Dažreiz mājsaimnieces, avenes, zemenes, jāņogas vai citi dārgi augļi ziemai nepievērš uzmanību aprikozēm - vienkāršiem, bet ļoti veselīgiem augļiem.
- Saules gaisma no aprikozēm dod karotīnu, kas šajos augļos ir tāds pats kā olu dzeltenumā.
- Aprikozes satur nikotīnskābi, vitamīnus: C, B1, B2, PP, mikroelementus: varu, mangānu, dzelzi, kobaltu, kāliju.
- Aprikozes ir noderīgas sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
- Ādas apdegumiem maskas var izgatavot no aprikožu masas.
Aprikozes tiek uzglabātas ievārījuma, kompotu veidā. Tie ir žāvēti, iegūti žāvēti aprikozes, kā arī sasaldēti, kas ir vērtīgāki, jo ar šo metodi, kas novāc augļus, visi vitamīni tiek saglabāti.
Kā sasaldēt veselas aprikozes
Ja saimniecei nav laika, lai noņemtu sēklas, aprikozes var pilnībā sasaldēt.
Tam ir piemērotas nogatavinātas, bet ne drupinātas aprikozes. Viņiem nevajadzētu būt tārpiem, noliektiem putniem vai krustiem.
- Aprikozes nomazgā aukstā ūdenī un pēc tam uzklāj uz dvieli un labi žāvē.
- Tad augļi tiek ievietoti vienā slānī uz paplātes, kas pārklāts ar plastmasas apvalku, un ievietoti saldētavā, līdz tas sacietē.
- Saldētas aprikozes ir iepakotas porciju plastmasas maisiņos, cieši sasaistītas tā, lai augļi neaizņemtu svešas smakas un atkal ievieto ledusskapī.
Bet ar šo metodi aprikozes aizņem daudz vietas saldētavā, tāpēc ar nelielu saldētavu vajadzētu izmantot citu sasaldēšanas metodi.
Kā sasaldēt aprikožu pusi
Aprikozes ir labi nomazgātas aukstā ūdenī, žāvētas uz dvieli un pēc tam sagriež pusē un noņem kaulus.
Lai izvairītos no tā, ka uzglabāšanas laikā puses tiek piestiprinātas viena otrai, vispirms tās var iesaldēt, kā iepriekšējā versijā - vienā slānī - un pēc tam iepakot plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos.
Bet, ja aprikozes izskats nav svarīgs, piemēram, tie ir sasaldēti pildīšanai, tad sagriezti aprikozes tiek ievietoti, nevis priminaya, plastmasas traukos un nekavējoties ievietoti saldētavā tālākai uzglabāšanai.
Kā iesaldēt aprikozes ar cukuru
- Mazgātās aprikozes sagriež uz pusēm, bez akmeņiem.
- Tad ievieto plastmasas traukos, ielejot katru cukura slāni. Augšējais slānis ir izgatavots no cukura.
- Piepildītie konteineri paliek uz galda, līdz tajos parādās sulas.
- Konteineri cieši noslēgti ar vākiem un ievietoti saldētavā.
Kā sasaldēt aprikožu biezeni
Šāda veida sasalšanas gadījumā nogatavojušās aprikozes ir piemērotas, nedaudz nomāktas, bet nav sabojātas vai saplēstas.
- Aprikozes nomazgājiet, noņemiet kaulus un pēc tam sasmalciniet ar gaļas mašīnā vai blenderī.
- Pievienojiet cukuram, kas garšas garšai, labi samaisa un ielej plastmasas porciju traukos, nepiepildot līdz malai apmēram vienu trešdaļu, atstājot vietu šķidrumam, kas izplešas un izplešas.
- Tvertnes ir cieši noslēgtas un ievietotas saldētavā.
Kā sasaldēt aprikozes sīrupā
- Aprikozes mazgā, sagriež pusē, noņem kaulus.
- Sīrups tiek gatavots no ūdens un cukura: divas glāzes ūdens sajauc ar glāzi cukura, maisījums tiek vārīts, atdzesēts.
- Aprikožu pusītes ievieto mazos plastmasas traukos un piepilda ar sīrupu, nesasniedzot aptuveni vienu trešdaļu no augstuma malas.
- Tad aizveriet vākus un notīriet saldētavā.
Noderīga informācija
Saldētas ogas un augļus nevar ātri atkausēt, jo tie var pārvērsties par nepieredzējušu “putru”. Tāpēc tos atkausē ledusskapī.
Šī paša iemesla dēļ atkausētās ogas nevar atkārtoti sasaldēt. Tāpēc ir nepieciešams nekavējoties iepakot tos mazos konteineros, lai jūs varētu izmantot produktus (pagatavot ēdienu, ēst) vienā reizē.
Bet visbiežāk saldētas ogas tiek izmantotas bez atkausēšanas.
