtes.
- Tomātu biezenis, sajaukts ar sāli un papriku, piepilda ar kāpostiem.
- sautējiet 10 minūtes, tad pievienojiet zaļos zirnīšus un turpiniet sautēšanu, līdz kāposti ir gatava.
Konservētos zirnīšus var aizstāt ar svaigiem, bet tad tie jāpievieno 5-10 minūtes agrāk vai iepriekš pagatavoti līdz pusei pagatavoti.
Ziedkāposti, sautēti ar cukini
Sastāvs:
- ziedkāposti - 0,5 kg;
- cukini - 0,5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 150 g;
- tomāti - 0,5 kg;
- Provansa garšaugi, sāls pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet ziedkāposti, izmazgājot, izjaucot ziedos un žāvējot.
- Mazgājiet cukini. Mizu mizojiet ar mizotāju. Sagrieziet dārzeņus uz pusēm, karote noņem sēklas no sēklām. Jaunie augļi nevar būt skaidrs.
- Cukini sagriež kubiņos vai pusapļos.
- Vāra tomātus, mizu, sagriež kubiņos.
- Mizojiet burkānus, sagriež šķēlītēs. Ja dārzeņi ir lieli, tos var sagriezt pusēs vai pat ceturtdaļās.
- Noņemiet sīpolus no sīpola, sagrieziet plānos pusgredzenos.
- Katla vai bieza dibena pannas apakšā sakarsējiet eļļu, cepiet tajā sīpolus.
- Pievienojiet burkānus, kāpostus, cukini un tomātus, tos uzklājot norādītajā secībā. Apkaisiet katru slāni ar sāli un garšaugiem.
Apkarsējiet dārzeņus uz zemas uguns apmēram pusstundu.
Garšīgs un barojošs ziedkāposti un cukini sautējums ir daudzveidīgs ēdiens, kas ir piemērots pat tiem, kas ievēro diētu. To var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnas plīts. Sīpolu apcepšanai izmantojiet programmu “Cepšana” vai “Cepšana”, pēc tam pagatavojiet 30-40 minūtes (atkarībā no daudzkanālu jaudas) dzēšanas režīmā.
Ziedkāposti, kas sautēti ar sēnēm
Sastāvs:
- ziedkāposti - 0,5 kg;
- svaigas šampinjoni - 0, 5 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- sviests - 50 g;
- skābs krējums - 0, 25 l;
- piparu maisījums, sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Labi izskalojiet kāpostus, izjaukt ziedos. Rupji sagrieziet tos un nožāvējiet.
- Mazgājiet sēnes, notīriet ar dvieli. Katra sēne sagriež 4-8 daļās atkarībā no sēņu lieluma.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Dziļā pannā izkausējiet sviestu, ielieciet sīpolus.
- Pievieno sēnes pēc 5 minūtēm, apcep 5 minūtes ar sīpoliem.
- Pievienojiet kāpostu. Turpiniet cepšanu 5 minūtes.
- Skābo krējumu samaisa ar pipariem un sāli, pārlej ar savu kāpostu un sēnēm.
- Uzlieciet pannu ar vāku. Samaisiet kāpostus ar sēnēm 20-25 minūtes.
Šīs receptes ēdiens ir tik garšīgs un aromāts, ka to var pasniegt svētku galdam.
Ziedkāposti, sautēti ar malto gaļu un olīvām
Sastāvs:
- saldēti ziedkāposti - 0, 4 kg;
- maltā gaļa - 0, 2 kg;
- tomātu pasta - 40 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpoli - 100 g;
- kauliņos audzētas olīvas - 150 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa, ūdens - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Apcept ķiplokus ar nazi.
- Sildiet eļļu, cepiet sīpolus un ķiplokus tajā dažas minūtes.
- Pievieno malto gaļu. Gatavojiet, līdz tas kļūst gaiši.
- Pievienot tomātu pastu, piparus, sāli. Pagrieziet siltumu. Sautējiet tomātu 5 minūtēs.
- Pievieno kāpostus un olīvas bez atkausēšanas.
- Ielej 100 ml ūdens.
- sautējums 20-25 minūtes, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz vairāk ūdens.
Pasniedzot pie galda, var pievienot uzkodu ar sānu ēdienu. Labi piemēroti kartupeļu biezeni, rīsi, makaroni.
Ziedkāposti sautējums ir gandrīz universāls trauks. Jūs varat uzņemt diētas un veģetāros ēdienus, kā arī svētku galdu. Ziedkāposti var dzēst ar gaļas produktiem, sēnēm, dažādiem dārzeņiem. Izmantotās garšvielas un mērce ietekmēs gatavā ēdiena garšu. Ziedkāposti sautējumu receptes tik daudz, ka katru dienu jūs varat pagatavot jaunas šīs ēdiena versijas. Pasniedziet tos kā sānu ēdienu vai kā galveno uzkodu.
