Kā žāvēt valriekstus

Kā žāvēt valriekstus

Daudzi cilvēki zina, ka, pērkot valriekstus tirgū, viņi būtībā iegūst „kaķi maisā”. Galu galā, nav zināms, kas varētu būt zem čaumalas: garšīgs kodols vai melns, kas saplēsts gabalos.

Valriekstu stāvoklis ir atkarīgs ne tikai no brieduma pakāpes, bet arī no tā, kā tās žāvētas un kādā veidā tās tika uzglabātas.

Tiem, kas vēlas iegādāties jau mizotus valriekstus, jābūt pārliecinātiem par to tīrību un mikrobu trūkumu tajos. Galu galā, valrieksti un tīra, tostarp visbiežāk, atrodas zem debesīm, un uz tiem nokrīt putekļi un citas kaitīgas vielas.

Mizoti pirkti rieksti nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku, bet pirms lietošanas nomazgājiet tos aukstā ūdenī, uzlieciet tos uz dvieli un nosusiniet. Tad tie ir jāieliek cepeškrāsnī vai uz īsu laiku jānovieto vidējā krāsnī. Tikai tad viņi var ēst, neuztraucoties par viņu veselību.

Tāpēc vislabāk ir iegādāties svaigi novāktus riekstus un tos nosusināt, lai tos uzglabātu tālāk. Bet, protams, uzvarētāji ir tie, kas dārzā vai priekšējā dārzā audzē savus valriekstus.

Kad savākt valriekstus žāvēšanai

Kas ir redzējuši valriekstus, viņi zina, ka tie atrodas perikarpā - mizā, kas ir zaļa, un tad tumšāka.

Uzgriežņa nogatavināšanas pakāpi var noteikt jau mizoti. Rieksti nogatavojas ne visi uzreiz. Pirmkārt, zemāki nogatavojas, un tad tie, kas aug koku augšējos atzaros.

Jau nogatavojušies rieksti paši atdalās no zariem un nokrīt zemē. Tāpēc viņiem vispirms ir jāvāc. Galu galā, no ilgstošas ​​uzturēšanās uz zemes, tie kļūst mitri, pārklāti ar dubļiem, saplacināti. Šādus riekstus ilgstoši nevar uzglabāt pat labvēlīgos apstākļos. Tad sakratiet koku un atlikušos riekstus.

Pirms žāvēšanas rieksti tiek iztīrīti no zaļajiem perikarpiem. Šī nodarbošanās ir garlaicīga un „netīra”, jo augšējā āda, jo tajā ir krāsvielas, ir ļoti netīra gan rokām, gan apģērbam. Tāpēc iztīriet ādu, valkājot cimdus. Tad rieksti tiek žāvēti.

Ja ir daudz riekstu, tos žāvē vecā, pierādītā veidā, kas novietots uz zemes.

Kā žāvēt valriekstus saulē

  • Lai to izdarītu, uz zemes tiek uzklāts tents vai cits ūdensnecaurlaidīgs audums, un uz tā tiek uzklāti viens slānis.
  • Rieksti tiek atstāti dažas dienas saulē. Taču šī metode, lai gan tā ir veca, nav pilnīgi veiksmīga. Galu galā, jums ir jābūt pārliecinātiem, ka tuvākajās dienās nebūs nokrišņu un temperatūras samazināšanās.

Ja laika apstākļi ir lietus, jūs varat žāvēt riekstus bēniņos. Bet tur ir jābūt pietiekami siltiem, pilnīgi sausiem, turklāt jums būs nepieciešama laba ventilācija.

  • Ar šo žāvēšanas metodi rieksti tiek attīrīti no perikarpiem, sakārtoti pēc izmēra, mazgāti aukstā ūdenī.
  • Tad brīvi novietojiet tos uz bagāžniekiem ar režģi, lai viņiem būtu pieejams svaigs gaiss. Šajā formā rieksti izžūst vairākas dienas. Bet tad atkal ne vienmēr ir iespējams veikt mitros laika apstākļos.

Ja ir maz riekstu, jūs varat tos izžāvēt dzīvoklī, izkliedējot audumu vai laikrakstus uz grīdas. Vieta ir izvēlēta tā, lai pastāvīgi piekļūtu svaigam gaisam.

Kā žāvēt valriekstus žāvētājā

Ja ir īpaši žāvētāji, tad riekstu žāvēšana tiek samazināta par vairākām dienām. Apakšējā līnija ir tāda, ka silts gaiss žāvētājā tiek izplatīts ar ventilatoru palīdzību, žāvējot riekstus no visām pusēm. Nepieciešams tikai uzraudzīt procesu un savlaicīgi pagriezt riekstus.

Kā žāvēt valriekstus krāsnī

  • Valrieksts ir mizots, sakārtots pēc lieluma, mazgāts un žāvēts no pārmērīga mitruma uz dvieli.
  • Tad vienāda izmēra riekstus novieto uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 40-45 °. Daži uzskata, ka ir iespējams paaugstināt temperatūru, lai process būtu ātrāks. Bet šajā gadījumā riekstus var pagatavot, kļūt taukaini, viņiem būs nepatīkama garša.
  • Riekstus žāvē krāsnī 2-3 stundas. Ir ieteicams, lai durvis būtu vaļā. Žāvēšanas beigās temperatūra tiek paaugstināta līdz 70 ° un rieksti tiek turēti cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no augļa lieluma, brieduma pakāpes un mitruma.
  • Lai pārbaudītu gatavību, uzgrieznis ir jāsasmalcina un garšots. Labi žāvētos riekstos kodols viegli saplīst.
  • Izvelciet valriekstus no krāsns un atstājiet tos gaisā, lai iegūtu vairāk nogatavināšanas. Ja pēc tam kodoli ir līdzīgi gumijai un mīksti, tad rieksti būs jāievieto cepeškrāsnī uz brīdi.

Kā žāvēt valriekstus bez čaumalas

Jau žāvēti rieksti, izņemiet nukleīnus. Rieksti bez čaumalas ir novietoti uz paplātes, paplātes un atstāti uz divām vai trim dienām.

Kodolus var ievietot cepeškrāsnī un žāvēt ar durvīm, kas ir zemas temperatūras. Siltumu nevajadzētu darīt, jo rieksti iegūs degošu garšu.

Uzglabāt mizotus riekstus auduma maisiņos vai labi noslēgtās kārbās sausā vēsā vietā 3-4 mēnešus. Ledusskapī riekstus var uzglabāt nedaudz ilgāk, ja tos ievietojat noslēgtā maisiņā.

Lobīti rieksti tiek uzglabāti kastēs, redeļu kastēs, tīklos. Lai samazinātu mitrumu, rieksti tiek novietoti tuvu radiatoriem vairākas dienas un pēc tam atkal atdzesēti vēsā vietā. Derīguma termiņš ir aptuveni gads, tas ir, līdz nākamajai ražai.

Komentārus (0)
Meklēt