Vistas un kukurūzas picas uz rauga mīklas ir pietiekami vienkāršas, ja to pirmo reizi neveidojat. Tomēr iesācējiem ir nepieciešami detalizēti norādījumi. Pavārmākslas picu veido vairāki svarīgi soļi: mīklas mīcīšana, mērces sagatavošana, pildījuma sagatavošana, cepšana. Pēc vairākām reizēm sagatavojot picu saskaņā ar to pašu recepti, jūs sāksiet to darīt uz “mašīnas”.
Sastāvdaļu saraksts:
- 1 tējk. bez sausā rauga kalna,
- 0, 5 tējk. cukurs,
- 125 ml silta ūdens,
- 300 g kviešu milti,
- 1 šķipsnis sāls (mīklai),
- 1, 5 tējk. sāļi,
- 350 g vistas fileja,
- 300 g cietā siera,
- 2 ēdamk. l tomātu pasta (200 ml tomātu sulas),
- 1 sīpols,
- 1 paprika,
- 3 ķiploku daiviņas,
- 0, 5 tējk. žāvēts baziliks,
- 2 ēdamk. l olīveļļa,
- 100 g kukurūzas konservi.
Pavārmāksla
1. Pudelē ielej pusi glāzes ūdens, kas sasildīts līdz 35-38 grādiem, bļodā ielej cukuru un sauso raugu, samaisa un pagaidiet, līdz raugs sāk rīkoties. Pēc 5–10 minūtēm uz ūdens virsmas jāpalielina putu „vāciņš”.
2. Pievienojiet izsijāto miltu, sāli ar šķipsnu sāli.
3. Sajauciet mīklu, ja redzat, ka ir maz miltu, pievienojiet vairāk. Mīciet mīkstu, elastīgu, nedaudz lipīgu mīklu. Uzklājiet to ar mitru dvieli un ievietojiet to siltā vietā, lai mīkla būtu piemērota - uz stundu vai divas.
4. Tik ilgi, kamēr mīkla „der”, aiziet uz pildījumu. Lai picu padarītu garšīgu, ir jābūt daudz siera. Ideālā gadījumā tas ir noteikts un uz augšu. Sagrieziet sieru plānās šķēlītēs vai rīvējiet uz rupja rīve.
5. Sagrieziet vistas fileju plānās joslās vai kvadrās.
6. Mērce ir ļoti vienkārša: Ievietojiet sagrieztos piparus, sīpolus un ķiplokus olīveļļā 3-4 minūtes, tad pievienojiet tomātu pastu un 100 ml ūdens. Pēc tam ielej žāvētus garšaugus, garšvielas pēc garšas, samaisa un mērcē uz lēnas uguns, līdz bieza, apmēram 10 minūtes.
7. Kad mīkla "uzklājas", nedaudz sasmalciniet to un pārvietojiet to uz darba virsmu. Atgaisojiet gaisu, nokļūstot mīklas bumbas centrā
8. Pārklāt cepešpannu ar cepamo papīru, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Ievietojiet mīklu un izstiepiet rokas dažādos virzienos. Flapjack jābūt plānai.
9. Ieeļļojiet picas ēdienu ar gatavu mērci, jo vairāk mērce ir, jo bagātāka pica izrādīsies, nepārspīlējiet to.
10. Uzlieciet siera gabalus uz tukšā parauga (2/3 no kopējā daudzuma). Siera gabalu var sarīvēt, lai virsū pārkaisa picu.
11. Ievietojiet vistas gabaliņus, sālītus katru no tiem.
12. Izkliedētu kukurūzu. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet cepšanas paplāti ar ceptu picu.
13. Pēc 15 minūtēm noņemiet pannu un apkaisa picu ar atlikušo sieru. Cep vēl 10-12 minūtes.
Kad gatavā pica nedaudz atdzisusi, sagrieziet to porcijās un pasniedziet. Pica ar vistu un kukurūzu uz rauga mīklas ir diezgan apmierinoša.
