Vasara ir pilnā sparā. Sarkanās jāņogas nogatavojušās un saimnieces ar varu un galveno nodarbojas ar šo ogu novākšanu ziemai.
Galu galā, sarkanais jāņogas ir ne tikai garšīgs, bet vienkārši ziemā nepieciešams ar masveida katarālām slimībām, kā lielisks vitamīna līdzeklis, pateicoties lielajam C vitamīna daudzumam.
Labākais veids, kā saglabāt vitamīnus sarkanās jāņogās, ir tos iesaldēt.
Protams, pirms tam ir jāstrādā maz, jo mazo ogu šķirošana, lai gan tas nav grūti, bet ļoti nogurdinoši.
Kā sagatavot sarkanās jāņogas sasaldēšanai
\ t
Pirmkārt, sarkanās jāņogas ir sakārtotas, noņem visas zarus, lapas un bojātās ogas.
Sarkanā jāņogu ogas ir labi nomazgātas zem tekoša ūdens, ievietojot nelielās partijās caurduris.
Tad ogas ir labi žāvētas, uzklājot plānu slāni uz dvieli.
Kā sasaldēt sarkanās jāņogas ar veselām ogām
\ t
Labi žāvētas sarkano jāņogu ogas izplatās vienā kārtā uz paplātes vai plakanas plāksnes un ievieto saldētavā vairākas stundas.
Tiklīdz sarkano jāņogu ogas kļūst cietas, tās ielej plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos, kas ir labi noslēgti un izņemti tālākai uzglabāšanai saldētavā.
Lai darbs tiktu pārvietots ātrāk, ogas tiek sasaldētas daļās, tas ir: tās sakārto nelielu daļu ogu, mazgā, žāvē un nosūta sākotnējai iesaldēšanai. Kamēr pirmā ogu partija ir iesaldēta, nākamā ir sagatavota. Bet jūs joprojām varat vienkāršot iesaldēšanu, izlaižot sākotnējo iesaldēšanu. Galu galā, sarkano jāņogu ogas ir cietas un, ja tās ir labi žāvētas, tad tās iesaldēšanas laikā nesasaldēs vienā.
Pateicoties šai sarkano jāņogu kvalitātei, ogas paliek neskartas pat pēc atkausēšanas.
Kā sasaldēt sarkanās jāņogas ar cukuru
Mazgātu un šķirotu ogu sarkanās jāņogas ievieto plastmasas traukos un pārkaisa ar cukuru. Nekavējoties aizveriet vāciņus un ievietojiet saldētavā saldēšanai.
Kā iesaldēt sarkano jāņogu biezeni ar cukuru
Sarkanās jāņogas biezeni var sasaldēt divos veidos.
1. metode
Tīras sarkanās jāņogu ogas bez zariņiem sasmalcina blenderī un sajauc ar cukuru (par vienu kilogramu sarkano jāņogu ņem 200-400 gramus cukura).
Puree ievietota plastmasas traukos. Stikla tvertnes saldēšanai nevar veikt, jo stikls ļoti zemā temperatūrā var eksplodēt.
Konteineri ir piepildīti ar ogu biezeni līdz pat augšējai daļai, ņemot vērā to, ka saldēti šķidrumi paplašinās un palielinās tilpums.
Konteineri ir labi pārklāti ar vākiem un ievietoti saldētavā.
2. metode
Tīras ogas bez zariņiem ielej bļodā, pievieno tik daudz cukura kā pirmajā receptē un pounded ar tolkushka. Jūs varat arī valkāt vienreizējās lietošanas gumijas cimdus vai regulārus plastmasas maisiņus, nostiprinot tos ar plaukstām ar gumijas joslām, un ar rokām berzēt jāņogas. Šī metode ir laba, jo, pirmkārt, ogas nesaskaras ar virtuves ierīču metāla virsmām, tāpēc visi vitamīni ir pilnībā uzglabāti. Un, otrkārt, gatavajā biezenī nonāks visas ogas, kas uzlabos gatavā produkta garšu un izskatu. Gatavo biezeni ielej tvertnēs, kas cieši pārklātas ar vākiem un iztīra saldētavā.
Kā sarkanās jāņogas atkausēt
Pirms sarkanās jāņogas biezeni atkausē ledusskapī vai istabas temperatūrā.
Ja ēdiena pagatavošanai jums ir nepieciešamas visas sarkanās jāņogas, piemēram, pildījumam, tad jūs nevarat tos atkausēt, bet izmantot tos saldētus.
Saldētas sarkanās jāņogu ogas var uzglabāt līdz nākamajai ražai, taču vēl labāk tos izmantot pārtikai ne vēlāk kā trīs līdz četrus mēnešus pēc uzglabāšanas datuma.
Sarkanās jāņogas, tāpat kā citi saldēti produkti, nav pakļauti atkārtotai sasaldēšanai.
