Fritters par jogurtu

Fritters par jogurtu

Daudziem cilvēkiem fritters ir iecienīta brokastis, deserts vai uzkodas. Sagatavojiet mīklu pēc dažādām receptēm. Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku mīcīt to uz raudzētiem piena produktiem. Friters par jogurtu ir mīksti un paliek tik ilgi, bez izžūšanas vai uzturēšanās. Tajā pašā laikā viņiem ir unikāla garša, kas patīk daudziem cilvēkiem. Jūs varat tos pagatavot no rauga un rauga bez mīklas, ar un bez olām, saldu vai nesaldinātu, no kviešu miltiem vai citiem. Tas viss sniedz daudz vietas kulinārijas iztēlei, ļaujot jums iegūt dažādus organoleptiskās kvalitātes ēdienus un tādējādi dažādot ikdienas ēdienkarti.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Mīcīt mīklu ar jogurtu pankūkām var būt saskaņā ar dažādām receptēm, un ne vienmēr tā sagatavošanas tehnoloģija ir identiska. Lai izvairītos no kļūdām un gūtu gaidāmo rezultātu, jums jāievēro konkrētas receptes ieteikumi. Tomēr ir vairāki svarīgi punkti, kuru zināšanas ir noderīgas neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs izmantojat mīklas mīklai pankūkās.

  • Pankūkas var izgatavot no jebkura veida miltiem, bet ir svarīgi, lai tas būtu augstas kvalitātes. No otrās pakāpes izstrādājuma ēdiens būs pelēks, tam būs īpaša garša, kas sabojā tās lietošanas prieku.
  • Jebkura veida miltus pirms lietošanas sijā. Šī manipulācija ir nepieciešama ne tikai, lai iegūtu produktu no maziem pakaišiem un kukaiņu kāpuriem. Tās galvenais uzdevums ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc sijāšanas kļūst vieglāk, to ir vieglāk apvienot ar citām sastāvdaļām, novēršot gabalu veidošanos. Mīklas no šādām miltiem uzlabojas, cepot no tā pa gaisu.
  • Milti var saturēt vairāk vai mazāk lipekļa, jogurts var būt tauki, nevis ļoti lielas un mazas olas. Izmantojot tādu pašu daudzumu sastāvdaļu, jūs varat iegūt dažādu biezumu mīklu. Ideāli piemērots pankūku gatavošanai ir mīkla, kas konsistencē atgādina biezu krējumu. Ja tas izrādījās biezāks vai plānāks nekā nepieciešams, pievienojiet nedaudz jogurtu vai ūdeni, sasniedzot vēlamo konsistenci.
  • Lai veiktu pankūku mīklu, mēģiniet neizmantot aukstus ēdienus. Īpaši svarīgi ir ievērot šos noteikumus, sajaucot rauga mīklu. Visi produkti tiek izņemti no ledusskapja iepriekš, lai tie pagatavotu vismaz 20 grādus. Lai aktivizētu raugu, nepieciešams siltāks šķidrums - no 30 līdz 40 grādiem. Ja tas ir sasildīts, ir nepieciešams skābs piens, tad viņi to dara uzmanīgi, jo ar spēcīgu apkuri var sadalīties biezpienā un sūkalās. Vislabāk ir jogurta apsildi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, vai tikai kādu laiku turēt siltā vietā, piemēram, uz akumulatora.

Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūs varat cept gardas pankūkas neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas iespējas. Pat kulinārijas pieredzes trūkums jums netraucēs.

Rauga mīklas fritters ar jogurtu

\ t

Sastāvs:

  • kviešu milti - 0, 7 kg;
  • sausais raugs - 15 g;
  • vistas ola - 3 gab.
  • sāls - 5 g;
  • cukurs - 60 g;
  • skābs piens - 0,5 litri;
  • vanilīns (pēc izvēles) - 1 g;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Skābo pienu silda līdz apmēram 30 grādiem. Ielejiet tajā raugu, cukuru un sāli, samaisiet.
  • Pagaidiet brīdi, līdz parādās putojošs vāciņš, kas norāda, ka raugs ir strādājis.
  • Izsijājiet miltus, ievietojiet to traukā ar jogurtu. Tajā pašā posmā var ievadīt vanilīnu.
  • Maisa, lai mīkla būtu vienāda. Ja tajā ir gabaliņi, ieteicams to pārspēt ar blenderi vai maisītāju ar īpašu sprauslu.
  • Atsevišķā traukā samaisa olas ar dakšiņu, tad pārnes olu masu uz mīklu, labi samaisa.
  • Uzklājiet mīklu ar dvieli un ielieciet siltumu 20-30 minūtes.
  • Eļļas karsēšana pannā.
  • Ievietojot tējkaroti ūdens, mīklu lieciet pannā ar verdošu eļļu.
  • Cepiet pankūkas uz 4 minūtēm katrā pusē, lai tās labi brūnās.

