Sagatavošanās ziemai - īsta vitamīnu un visu barības vielu krātuve! Salds, biezs un smaržīgs bumbieru ievārījums būs lielisks papildinājums pankūkām, pīrāgiem un citiem desertiem. Visu šķirņu piemērotu bumbieru šuvēšanai bez izņēmuma kā cietiem augļiem un mīkstiem, nedaudz pārgatavotiem. Uzglabājiet bumbieru ievārījumu ledusskapī vai pagrabā.
Sastāvdaļas:
- 3 kg mizoti bumbieri;
- 1 kg cukura;
- 4 ēdamk. l ūdens;
- 2 tējk. citronskābe.
Pavārmāksla
1. Rūpīgi nomazgājiet bumbierus un istabas temperatūrā nedaudz sausa.
2. Nogrieziet augļus no mizas un sēklām, noņemiet astes un pēc tam sagrieziet katru bumbieri 4 gabalos. Ja augļi ir lieli, sagrieziet tos 5-6 daļās.
3. Ielieciet šķēlītēs sagrieztus bumbierus katlā, pievienojiet norādīto ūdens daudzumu (ja šķirne pati par sevi ir sulīga, jūs nevarat pievienot ūdeni) un karsēt 30 minūtes, lai tie kļūtu mīksti un sniegtu sulu. Šajā posmā nav nepieciešams ievietot cukuru, jo bumbieri var sākt degt. Nedaudz atdzesējiet un iegremdējiet maisītāju, pārvērst bumbierus biezenī.
4. Pievienojiet biezei cukuru, pēc tam nepārtraukti maisot, pagatavojiet to no 40 minūtēm līdz 1 stundai.
5. Tā rezultātā bumbieru bumbieriem vajadzētu sabiezēt un divkāršoties vai pat trīskāršoties.
6. Vārīšanas beigās pievienojiet citronskābi, ļaujiet ievārījumam atkal vārīties 20 minūtes, pēc tam ielej ar karstām sterilizētām burkām, sterilizētus vākus apgriež un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
