Ne visi zina par šo koku no plūmēm. Ziemeļos, kur ķiršu plūmes neattīstās tā jutīguma dēļ pret salu, tās pat nezina, kādi garšīgi augļi ir.
Bet Āzijā, Ukrainā, Kaukāzā viņi zina gan tās garšu, gan daudz dažādu ēdienu, ko var izgatavot no ķiršu plūmēm. Piemēram, slavenā “Tkemali” mērce sākotnēji ir pagatavota tieši no ķiršu plūmēm. Šie augļi tiek izmantoti ne tikai kompotu, ievārījumu, mērču, bet arī to veselības saglabāšanai.
Ķiršu plūmju noderīgās īpašības
- Ķiršu plūmes satur cukurus, pektīnus, vitamīnus: C, E, A.
- Ķiršu plūmēm ir daudz citronu, nikotīnskābes un ābolskābes.
- Tā satur bagātīgus mikroelementus, jo īpaši kāliju un jodu.
- Ķiršu plūme normalizē zarnu darbību.
- Ķiršu plūmju augļi uzlabo asinsriti.
- Ķiršu plūme normalizē asinsspiedienu, tāpēc ieteicams to lietot hipertensijas pacientiem.
- Ķiršu plūmju sulai piemīt pretiekaisuma iedarbība un palīdz arī klepus.
- Alycha uzlabo vielmaiņu.
- Sulu plūmes izmanto kosmetoloģijā, piemēram, cīņā pret pinnēm.
- Ķiršu plūmju kauliņu infūzija, ko izmanto matu skalošanai.
Ķiršu plūme ir augļu koks, kas sezonā var saražot līdz 300 kg augļu. Plūmju augļu izmērs ir mazs, līdz 3 cm diametrā. Bet pēdējā laikā šķirnes ir audzētas ar lielākiem augļiem.
Atkarībā no šķirnes augļi var būt dzelteni, sarkani, rozā, violeti.
Tāpat kā plūmēm, dažām ķiršu plūmju šķirnēm ir labi atdalīts kauls (Orlovsčinas skaistums, Monomahs, Anastasija, Timiryazevskaja), citos gadījumos kaulu daļēji atdala (Kleopatra, Yarilo, Skītu zelts), bet lielākajā daļā ķiršu plūmju augļu kauls stingri aug miesā.
Ķiršu plūme labi iesaldē. Visbiežāk tas ir sasaldēts ar veseliem augļiem, bet, ja kauli ir labi atdalīti, jūs varat pavadīt kādu laiku, lai tos noņemtu un sasaldētu ķiršu plūmes uz pusēm.
Kā sasaldēt visu ķiršu plūmju
- Ķiršu plūme tiek novākta, noņemot nenogatavojušos, sapuvušos augļus, kā arī ar tārpiņām vai ar bojātu ādu. Atdaliet kātu.
- Ķiršu plūme tiek mazgāta, uzklāta uz kokvilnas dvieļa un žāvēta.
- Plūmju žāvētas ķiršu plūmes ir iepakotas mazos maisos ar rāvējslēdzēju vienā rindā, nesaspiežot tos kopā, aizverot un ievietojot saldētavā.
Kā sasaldēt plūmju puses
Šādai metodei piemērotu augļu sasaldēšanai ar labi atdalītu mīkstumu.
- Ķiršu plūme tiek novākta un žāvēta.
- Augļi tiek sagriezti divās pusēs gar gropi ar asu nazi un kaulu noņem.
- Ķiršu plūmju pusītes ir brīvi novietotas uz plakanas šķīvja vai paplātes, sagriež un ievieto saldētavā 1-3 stundas. Šajā laikā plūmes iesaldēs, sacietēs un jau uzglabāšanas laikā nepārspēs vienā nepārtrauktā gabalā.
- Saldēta ķiršu plūme tiek ievietota plastmasas maisiņos, gaiss tiek atbrīvots un piesaistīts.
Kā iesaldēt ķiršu plūmju ar cukuru
Ja plūmes ir skāba, tad tās var sasaldēt ar cukuru.
Veseli vai pusi augļi tiek ievietoti mazos traukos, pārkaisa cukura slāņos, pārklāti ar vākiem un ievietoti saldētavā.
Kompotu izgatavošanai tiek izmantoti veseli nesaldēti augļi.
Pildījumā kūkas, ķiršu plūmes (pusītes), kā arī ķiršu plūmes cukurā bez akmeņiem netiek atkausētas.
Mērču vai biezeņu pagatavošanai plūmes atkausē ledusskapī vai istabas temperatūrā.
Ķiršu plūmju atkal nav iespējams iesaldēt, tāpēc pirms sasaldēšanas ķiršu plūme ir sadalīta porcijās, kā saka, „vienreiz”.