Ja jums nepatīk saldas pankūkas, cukura daudzumu šajā receptē var samazināt par aptuveni pusotru reizi.

Vienkārša recepte jogurta fritters

Sastāvs:

  • milti - 0, 3 kg;
  • jogurts - 0, 25 l;
  • vistas ola - 3 gab.
  • soda - 2 g;
  • sāls - 3 g;
  • cukurs - 20 g;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Sadaliet olas bļodā, pievienojiet tiem cukuru un sāli. Beat līdz baltai krāsai.
  • Pievieno skābo pienu un sodas, kopā sajauciet produktus.
  • Sift milti, ievadiet to šķidrā bāzē. Samaisa, lai panāktu vienmērīgu konsistenci, bez miltu gabaliem.
  • Negaidot, kamēr reakcija nav pabeigta, ko izraisa sodas kontakts ar skābu jogurtu, sasildiet sviestu pannā, ielieciet pankūkas tajā ar karoti un apcep no abām pusēm.

Soda šajā receptē var aizstāt ar pusi tējkarote cepamo pulveri mīklai.

Fritters bez olas uz jogurta

Sastāvs:

  • kviešu milti - 0, 3 kg;
  • jogurts - 0, 3-0, 35 l;
  • vaniļas cukurs - 10 g;
  • cukurs - 20 g;
  • sāls - liels šķipsnis;
  • soda vai cepamais pulveris testam - 3 g;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Samaisiet skābo pienu ar vaniļu un parasto cukuru un sāli.
  • Samaisīt izsijātos miltus ar sodu un cepamo pulveri.
  • Apvienojiet šķidrumu maisījumu ar sausu, iegūstot mīklu, kas līdzinās tauku skābo krējumu.
  • Sviestu sviestu cepešpannā un apcep pankūkas.

Šī recepte palīdzēs, ja mājās nebūs olas, kad sākat barot mājsaimniecības pankūkas. Tā arī vērsīsies pie tiem, kas jebkāda iemesla dēļ neizmanto olas.

Fritters bez jogurta miltiem

Sastāvs:

  • mannas putraimi - 0, 4 kg;
  • vistas ola - 2 gab.
  • jogurts - 0, 25 l;
  • cukurs - 20 g;
  • sāls - 5 g;
  • mīklas cepamais pulveris - 5 g;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Bļodā sagrieziet olas, pievienojiet tiem cukuru, sāli un cepamo pulveri. Nu noslaucīt tos ar noslaucīt.
  • Ielejiet olās nedaudz jogurta, sakaut tos kopā.
  • Ielej mannas putraimi iegūtā masā. Labi samaisiet, lai tajā nebūtu mannas putraimu.
  • Pārklāj bļodu ar mīklu ar drānu un atstāj uz stundu, lai mannas putraimi labi uzbriest.
  • Atkal samaisiet mīklu.
  • Sviestu sviestu, uzlieciet mīklu tajā. Cepiet mannas fritters abās pusēs līdz zeltaini brūnai.

Uztura pankūkas nevar saukt, pat ja tās ir izgatavotas no mannas putraimiem, bet tomēr mannas izstrādājumi šim skaitlim ir mazāk bīstami nekā milti.

Fritters ar āboliem ar jogurtu

Sastāvs:

  • kviešu milti - 0, 2 kg;
  • jogurts - 0, 25 l;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • āboli - 0, 3 kg;
  • mīklas cepamais pulveris - 5 g;
  • sāls - šķipsna;
  • cukurs - 20 g;
  • krēmveida vai rafinēta augu eļļa - cik daudz tas atstās.

Sagatavošanas metode:

  • Mārciņu ola ar cukuru.
  • Pievieno skābo pienu un sāli. Noslaucīt līdz gludai.
  • Izsijātus miltus apvieno ar cepamo pulveri.
  • Ielejiet miltus olu un jogurta maisījumā.
  • Mazgāt un mizojiet ābolus. Izgrieziet tos no to kodoliem. Rupji sarīvē mīkstumu, ievieto mīklā.
  • Maisiet mīklu, mēģinot vienmērīgi izplatīt ābolus.
  • Cepamā pannā, izkausētu sviestu vai siltuma augu eļļu.
  • Uzklājiet mīklu uz karstas kastītes. Cepiet pankūkas mērenā karstumā, līdz tās ir pārklātas ar zelta garozu abās pusēs.

Līdzīgi friters var izgatavot ar cukini vai ķirbju. Ja vēlaties tos padarīt par uzkodām, cukuru mīklā, samaziniet līdz tējkarotei.

Pasniedziet pankūkas vislabāk ar krējumu. Nesaldinātus produktus var arī ieliet ar sēņu vai siera mērci, saldiem ar ievārījumu, sīrupu vai kondensētu pienu.

Komentārus (0)
Meklēt