Kā dzert labad

Kā dzert labad

Sake ir Alkoholiskais dzēriens, kas ražots Pieaugošās Saules zemē divus tūkstošus gadu. Pēc organoleptiskajām īpašībām tam nav analogu. Rīsu vīnam var būt pušķis, kurā atšķiras ābolu, vīnogu, svaigu sēņu, banānu, sojas mērces notis. Lai varētu novērtēt dzēriena garšu un izbaudīt tās lietošanu, jums ir jāzina, kā dzert. Tas ir svarīgi arī gadījumos, kad ceremonija notiek apstākļos, kas prasa ievērot nacionālās japāņu tradīcijas: dzeršanas dēļ ir rituāls, kuram ir daudz smalkumu.

Kā dzert lētas un dārgas šķirņu šķirnes

Izcelsmes izejviela ir rīsi, kas tiek fermentēti ar pelējuma koji sēnīti. Pirms tam rīsi tiek pulēti, lai atbrīvotos no ēteriskajām eļļām un padarītu dzēriena garšu patīkamāku. Jo augstāks ir slīpēšanas pakāpe, jo dārgāks būs nākotnes vīns. Dārgu šķirņu dēļ rīsu graudu virsma tiek attīrīta par 60-70%. Fermentācija ilgst no 18 līdz 40 dienām 15-20 grādu temperatūrā, dažreiz mazākā. Jo garāks dzēriens, jo labāk pēc tās garšas. Tad dzēriens tiek atbrīvots no nogulsnēm - šī daļa paredzēta elites šķirņu ražošanai. Kad nogulsnes tiek nospiestas, iegūstiet pamatu lētām rīsu šķirnēm. Tas paliek filtrēt, sterilizēt un izmantot paredzētajam mērķim.

Gatavajam vīnam ir 14 līdz 20 grādu, bet biežāk ne augstāks par 16 grādiem.

Nebūtu daudz jēgas palikt pie labvēlības tehnoloģijas, ja tas nebūtu saistīts ar tās izmantošanas izsmalcinātību. No iepriekš minētā ir skaidrs, ka tā rezultātā ražošanas laikā tiek ražoti dažādi veidi: dažas šķirnes var attiecināt uz elites alkoholu, citās nav bagātīgu pušķi un bieži ir nepatīkamas piezīmes.

  • Ir ierasts dzert dārgas šķirņu šķirnes, kas atdzesētas līdz 5-6 grādiem. Jūs varat arī atdzist tos ar ledus kubiņiem. Īpaši patīkami baudīt garšu karstās dienās. Arī šo veidu alkoholu var izmantot, lai padarītu atspirdzinošus kokteiļus. Nav ieteicams dzert augstā kvalitātē siltajā formā, jo šajā gadījumā izsmalcināts dzēriena pušķis būs grūti atšķirams.
  • Turpretī lētas šķirnes tiek pasniegtas siltas. Tas ļauj paslēpt nepatīkamas piezīmes: uzkarsējot, esteri iztvaiko. Temperatūra ir atkarīga no dzēriena veida un uz dzirdinātāja personiskajām vēlmēm.

Ir šādas apkures pakāpes:

  • Khinatakan - 30 grādi;
  • Itohadakāns - 35 grādi;
  • nurukan - 40 grādi;
  • zekan - 45 grādi;
  • atsukan - 50 grādi;
  • Tobikirikan - 55 grādi.

Sake silda īpašā krāsnī vai ūdens vannā, piepildot to ar īpašiem neliela tilpuma krūzēm ar kaklu, kas sasvērta uz augšu, ko sauc par tokkuri. Reizēm rīsu vīns tiek pasniegts kuģos, kas atgādina nelielas tējkannas (katakuchi).

Siltā dēļ jūs varat sasildīties mākoņos un vēsā laikā, japāņi izvēlas dzert aukstā sezonā.

Pretējā gadījumā likuma lietošanas noteikumi nav atkarīgi no dzēriena kvalitātes un daudzveidības.

Noteikumu izmantošanas pamatnoteikumi

Japāņi stingri seko tradīcijām, un rituālu precizitāte viņiem ir ļoti svarīga. Tas attiecas arī uz žēlastības izmantošanu.

