Garšīgs, bagāts un caurspīdīgs gaļas buljons - tā ir puse no veiksmīgās zupas. Un garšīga buljona noslēpums ir vienkāršs - gaļa jāievieto aukstā ūdenī un pagatavojiet gandrīz līdz gatavs, ar ļoti, ļoti vāju vārīties, citiem vārdiem sakot - uzvārīt.
Ja jūs gatavojat zupu lēnā plīts virsmā, tad gatavošanas buljonam ir jāizvēlas tieši tas režīms, kādā tas izzudīs, savukārt dažādos lēnas plītņu modeļos režīmu var saukt citādi.
Pēc tam, kad buljons ir gatavs, dārzeņi tiek likti, un konservētās pupiņas jau ir gatavs produkts, un mēs to pievienojam tieši pirms gatavošanas beigām.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļas sautējums - 1 kg;
- burkāns - 1 gabals;
- konservētas pupiņas - 1 var;
- sīpolu sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 5 gabali;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 1 stunda; Porcijas: 7.
Pavārmāksla
1. Vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas: liellopu gaļa ir rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Ja tas ir iesaldēts, tad pirms atkausēšanas. Ar sīpoliem noņemiet miziņu.
2. Nogrieziet burkānus un sagriež šķēlītēs. Ja burkāns ir pārāk biezs, to var sagriezt puslokā.
3. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos un pēc tam tos sagriež vidēja izmēra stieņos vai kubiņos.
4. Pirms dārzeņu pagatavošanas ievietojiet liellopu kaulu lēnā plītī, piepildiet to ar ūdeni un ieslēdziet „Zupas” režīmu 3 stundas. Kad ūdens uzkars, uzlieciet tur visu sīpolu, sālsūdeni. Kad gaļa ir gandrīz gatava, mest sagrieztus kartupeļus un burkānus buljonā un pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.
5. Atveriet konservētu pupiņu kārbu. Jo lielāka un drošāka būs, garšīgāka zupa būs.
6. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, pievienojiet pupiņas buljonam, ļaujiet pagatavot vēl dažas minūtes un izņemiet no uguns. Zupu pārlej ar šķīvjiem un pasniedziet karstu.