  • Sake tiek pasniegts pie galda iepriekš aprakstītajās īpašajās krūzēs. Dzeriet to no mazām krūzēm, kuru tilpums ir tikai 2-3. Visbiežāk tie ir izgatavoti no porcelāna vai keramikas, retāk tie ir koka vai stikla izstrādājumi. To forma var būt atšķirīga. Visbiežāk pasniegtas kausi bez rokturiem, ko sauc par Ochoko (vai Choco). Tos var aizstāt ar mazām krūzēm, kas veidotas kā dziļa apakštase (sakazuks) vai tases kārbā (masu). Ja neievērojat japāņu tradīcijas un raugāties tikai par to, kā vislabāk nobaudīt, tad jūs varat to dzert no parastajiem vīna glāzēm.
  • Uzņēmēja kausi visbiežāk tiek aizpildīti ar saimnieku, un viens no blakus esošajiem viesiem par to sedz. Alkohola lietošana sev Japānā tiek uzskatīta par nepiedienīgu. Pieņemsim, ka tad, kad visi mielastu dalībnieki iepildīja viņu blakus, pārvietojoties apli. Turot kannu, ielejot ar divām rokām, vai vismaz pieskarieties vienai rokai ar otru roku, kas tur krūzi. Ja jūs ielej dzērienu ar vienu roku, citi var domāt, ka jūs sevi novietojat virs tiem: vienā rokā ielejot, saskaņā ar japāņu tradīciju, tikai personai ar augstāku statusu, nekā tas, kura kauss viņš aizpilda. Kauss, kas ir ielej, jāuztur svarā. Ja jūsu statuss ir zemāks par to, kurš piepilda jūsu kausu, novietojiet otrās puses plaukstu zem tā.
  • Pēc tam, kad tases ir piepildījušās, tās tiek paceltas līdz acu līmenim un viņi saka: „Canpay!”. Tad jūs varat pieskarties kausiem, bet šeit ir svētku svētku dalībnieku statuss: arī personas, kuras statuss ir zemāks, kausa malai jābūt zemākai par augstākā līmeņa viesa trauku malu.
  • Neskatoties uz to, ka "kanpai" nozīmē "uz leju", tas netiek iztukšots vienā Japānas gulpā. Jums vajadzētu ņemt tikai vienu nelielu mīklu vai, ja jūs patiešām vēlaties, pāris sipas. Nav pārsteidzoši, ka, pateicoties šim dzeršanas procesam, tas ilgst ilgu laiku.

Vakariņas nav ieteicamas. Tā izmantošanas process ir neatkarīgs rituāls. Tomēr šo dzērienu uzkodas var piedāvāt un pat nepieciešams.

Ko ēst dēļ

Ieteicams ēst ar japāņu ēdieniem, kuriem nav pikantu garšu. Vispiemērotākie ir:

  • Sashimi (plānas neapstrādātas zivju šķēlītes);
  • jūras veltes;
  • marinēti dārzeņi;
  • zivju kaviārs.

Daži iesaka ēst suši vai ruļļus. Japāņi paši to nedara, uzskatot, ka dzēriens, kas izgatavots no rīsiem, ir ārkārtīgi neprātīgi ēst ar rīsu ēdieniem.

Ja jūsu mērķis ir novērtēt mīlestības garšu un neievērot tradīcijas, varat ēst rīsu vīnu ar sieru vai olīvām.

Jūs nevarat dzert, bet mēģināt to iekļaut kokteiļos - ne slikta ideja. Jo īpaši tāpēc, ka ir vairākas pierādītas receptes.

Geisha kokteilis ar tomātu sulu

Sastāvs:

  • - 40 ml;
  • tomātu sula - 90 ml;
  • citronu sula - 1 ml;
  • sojas mērce - 1 ml;
  • wasabi - uz naža gala;
  • kaļķi - 1 gab.
  • selerijas kātiņa - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

  • Samaisiet wasabi ar citronu sulu un sojas mērci.
  • Atšķaidiet iegūto maisījumu ar tomātu sulu.
  • Ielej kratīšanas jaudā, pievienojiet to, sakratiet.
  • Ielej kokteiļa glāzē, dekorē ar kaļķa un selerijas kātiņa šķēli.

Kokteilis ir viegls, ar patīkami atsvaidzinošu un vienlaicīgi garšīgu garšu. Pasniedziet to atdzesētu.

Zen Kokteilis

Sastāvs:

  • - 60 ml;
  • degvīns - 60 ml;
  • zaļā tēja - 30 ml;
  • citronu sula - 20 ml;
  • ledus pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Apvienot alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus.
  • Krata kratītājā ar ledu.
  • Ielej īpašās glāzēs labad vai degvīna glāzēm.

Šis dzēriens aicinās cilvēkus, kuri uzskata, ka tie nav pietiekami spēcīgi, lai to atšķaidītu ar bezalkoholiskajiem dzērieniem.

Kokteilis „Saulains sake”

Sastāvs:

  • - 40 ml;
  • ābolu sula - 50 ml;
  • persiku sula - 30 ml;
  • citronu sula - 10 ml;
  • kardamons - šķipsna;
  • sasmalcināts ledus - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Sajauciet sastāvdaļas kratītājā.
  • Celma un ielej kokteiļa glāzē.

Pasniedz dzērienu ar salmiem. Tā pievērsīsies tiem, kuriem nepatīk cietie dzērieni, dodot priekšroku augļu sulām.

Sake ir alkoholisks dzēriens no rīsiem. Attiecas uz japāņu virtuvi. Japānā pastāv stingrs žēlastības rituāls. Eiropas iedzīvotājiem tas nav obligāti jāpilda precīzi, bet ir vērts ievērot dažus kanonus: pareizi izmantot labad varat vislabāk novērtēt tās unikālo garšu.

Komentārus (0)
Meklēt